2019上半年外賣調研報告發布，外賣品質化發展趨勢明顯
· 2019-09-21 21:12:45 來源：紅餐網
近日，美團研究院和中國飯店協會外賣專業委員會聯合發布《中國外賣產業調查研究報告（2019年上半年）》（以下簡稱《報告》）。《報告》顯示，2019年上半年，中國外賣產業整體發展態勢良好，市場規模保持較快增長速度。同時，隨著越來越多的品牌商家加入外賣，外賣食品封簽的創新運用、用戶環保觀念的日益提升、高科技應用的持續落地，外賣向品質、放心、環保、科技方向發展，用戶滿意度有很大提升。
外賣新“氣象”出現，滲透率預計達14.2%
2019年中國外賣產業繼續蓬勃發展，上半年仍然保持較快增長速度。同時，外賣產業區域下沉、外賣品類從餐飲向非餐飲拓展、夜經濟三大新“氣象”的出現，成為外賣產業的新增長點，外賣產業發展空間巨大。Trustdata發布的《2019年上半年中國外賣行業發展分析報告》顯示，2019年上半年中國外賣產業增速放緩，但仍保持較快增長速度，2019年全年的交易金額預計將從2018年的4613億元增長到6035億元，線上滲透率預計將從2018年的10.8%上升到2019年的14.2%。
2015-2019年中國外賣產業規模變化（億元）
據《2019年上半年中國外賣行業發展分析報告》顯示，隨著一線和二線城市用戶紅利收窄，互聯網餐飲服務平臺和餐飲品牌紛紛布局下沉市場，三線及以下城市成為外賣產業未來新的突破點。從2019年上半年外賣產業新增用戶數據來看，一線城市新增用戶占比下降，二線、三線及以下城市的占比上升，其中三線及以下城市的占比達到了44.2%。以美團外賣為例，2019年上半年低線城市的外賣業務增長速度高于一線和二線城市，大部分新增用戶也是來自于低線城市。
2018&2019年上半年中國外賣產業新增用戶城市分布
從外賣品類消費場景來看，美團外賣數據顯示，住宅區是第一大消費場景，2019年上半年在所有場景中的訂單占比為49.7%。但值得注意的是，非餐飲品類方面，酒店升至外賣非餐飲品類第二大消費場景。酒店主要為異地出差或旅游場景，由此可以看出，外賣在一定程度上滿足了人們到外地出差或旅游時對于生活超市、生鮮果蔬、醫藥健康等方面的需求，外賣品類正在逐漸從餐飲向非餐飲拓展。
80、90后成外賣消費主力軍，20-34歲用戶訂單占比達86.3%
國家統計局的人口抽樣調查數據顯示，過去十幾年間，我國的家庭人口結構發生巨大變化，一人戶家庭占總戶數的比例從2002年的7.7%增加到2017年的15.6%，二人戶家庭占總戶數的比例從2002年的18.4%增長到2017年的27.2%。伴隨著家庭結構日趨小型化，家庭飲食結構發生了很大變化，在外吃飯次數明顯增加，外賣成為中國家庭不可或缺的生活方式，生鮮商品消費也實現了快速增長。??
城鎮化的深化、居民可支配收入的提高和消費能力的不斷釋放、家庭結構漸趨小型化以及人們生活習慣的改變，都成為推動中國外賣消費發展的強大動力。美團外賣數據顯示，美團點評平臺上每位交易用戶從2017年7月1日到2018年6月30日的平均交易筆數為21.4筆，從2018年7月1日到2019年6月30日的平均交易筆數增至25.5筆。這一方面說明用戶外賣消費習慣進一步養成，另一方面也說明外賣產業增長已經由過去的用戶規模增長驅動逐漸轉變為購買頻率增長驅動，中國外賣產業發展空間巨大。
新一代消費者崛起，80后、90后是外賣消費的主力軍。美團外賣數據顯示，2019年上半年外賣訂單中20-34歲用戶的訂單占比高達86.3%，80后、90后的外賣消費頻次遠高于60后、70后。
2019年上半年美團外賣用戶年齡分布
外賣品質化趨勢明顯，品牌商家訂單量占比近1/4
隨著人們生活水平提高，外賣產業向品質、放心、環保、科技方向發展。數據顯示，2019年上半年來自品牌商家的外賣訂單量占比約為1/4。與此同時，互聯網影響著社會的方方面面，看上去呈現勞動密集型的外賣產業，其實背后蘊藏著大數據、云計算、物聯網、人工智能等高新技術。智能配送系統、無人配送、智能后廚監控系統等高科技的運用推動外賣產業高質量發展。
環保方面，外賣食品封簽的創新運用讓用戶更放心，外賣產業食品安全水平大幅提升。2017年12月，以美團為代表的互聯網餐飲服務平臺企業率先在全國推廣外賣“放心簽”。2019年上半年，美團外賣在全國范圍內繼續推廣使用“放心簽”，“放心簽”的投放形式更加多樣化，如政企合作、商家定制等。2019年上半年通過政企合作發放的“放心簽”數量接近一千萬個，外賣行業不斷強化食品安全工作。
政府、平臺、用戶、商家等協同加強環境保護。美團外賣從2019年7月1日起為上海用戶推出餐具必選項功能，積極倡導商家不再主動提供一次性餐具，僅2019年6月就有376萬用戶參與；2017年8月美團外賣啟動“青山計劃”，美團“青山計劃”實施兩年間，線上宣傳環保理念曝光8億人次，線下餐盒再生體驗活動參與近10萬人次，在云南、甘肅扶持超過800畝生態友好林，投放900萬份環境友好型包裝，完成超過200個塑料餐盒回收再生試點，積極推進了外賣產業環保化進程。
除了向品質、放心、環保、科技方向發展外，外賣產業還出現了發展重心從需求側向供給側轉換，產業生態邊界擴大、上下游生態伙伴增多等新的發展趨勢。目前美團外賣已經形成一個由360萬商戶、60多萬日活躍騎手和3億年度交易用戶構成的小生態，分別承擔著供給、配送、消費的功能，但隨著外賣規模的迅速發展，外賣這一業態已經從“商戶-騎手-用戶”的小生態逐漸向包含上下游生態伙伴在內的開放共贏的大生態發展。
熱門文章
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
寫評論
0 條評論