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海底撈2021年預虧38億元至45億！網友：賣那么貴還虧？

· 2022-02-21 17:38:18 來源：中國經濟周刊

2月21日，海底撈在港交所公告，預期將于2021年度錄得凈虧損約人民幣38億元至人民幣45億元。對比2020年收入約為人民幣286億元，集團2021年收入預計超過人民幣400億元，增長超過40%。

公告稱，預期虧損主要歸因于2021年300余家餐廳關停及餐廳經營業績下滑等因素導致的處置長期資產的一次性損失、減值損失等合計約人民幣33億元至人民幣39億元；以及全球持續變化和反復的疫情，2020年、2021年門店網絡快速擴張以及公司內部管理問題等對海底撈餐廳經營狀況帶來的沖擊。

特別是在2021年下半年，集團的餐廳運營受到全球區域性的疫情暴發和公共衛生管控措施的顯著影響，導致海底撈餐廳2021年下半年的經營業績較2020年同期相比出現下滑。海外門店2021年出現虧損加劇的情況。

海底撈表示，集團一直密切關注市場狀況并調整商業策略及運作以減少負面影響。為提升集團營運表現，公司于2021年11月推行“啄木鳥計劃”，由執行董事兼副首席執行官楊利娟領導。集團亦實施積極措施控制租金及其他運營成本，嚴謹管理運營資金并運用信貸融資和股本融資手段，確保現金流穩健及現金狀況良好。

對于海底撈預計虧損一事，也引起網友的討論。

有網友稱，沒道理啊，海底撈人均消費很高的，而且基本都要排隊等位，怎么會虧呢？

有的網友稱，以前一個市就幾家，現在一個區就三五家，怎么能不虧呢？

有的網友稱，賣那么貴還虧？

還有網友稱，也不是海底撈不努力，是好時候過了，現在火鍋店的選擇太多了。

據此前報道，2021年11月，海底撈公告稱將于今年內逐步關停300家左右經營未達預期門店，并表示將“適時收縮業務擴張計劃”：若平均翻臺率低于4次/天，原則上不會規?；_設新的海底撈餐廳。

據悉，翻臺率指的是餐桌重復使用率，NCBD（餐寶典）發布的《2020—2021中國火鍋行業發展報告》，火鍋在2019年的平均翻臺率為2.25，高于正餐的2.09。而海底撈的數據更是個中翹楚：截至2021年6月，海底撈翻臺率為3（次/天），2020、2019年翻臺率更是達到了3.5、4.8（次/天）。而如果像公告中所言“若平均翻臺率低于4次/天，原則上不會規?；_設新的海底撈餐廳。”那么按照目前的數據，公司的高速擴張進程或將暫緩節奏。

公開數據顯示，截至2021年6月31日，海底撈全球門店總數達1597家。在減掉即將關停的約300家之后，海底撈門店總數仍在1300家左右，依然是中國最大的連鎖火鍋餐飲企業。沙利文數據顯示，按營收規模計算，2020年海底撈市場份額為5.8%，占據龍頭位置。