資本寒冬論再升級(jí)，從錢荒升級(jí)為規(guī)模化裁員。但為什么這些品牌，還是獲得了融資？

品牌融資盤點(diǎn)

據(jù)贏商網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，在剛剛過去的11月份，有11個(gè) 實(shí)體商業(yè)品牌獲得資本市場(chǎng)的認(rèn)可。它們集中分布在餐飲業(yè)態(tài)，分散于健身、教育、醫(yī)療、服飾、便利店、母嬰海淘多種業(yè)態(tài)。?

烘焙品牌芙蕾小姐，成立數(shù)月就獲得數(shù)千萬元的天使輪融資；盤子女人坊古風(fēng)攝影，成立于2003年，10年磐涅后獲得近億元的C輪融資，進(jìn)入發(fā)展成熟期……還有更多品牌，以其特色定位，滿足用戶需求，彰顯資本價(jià)值。

11個(gè)品牌獲得融資 ?

餐飲業(yè)態(tài)最集中，占45.5% ?

這些獲得資本青睞的品牌，如同“冬日里的一把火”，點(diǎn)亮自己，也給實(shí)體商業(yè)的發(fā)展注入信心。

從表格中可以看出，有兩點(diǎn)發(fā)現(xiàn)：

烘焙細(xì)分業(yè)態(tài)亮眼 ?

餐飲品牌5個(gè) ，占比45.5% 。?

餐飲業(yè)態(tài)作為購物中心的流量擔(dān)當(dāng)，持續(xù)集中獲得資本青睞。而本次獲得融資的5個(gè)餐飲品牌中，有 3個(gè)烘焙品牌 。

蕾小姐以法國(guó)舒芙蕾為主打爆品；

四喜卵蜜主打的雞蛋蜂蜜蛋糕，也叫日本長(zhǎng)崎風(fēng)靡蛋糕，看似簡(jiǎn)單，難點(diǎn)在于控制蛋糕上的蜂巢細(xì)密程度，獲得最佳口感；

夲宮PavoMea，則是烘焙+零食為核心，切入到零食消費(fèi)升級(jí)的品牌，是明星蔡依林和百事可樂有史以來第一個(gè)合作的烘焙品牌。截至 11 月，本宮在全渠道的月銷量已突破 1000 萬元。?

據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)收錄的數(shù)據(jù)顯示（統(tǒng)計(jì)至2017年11月30日），面包甜點(diǎn)的門店為55萬家，排名第二，僅次于小吃快餐類門店數(shù)。從訂單金額看，面包甜點(diǎn)同比增長(zhǎng)161%。?

烘焙店通常以各類輕食甜點(diǎn)為主打產(chǎn)品，再配以輕松、小資的環(huán)境，吸引年輕消費(fèi)者駐足。作為泛餐飲業(yè)里的細(xì)分品類，烘焙業(yè)態(tài)能否持續(xù)引起資本的關(guān)注？我們拭目以待。?

此外，健身、便利店、攝影、醫(yī)療、母嬰海淘、廚衛(wèi)六大業(yè)態(tài)，分別有1個(gè)品牌獲得融資。?

兩個(gè)品牌躋身億元融資梯隊(duì) ?

在11個(gè)品牌中，有兩個(gè)品牌獲得億元融資 。它們分別為“臟臟”系列產(chǎn)品鼻祖楽楽茶 和主打古風(fēng)攝影的盤子女人坊 。?

楽楽茶不只是停留在原有的“臟臟”系列爆品，而是慢慢迭代出持續(xù)出新品的能力，推出芋泥茶、蔥油包、星空流沙包等爆款產(chǎn)品。?

盤子女人坊攝影品牌的特色在于，找到了“古風(fēng)攝影”這一獨(dú)特定位，符合年輕人偏愛的復(fù)古風(fēng)潮。此外，盤子女人坊進(jìn)一步深挖用戶需求，還推出古風(fēng)兒童寫真品牌“鳳綾兒”，豐富產(chǎn)品線。?

下面我們?cè)敿?xì)解析4個(gè)比較有代表性的品牌，看看它們緣何獲得資本青睞。

楽楽茶 ?

