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導語

Introduction

《紅咖說》是由紅餐網攜手央廣網等媒體推出的系列化對話欄目,每期邀約餐飲領軍品牌和優秀供應鏈企業創始人,及專家、投資人、達人等各領域人士等,風云對話,探討品類與行業現狀,暢聊餐飲產業發展的熱點和趨勢,通過對數據和現象的解讀及研判,幫助餐飲人更早一步洞見未來。

陶陶居尹江波:做餐飲 ,是一場人生馬拉松

鋼管廠五區魏明:做生意,講良心

聚慧餐調王斌:懂產品懂技術更懂市場

比爾蓋南:千萬級大V是怎樣煉成的?

珮姐重慶火鍋顏冬生:越困難,戰斗力越強

餐飲就是做一輩子,學一輩子

在人群中要做最突出的那個

要讓年輕人回到老字號

吃不了苦的人就別干餐飲

堅決不打折,把燒烤做到極致

人生就是要大鬧一場

好食材成就好味道

好的狀態是做自己喜歡的事

西貝賈國龍,不做追風者

低調的餐飲大鱷

高端餐飲主理人的進階之路

中國餐飲產業化,路在何方?

當流量從線下轉到線上,優秀餐飲品牌都做對了什么?

李揚:對于餐飲商戶而言,抖音是個很好的平臺

餐飲商家如何玩轉抖音?

袁小然:火鍋辣度按化學做標準分級是偽命題

吳東:清淡型火鍋在川渝地區的市場開拓有難度

袁小然:在成都,連肥腸粉店都開始在賣咖啡

陳天福:優秀的廚師要會“紙上炒菜,鍋中作畫”

向東:評價一家川菜館,要看“色香味形器”

向東:開一家川菜館,最好從單品做起

柳鷙:2023年,火鍋行業太內卷了

陳怡然:下一個千店火鍋品牌,可能是西貝

柳鷙:10年只開了300家店,我們速度是有點慢!

石光華:川菜為什么要去麻辣化?

杜兵:外地人沒吃到“重麻重辣”,會說你的川菜不正宗

石光華:川菜獨有特點是什么?恐怕只有”麻辣“!

彭子渝:發展不如湘菜,大家對川菜審美疲勞了?

王正金:湘菜為啥能發展如此迅猛?

彭子渝:學廚光為賺錢,那就完了!

王正金:川菜的傳承與創新要注意什么?

蘭彥暉:淄博燒烤火爆,網紅流量要懂得轉化

邊燦淑:西塔老太太為什么能實現快速連鎖化?

胡瀟月:餐飲老板如何抓住抖音帶來的機遇?

柴標:19.9元一斤!小龍蝦價格內卷,怎么破?

柴園:小龍蝦品類,為啥難出千店品牌?

柴標:小龍蝦店的天花板,日均接待600桌,肥肥蝦莊做對了什么?

區又生:包容,是大灣區餐飲最大的特色

麥廣帆:大灣區的錢都賺不完,為啥還跑出去開店?

區又生: 餐飲門店管理是一項大學問

林衛輝:粵菜可以連鎖化,但我不太喜歡

魏旭翔:高端餐飲和大眾餐飲,有啥區別?

林衛輝:廣州的大眾餐飲很強,高端餐飲還有待發展

李紅偉:在蒙自源,客人吃得不喜歡,可以無理由退換

譚海城:餐飲品牌時代,老板們不能光炒菜,做服務了

李紅偉:蒙自源想開10萬家店,但很多人不相信

利永周:粵菜未來的發展,離不開這三點

徐嘉樂:我是如何從0-1做星級酒店餐飲的

徐嘉樂:培養一個好廚師,有時候需要“威逼利誘”

熊大爺劉俊雄:熊大爺是如何實現逆勢增長的?

客如云蘭彥暉:餐飲店如何在節假日做營銷?

柴園:餐飲品牌的生意增長在哪里?

朱光玉火鍋館梁熙桐:火鍋店需要煙火氣

新餐大唐之婷:餐飲業恢復,兩極分化

劉會平:餐飲+食品工業,巴比未來的潛力很大

鄭翔洲:新疆烤包子,怎樣才能做大?

黃耕:餐飲還是一個朝陽行業

趙利平:全面放開后,廣州餐飲還好嗎?

汪國玉:南城香為什么不走出北京?

譚大千:預制菜在消費端,就是個偽概念

霸蠻米粉張天一:別總想把餐飲店開在購物中心

小馬宋:餐飲業的未來不容樂觀

隋政軍:我想通了!木屋燒烤應該開放內部加盟

33樓老宋:當個廚子要比當個老板簡單多了

巴奴杜中兵:什么是真正的產品主義?

熊貓集團申晨:產品和營銷,哪個更重要?

柴大官人:做餐飲,得找到自己差異化優勢

賈國龍:“樸實”是餐飲人的第一特質

陶陶居尹江波:做餐飲 ,是一場人生馬拉松

鋼管廠五區魏明:做生意,講良心

聚慧餐調王斌:懂產品懂技術更懂市場

比爾蓋南:千萬級大V是怎樣煉成的?

珮姐重慶火鍋顏冬生:越困難,戰斗力越強

楊記譽誠集團楊勇:餐飲就是做一輩子,學一輩子

朱光玉梁熙桐:要做人群中最突出的那個

全聚德周延龍:要讓年輕人回到老字號

南城香汪國玉:吃不了苦的人就別干餐飲

木屋燒烤隋政軍:堅決不打折,把燒烤做到極致

人生就是要大鬧一場

好食材成就好味道

好的狀態是做自己喜歡的事

35歲的西貝,探索新增長點

如何打造平臺型餐飲企業?

明星主廚,只想當個好廚師

“餐飲老炮”跨行當“網紅”

餐飲品牌如何借勢流量實現品類突圍?

餐飲抱團發展

如何打造餐飲底蘊?

千億火鍋市場的新信號

川菜記憶復興

品質餐飲和精致川菜

解鎖餐飲流量新陣地

小龍蝦大單品的經營秘訣

新時代下,大灣區餐飲機遇何在?

現代粵菜,路在何方?

餐飲連鎖千店品牌打造的“方法論”

粵菜的傳承與創新

三年拓店超千家,熊大爺如何逆勢增長?

火鍋“排隊扛把子”的秘訣

從“包子第一股”,看包點賽道的發展

老字號的傳承與創新

用逆向思維,成就快餐坪效王

千億級粉面賽道的困境和機會

不確定時期下,燒烤品牌如何穩定前行?

火鍋品牌如何實現“二次升級”

中餐現代化和西貝的探索

聯系人:黃小姐

聯系電話:19195563354