2月1日，新春佳節(jié)即將到來(lái)之際，呷哺集團(tuán)旗下中高端火鍋品牌湊湊將在全國(guó)近250家餐廳上線全新菜單，陪伴消費(fèi)者度過(guò)新年好食光。新菜單涵蓋暢吃卡優(yōu)惠力度提升、新品上市、新增小份菜等多項(xiàng)升級(jí)，滿足聚會(huì)消費(fèi)場(chǎng)景中的多元化需求，讓消費(fèi)者“暢吃歡聚，湊湊熱鬧”。

圖片來(lái)源：湊湊供圖

2016年，湊湊首次以“火鍋+茶憩”的復(fù)合式新業(yè)態(tài)沖進(jìn)火鍋行業(yè)，精致好吃的臺(tái)式有料火鍋和口味獨(dú)特的茶飲產(chǎn)品組合令人耳目一新。龍年春節(jié)是歡聚暢飲的高頻時(shí)段，湊湊聚焦火鍋的社交屬性，通過(guò)新菜單與消費(fèi)者進(jìn)一步建立品牌信任與情感連接，蓄力春節(jié)營(yíng)銷(xiāo)。

暢吃卡權(quán)益升級(jí)，會(huì)員價(jià)值成流量抓手

暢吃卡是呷哺以集團(tuán)名義推出的年度付費(fèi)會(huì)員卡，售價(jià)208元，購(gòu)卡立返188元券包，尊享超1888元權(quán)益。自上線以來(lái)，暢吃卡逐步成為湊湊火鍋基礎(chǔ)營(yíng)收之外的重要增長(zhǎng)引擎。

本輪菜單升級(jí)中，暢吃卡會(huì)員權(quán)益進(jìn)一步強(qiáng)化，折扣覆蓋約70%產(chǎn)品，且部分產(chǎn)品折扣力度高達(dá) 30%。一卡在手，暢吃湊湊熱門(mén)美食、經(jīng)典好味。例如，澳洲谷飼和牛大份暢吃卡會(huì)員直降80元，丸類(lèi)拼盤(pán)暢吃卡會(huì)員折扣不止8折，滿足消費(fèi)者“美食任性吃”的新年期待。

圖片來(lái)源：湊湊供圖

目前，暢吃卡在呷哺集團(tuán)旗下的呷哺呷哺、湊湊、趁燒、茶米茶、呷哺食品等5大品牌通用，適用范圍不僅限于線下1200余家實(shí)體餐廳，也包括微信小程序等線上渠道。隨著暢吃卡會(huì)員體系不斷壯大，如何深挖會(huì)員價(jià)值，更好地服務(wù)消費(fèi)者成為創(chuàng)收關(guān)鍵。此次暢吃卡會(huì)員升級(jí)從消費(fèi)者最關(guān)注的爆品價(jià)格入手，極大地拉高會(huì)員價(jià)值感，預(yù)計(jì)春節(jié)期間暢吃卡將再次發(fā)揮吸引新客戶(hù)、提升老客戶(hù)復(fù)購(gòu)率的主力作用。

嘗新品、享小份菜，品質(zhì)體驗(yàn)點(diǎn)燃新春歡聚盛宴

新菜單不僅深耕暢吃卡會(huì)員權(quán)益，更推出年味十足的特色新品，吸引消費(fèi)者融入“暢吃歡聚，湊湊熱鬧”的新年氛圍。新品“湊湊熱鬧聚會(huì)碗”，由點(diǎn)餐率最高的湊湊肥牛、錫盟草原羔羊肉、巴沙魚(yú)以及爆款丸類(lèi)組成，可謂一盤(pán)囊盡食客最?lèi)?ài)品類(lèi)，暢吃卡會(huì)員另有直降50元福利可享。另一款新品“薯你最紅”烤紅薯玲瓏芋圓奶茶結(jié)合當(dāng)下流行口味研發(fā)而成，入口濃醇馥郁，寄托著湊湊對(duì)消費(fèi)者的美好新年祝福。解鎖新口感之余，新菜單也在擺盤(pán)視覺(jué)呈現(xiàn)上加入很多“小心思”。澳洲谷飼和牛、精選谷飼牛小排、丸類(lèi)拼盤(pán)三款產(chǎn)品將以更年輕化、高端化的方式與消費(fèi)者見(jiàn)面。

圖片來(lái)源：湊湊供圖

同時(shí)，在用餐體驗(yàn)層面，為了倡導(dǎo)節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)的新消費(fèi)主張，讓消費(fèi)者吃的更健康多樣，推出“小份菜”，共計(jì)31款菜品新增小份規(guī)格，覆蓋肉類(lèi)、海鮮類(lèi)、蔬菜類(lèi)等品類(lèi)。小份菜上線后，消費(fèi)者以同樣的價(jià)格可以多品嘗3-6種菜品，享受大快朵頤的快樂(lè)。湊湊還進(jìn)行鍋底計(jì)費(fèi)方式革新，打破過(guò)去鍋底按位收費(fèi)模式，改成按鍋收費(fèi)，大幅度降低聚餐成本。茶飲菜單也同步進(jìn)行了優(yōu)化升級(jí)，包括堂食菜單首次上線中杯、取消小杯茶飲、堂食大杯茶冷熱飲均使用外帶杯等。