2018 年 11月，獲Pre-A輪過億元融資，資方未透露。 ??

2016 年 10 月，楽楽茶成立于上海。因?yàn)椤芭K臟系列”爆品一炮而紅。此后，楽楽茶堪稱上演“爆品接力賽”，芋泥茶、蔥油包、星空流沙包、麻辣龍蝦包、牛肉壽喜火鍋包等爆品層出不窮，產(chǎn)品線不斷豐富化。

據(jù)悉，目前其已在北、上、深、廣、杭等一線、新一線城市的商業(yè)中心開了 35 家直營(yíng)店，其中 11 家門店正在籌備中，將在年底開業(yè)。

楽楽茶聯(lián)合創(chuàng)始人王建稱，單店日均銷售 1600 單左右，周末峰值達(dá) 2500 單，客單價(jià)在 45-55 元，單店月均銷售額在 160-180 萬元，坪效在 8000-10000 元，通常 6-8 個(gè)月可以實(shí)現(xiàn)單店投資回本。

其開店策略是，初次進(jìn)入的城市會(huì)優(yōu)先選擇標(biāo)桿店形式 —— 將產(chǎn)品線、空間體驗(yàn)、品牌文化進(jìn)行集中全面展示，把消費(fèi)者的認(rèn)知建立起來，隨后再在該區(qū)域進(jìn)行深入細(xì)致的布局，用不同形式的店鋪精耕細(xì)作。

基于此，楽楽茶的門店可分為三種類型：180-260平米的標(biāo)準(zhǔn)店；260-400平米品種更齊全的標(biāo)桿店；以及集合了樂樂茶旗下子品牌的旗艦店，面積在 400-600 平米。　?

楽楽茶的獨(dú)立子品牌也逐漸豐富，已經(jīng)陸續(xù)推出了「BERRYHERE草莓在這里」「BOBOCAKE現(xiàn)烤舒芙蕾專制店」、「神岱の抹茶」、「軟歐包制造所」等多個(gè)子品牌，以滿足細(xì)分人群的需求。?

芙蕾小姐 ?

最佳品嘗期只有15分鐘，拓店速度卻是1000店/年

2018年11月，獲天使輪千萬元融資，資方為預(yù)見資本。 ??

舒芙蕾是一種起源于法國(guó)中世紀(jì)、風(fēng)靡于日本的甜品，其特點(diǎn)是含有大量空氣，只有15分鐘的最佳品嘗時(shí)間，口感蓬松獨(dú)特。2017年舒芙蕾進(jìn)入臺(tái)灣、香港受到追捧，在美食KOL、網(wǎng)紅新秀探店等方式的推動(dòng)下，最近在內(nèi)地的人氣也不斷攀升。

芙蕾小姐與法國(guó)公司埃米爾克達(dá)成合作，以貼牌的形式直接進(jìn)口原材料。團(tuán)隊(duì)借鑒日式鐵板烤制的技術(shù)，改良法國(guó)的烘焙工藝，使舒芙蕾的口味更加本土化。目前芙蕾小姐共有8款舒芙蕾，7款水果茶，舒芙蕾單款定價(jià)18-22元，平均客單價(jià)27元左右。

芙蕾小姐的門店選址在一線城市的商場(chǎng)，定位中高端，核心受眾群體是15-35歲的年輕女性，場(chǎng)景包括情侶約會(huì)和閨蜜聚會(huì)。第一家門店是中島店，平均日人流量為3萬。據(jù)悉，第二家直營(yíng)店將于12月20日在杭州嘉里中心開業(yè)。?

據(jù)創(chuàng)始人馮春飛表示，下一階段，芙蕾小姐要在北京、上海、深圳、廣州等一二線城市用直營(yíng)和城市合伙人的形式，以一年1000家的速度拓店。?

?盤子女人坊

中國(guó)風(fēng)攝影，已開240家店，年?duì)I收超10億

2016年6月，獲A輪融資，金額未透露，資方為青島智信； ?

2017年7月，獲B輪融資，金額未透露，資方為愛爾眼科董事長(zhǎng)陳邦和菁英時(shí)代； ?

