紅鷹獎“2024年度西北餐飲標桿品牌”出爐， 品牌融合創新成亮點
紅餐產業研究院 · 2024-09-30 13:55:46 來源：紅餐網
2024年9月26日，第六屆“中國餐飲紅鷹獎”頒獎盛典落下帷幕。“中國餐飲紅鷹獎”致力于打造“中國餐飲界的奧斯卡”，旨在挖掘和表彰中國最有價值的餐飲品牌，助力中國餐飲業的健康發展。
“2024年度餐飲區域標桿品牌”作為“第六屆中國餐飲紅鷹獎”重要獎項之一，在往屆的基礎上進行了升級，獎項按照更加細分的區域市場進行評選，變得更加聚焦和細分。
歷經數月的時間，“2024年度餐飲區域標桿品牌”經過“線上投票+線下評估”以及征集了各區域專業評選顧問的意見，最終從15個區域評選出200個消費口碑好、媒體傳播廣、運營健康、業內關注高的餐飲品牌。其中，“2024年度西北餐飲標桿品牌”有12個品牌上榜。
近年來，得益于豐富的旅游資源和深厚的歷史文化底蘊，西北地區已成為熱門旅游地，該地區的餐飲市場也隨之迎來了新的發展機遇。例如，陜西作為西北地區的代表性省份，其餐飲收入實現了顯著增長。
陜西統計局數據顯示，2023年陜西餐飲收入同比增長10.7%，西安餐飲收入更是達到154.12億元，增長38.0%。這一增長勢頭表明，西北地區餐飲市場具有巨大的發展潛力。
同時，西北地區豐富的旅游資源和獨特的飲食文化也為當地的餐飲品牌提供了廣闊的發展空間。在“2024年度西北餐飲標桿品牌”榜單中，五谷蟲子雞、金柱大盤雞、阿西婭、奔跑吧陜菜、遇見長安、長安大牌檔等中式正餐品牌紛紛上榜。
其中，五谷蟲子雞和金柱大盤雞不僅保留了傳統西北菜的“原汁原味”，還通過引入特殊食材、改良制作工藝，創造出了一系列具有鮮明品牌特色的菜品，斬獲了一大批消費者的喜愛。阿西婭則以其地道的西北風味和清真特色成為蘭州一張亮麗的餐飲名片。
奔跑吧陜菜、遇見長安、長安大牌檔等品牌則通過不同的方式，將陜西名菜與特色小吃與老長安傳統文化深度融合，打造出了具有鮮明地域特色的品牌形象。
例如，奔跑吧陜菜以獨具匠心的餐飲環境，營造濃厚歷史氛圍的藝術空間；遇見長安則精準還原非遺美食，描繪出“一餐一飯一畫展”的陜西風雅餐飲畫卷；而長安大牌檔則通過多元主題門店，讓消費者全方位沉浸于老長安文化的獨特魅力中。
此外，榜單中也涵蓋了九悅烤鴨、外婆印象、朝花里青花椒魚·川菜等不同菜系的餐飲品牌。
例如，九悅烤鴨以經典京菜融合現代精致理念，打造集視覺、嗅覺、味覺于一體的全方位高端體驗；外婆印象則深耕本幫江浙菜；而朝花里青花椒魚·川菜則深度挖掘川菜文化，融合傳統與創新，為消費者呈現地道而又時尚的四川風味。
除了中式正餐外，小吃快餐、燒烤、自助餐等賽道也各有品牌上榜，這些品牌表現各有千秋。
其中，老綏元燒麥專注于燒麥的多元化創新，其通過結合現代飲食理念，精心研發了多樣口味的燒麥以適配不同人群的口味偏好。叁寶烤肉則憑借特色烤肉文化、傳承老西安烤肉精髓的秘制配料以及輕松愉悅的就餐體驗脫穎而出，成為當地燒烤領域中的佼佼者。
而在自助餐賽道中，千家粗糧王融合中餐、西餐、火鍋等全品類，提供多品種、高性價比美食，其自由取食模式直觀便捷，充分滿足消費者個性化需求，贏得了市場的廣泛認可與好評。
“2024年度西北餐飲標桿品牌”榜單的發布，不僅是對上榜品牌在專業度、創新力、市場影響力等方面突出表現的認可，更深刻揭示了西北餐飲文化的魅力與蓬勃生機。
除了以上“2024 年度西北餐飲標桿品牌”上榜品牌外，還有眾多源自西北地區或在此區域深耕發展的杰出品牌榮登“2024年度餐飲品牌力百強”。例如，西貝莜面村、蘭湘子湘菜小炒、西安飯莊、九田家黑牛烤肉料理等品牌。
此外，“2024年度餐飲商業價值品牌”也有西北的品牌上榜，例如茶話弄、袁記肉夾饃等品牌。
展望未來，相信這些標桿品牌將憑借其在餐飲領域的深厚積累與創新活力，持續引領西北餐飲行業向更加專業化、精細化、品質化的方向邁進。
（作者：紅餐產業研究院）
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