此外，針對(duì)春節(jié)期間持續(xù)高漲的年夜飯訂購(gòu)潮，湊湊特別推出龍年春節(jié)年夜飯?zhí)撞停瑸榍Ъ胰f(wàn)戶(hù)奉上好吃不貴、熱鬧溫馨的年夜飯?bào)w驗(yàn)。套餐分為4人小相聚、6人湊團(tuán)圓、10人聚美好，以及原價(jià)156元、茶飲可無(wú)限續(xù)杯的下午茶套餐。年夜飯作為體現(xiàn)湊湊服務(wù)品質(zhì)和品牌溫度的“重頭戲”，將進(jìn)一步發(fā)揮提升品牌黏性的重要作用。

吹響春節(jié)營(yíng)銷(xiāo)號(hào)角 湊湊深耕社交聚會(huì)場(chǎng)景

春節(jié)期間，消費(fèi)者對(duì)場(chǎng)景感、品質(zhì)感的需求更加強(qiáng)烈，能否做好服務(wù)和口碑，既是新年業(yè)績(jī)“開(kāi)門(mén)紅”的關(guān)鍵，也將為來(lái)年穩(wěn)營(yíng)收、創(chuàng)增長(zhǎng)鋪路。湊湊本輪新菜單升級(jí)以全新體驗(yàn)、歡聚氛圍感為紐帶，拉近與年輕人的距離，傳遞高品質(zhì)、精致化的品牌形象，同時(shí)借助小份菜、年味新品、優(yōu)化茶飲菜單等一系列措施，從菜單、產(chǎn)品、消費(fèi)場(chǎng)景等各環(huán)節(jié)著力打造社交聚會(huì)氛圍，將吸引更多消費(fèi)者“暢吃歡聚，湊湊熱鬧”。

圖片來(lái)源：湊湊供圖

湊湊品牌負(fù)責(zé)人表示，一直以來(lái)，湊湊聚焦火鍋的社交屬性，不斷完善聚會(huì)型、場(chǎng)景式火鍋體驗(yàn)。未來(lái)，希望消費(fèi)者想到聚會(huì)，就會(huì)想到湊湊，不僅僅是吃火鍋的時(shí)候才想到湊湊。

作為知名火鍋品牌，湊湊主打臺(tái)式有料火鍋，鍋底本身就含有豐富的內(nèi)容物而非僅湯底。憑借高質(zhì)量食材和優(yōu)質(zhì)體驗(yàn)，湊湊在中高端火鍋市場(chǎng)穩(wěn)中有進(jìn)，“為美好相聚沸騰”的品牌內(nèi)核深入人心。目前，湊湊已在中國(guó)、新加坡?lián)碛薪?50家直營(yíng)餐廳，年?duì)I收規(guī)模近24億元。

圖片來(lái)源：湊湊供圖

隨著龍年春節(jié)到來(lái)，湊湊將為火鍋愛(ài)好者提交一份全新答卷。上述負(fù)責(zé)人表示，新菜單的推出表明了品牌持續(xù)提升暢吃卡會(huì)員吸引力的決心，我們很樂(lè)于在新年到來(lái)之際，通過(guò)福利回饋的方式感謝每位消費(fèi)者的一路支持。

暢吃卡是湊湊打贏春節(jié)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)的一張“存量牌”，通過(guò)增加折扣產(chǎn)品以及加大折扣力度，提升會(huì)員卡價(jià)值感，俘獲消費(fèi)者的心。精耕會(huì)員系統(tǒng)有助于進(jìn)一步提升會(huì)員購(gòu)買(mǎi)率和復(fù)購(gòu)率，拿下春節(jié)營(yíng)銷(xiāo)的基本盤(pán)。

目前，暢吃卡打通了呷哺集團(tuán)旗下五大品牌的會(huì)員體系，包括呷哺呷哺、湊湊、趁燒、茶米茶、呷哺食品。在餐飲行業(yè)數(shù)字化升級(jí)浪潮下，呷哺集團(tuán)率先在行業(yè)內(nèi)布局，2022年首創(chuàng)呷哺集團(tuán)多品牌會(huì)員系統(tǒng)，2023年推出的暢吃卡更是全面整合集團(tuán)資源，不僅在消費(fèi)端提供多元化服務(wù)，撬動(dòng)流量，也為運(yùn)營(yíng)端降本增效提供助力。自推行數(shù)字化戰(zhàn)略以來(lái)，呷哺集團(tuán)不斷精耕會(huì)員系統(tǒng)，持續(xù)打造私域流量，形成了屬于集團(tuán)的私域營(yíng)銷(xiāo)新陣地。