2018年11月，獲C輪近億元融資，資方為元?jiǎng)?chuàng)資本。 ??

盤子女人坊創(chuàng)立于 2003 年，彼時(shí)攝影市場(chǎng)里份額最大的婚紗攝影已有無數(shù)玩家入場(chǎng)；而相比于風(fēng)靡一時(shí)的歐式寫真，創(chuàng)始人楊健認(rèn)為中國(guó)的消費(fèi)者對(duì)“古典美人”更有文化認(rèn)同感，中國(guó)風(fēng)寫真攝影市場(chǎng)一片藍(lán)海。因此，盤子女人坊鎖定為中國(guó)風(fēng)攝影。

在 2015 年，楊健開設(shè)了第二條產(chǎn)品線“鳳綾兒”，專門拍攝兒童寫真。從空間設(shè)計(jì)上看，鳳綾兒更像一個(gè)古風(fēng)親子樂園，有書法、古琴、圍棋等場(chǎng)景布置。

目前盤子女人坊有40多家一二線直營(yíng)店和200多家三四線加盟店。團(tuán)隊(duì)每年會(huì)自研 600多個(gè)主題，最后只選排名前200的場(chǎng)景更新到產(chǎn)品線里，其產(chǎn)品主要的四條線是從詩詞歌賦提煉的場(chǎng)景「漱玉圖集」、影視IP孵化的場(chǎng)景「綾影館」、以性感唯美為特色的「翠袖冷」和「民族風(fēng)」。

從營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)上來看，盤子女人坊的營(yíng)收連續(xù)三年100%增長(zhǎng)，去年?duì)I收總額過十億元，轉(zhuǎn)介紹率在 50%，復(fù)購率在 25% 左右，客單價(jià)在4000千元。?

?Shape

會(huì)員數(shù)2萬，復(fù)購率90%，單店月營(yíng)業(yè)額100萬+

2018年3月，獲數(shù)千萬天使輪融資，資方為真格基金。 ?

2018年6月，獲數(shù)千萬pre-A輪融資，資方為清流資本。 ?

2018年11月，獲A輪5000萬元融資，創(chuàng)世伙伴資本領(lǐng)投，清流資本超份額跟投。 ?

Shape塑健身是一家走小型、輕運(yùn)營(yíng)化的健身房。通過“健身潮牌”、“運(yùn)動(dòng)社群”以及“數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的健康管理專家”來與其他健身房打造差異化。產(chǎn)品涵蓋了循環(huán)課（視頻輔助）、功能道具、綜合訓(xùn)練、舞蹈、身心、單車6大課程體系。且在收費(fèi)形式上與市面上樂刻、超級(jí)猩猩一樣，采用按次收費(fèi)。

據(jù)了解，今年 3 月成立以來， Shape 的消費(fèi)會(huì)員人數(shù)已經(jīng)超過2萬，周復(fù)購率達(dá)到 90%，會(huì)員月均消費(fèi)次數(shù)大于 10 次，月均消費(fèi)金額超過 600 元。Shape創(chuàng)始人曾翔說：“健身空間是我們快速切入健身市場(chǎng)和打響品牌的切入口，但我們的最終目標(biāo)是要成為會(huì)員的健康驛站，全方位管理會(huì)員的身體健康。”。

據(jù)相關(guān)媒體報(bào)道，2018年3月，Shape塑健身在北京開出第一家店鋪。Shape 在北京共開店 8 家，均位于CBD、三里屯、望京、將臺(tái)和王府井等地標(biāo)商圈，店鋪面積在 300-500平，月營(yíng)業(yè)額過百萬。

結(jié)語 ??

紀(jì)源資本管理合伙人符績(jī)勛，曾投資了百度、阿里巴巴、去哪兒、滴滴出行等公司。他認(rèn)為，在資本寒冬，是價(jià)值投資的最好入場(chǎng)時(shí)間。因?yàn)檎嬲暮霉緯?huì)在這個(gè)時(shí)候脫穎而出。?

對(duì)于購物中心來說，想要找到最有價(jià)值的品牌，也應(yīng)該關(guān)注那些在資本寒冬仍然活躍、或首次被資本推出水面的品牌。