紅餐網消息，12月12日，隨著第十二屆全國政協副主席、農工黨中央原常務副主席劉曉峰宣布，由世界中餐業聯合會主辦的“第七屆世界川菜大會”在四川德陽文德國際會展中心拉開帷幕，吸引全球川菜企業代表、專家學者、行業協會、大師名廚齊聚德陽，交流經驗、拓展思路，凝聚共識，共促川菜產業高質量發展。

作為商務部2024中華美食薈項目之一，本屆大會以“讓世界愛上川菜”為大會主題，以“川菜之源，味美德陽”為城市主題，旨在搭建川菜國際化發展平臺，凸顯川菜開放、融合、共享、文明，展現川菜產業發展成果，梳理川菜文化，促進川菜高質量發展，助力川菜上下游全產業鏈交易對接，深入挖掘川菜從田間地頭到川菜供應鏈上下游，到百姓餐桌全產業鏈的發展潛力，樹立“李調元”川菜文化品牌形象，助推德陽城市品牌建設。

德陽市委書記劉光強在歡迎詞中從“天時”“地利”“人和”的角度介紹“德陽味道”。他說，習近平總書記多次強調，要樹立大農業觀、大食物觀，構建多元化食物供給體系。俗話說，食在中國、味在四川。川菜是全國第一大菜系，享有“一菜一格、百菜百味”的美譽。世界川菜大會，致力于推動全球川菜產業交流合作和創新發展，向世界展示了中國美食文化的博大精深和無窮魅力，已成為挖掘川菜飲食文化、集聚川菜產業資源、講述四川美食故事、展示區域對外形象的重要平臺。這次大會放在德陽舉辦，通過“會議+展覽+賽事+產業對接+美食交流”等形式，為世人呈現了一場大咖云集的交流盛會、風味十足的美食盛宴。熱忱期待各位嘉賓以本次大會為契機，把更多目光投到德陽、把更多商機帶到德陽，在農特產品、肉制品加工、預制食材等領域開展深度合作。也誠摯歡迎大家走進德陽、暢游德陽，品味德陽的味道、感受德陽的溫度，領略這座城市的自然生態之美、歷史人文之韻、煙火美食之味。

世界中餐業聯合會會長邢穎在致辭中說，德陽是李調元川菜文化原生地，具有深厚的歷史文化底蘊，今年在這里舉辦以“川菜之源 味美德陽”為主題的川菜大會，具有特殊的意義。近年來，川菜產業迅猛發展，產業規模不斷擴大，產業鏈條正在完善，業態業種豐富多樣，國際影響日益提高，這些都得益于四川省委省政府的高度重視，制定了一系列支持川菜產業發展的政策，創造了良好的營商環境，得益于川菜企業家的奮力拚博，開拓創新，得益于廣大人民群眾對大眾化川菜的喜愛。川菜面臨著新時代的發展機遇，具有廣闊的市場發展空間。他指出，黨中央國務院要求以高質量供給引領和創造需求，打造更多消費熱點，做好特色消費、新興消費文章。舉辦第七屆世界川菜大會，是激發市場活力、擴大內需、促進消費的民生之舉、務實之舉、有效之舉，相信在德陽市委市政府的大力支持下，在大家的共同努力下，本屆川菜大會一定會辦成國際上有影響、活動上有特色的行業盛會，辦成人民群眾熱情參與的百姓節日。

聯合利華北亞區公共事務副總裁黨敏在致辭中表示，川菜作為中國的八大菜系之一，不僅在中國的餐飲市場獨占鰲頭，同時也是中國文化在世界舞臺上的一張閃亮名片。自2018年首屆舉辦，世界川菜大會已經已經成為推動川菜產業發展的重要平臺。真誠希望能夠全情投入，促進川菜文化的交流和傳播，為行業注入源源不斷的活力，為行業賦能，為廚師賦能，讓世界都愛上川菜。我們深知餐飲行業需要根植于高質量發展與可持續理念，將繼續以專業技術和創新思維深耕，攜手更多的行業伙伴，推動川菜文化的傳承與創新。

美國駐華大使館農業貿易處主任Emily Scott在致辭中說，中國是美國農產品出口的主要市場之一，農業是最重要的雙邊關系之一。中餐的風格和文化，以及在世界范圍內使用更多樣化的食品，使中餐更上一層樓。川菜也是最受歡迎的菜系之一。在世界中餐業聯合會積極不懈的努力下，川菜變得多姿多彩、更為現代化，為許多食品原料提供了機會。美食無國界，美食連接人與人。

中國商業聯合會會長姜明在致辭中說，餐飲是滿足人民美好生活需求的重要民生產業，關系著廣大人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。川菜正在進入一個新的發展周期，隨著川菜品牌化和連鎖化趨勢的加強以及全球化進程的加快，川菜產業將迎來更多的發展機遇和更廣闊的市場空間。他指出，世界中餐業聯合會連續多年深挖川菜產業，和四川各地合作舉辦世界川菜大會，務實、有效、聚焦、前瞻，唱響了“讓世界愛上川菜”的主旋律，成為了行業的盛會、百姓的節日，久久為功難能可貴。他表示，中國商業聯合會是中國商貿流通領域最具綜合性、規模性的全國性行業組織，始終致力于推動商業服務業的改革與發展，搭建政府與企業之間的橋梁，服務廣大會員和行業企業。希望今后能與世界中餐業聯合會以及各位一道為中餐的繁榮繁榮共同努力。

商務部原黨組副書記、原副部長，全球服務貿易聯盟理事長姜增偉在致辭中說，作為國民經濟重要組成部分，餐飲業日益成為推動經濟增長的重要動力，成為國家之間文明互鑒、文化交流的重要渠道。川菜具有悠久的發展歷史和深厚的文化底蘊，并以獨特的口味、豐富多樣的菜品成為中餐文化走向世界的“排頭兵”。他指出，展望未來，全球經濟的持續發展、新一輪科技革命和產業變革的蓬勃興起，將為川菜進一步走向世界創造新的歷史機遇。所以一要持續提升川菜國際化發展水平，加強與國際餐飲企業的交流合作，讓更多國際友人了解川菜、喜愛川菜、宣傳川菜。二要進一步提升川菜產業創新發展水平，積極探索川菜產業發展新模式、新業態。三要培育更多知名川菜品牌，借助互聯網平臺等多個渠道，大力向國際市場宣傳推廣川菜。他強調指出，此次大會以“讓世界愛上川菜”為主題，具有重要意義。全球服貿聯盟是一個國際性開放合作平臺，愿意與世界中餐業聯合會以及各位嘉賓，加強交流，開展務實合作，為川菜和中國餐飲業高水平國際化發展作出更大貢獻。

四川省人民政府副省長左永祥在致辭中說，川菜作為中國烹飪藝術的瑰寶，擁有4000多年的歷史。四川省始終致力于川菜文化的傳承與創新，通過系列有效措施進一步擦亮川菜的金字招牌。他指出，世界川菜大會搭建了川菜合作交流的國際性的平臺，此次大會是對川菜歷史文化的一次致敬，也是傳承和弘揚中華飲食文化的一場盛會，必將為川菜高質量發展注入更為強勁的動力。期待與各位攜手共同守護和傳承好這份寶貴的文化遺產，堅持傳承不守舊，創新不忘本，讓川菜的故事在世界舞臺上綻放新的光彩，共創川菜飲食的美好未來。同時，熱忱歡迎廣大企業家朋友來川投資興業，共享發展機遇。

會上，美團行業合作中心首席分析師柴銳發布《2024川菜消費趨勢大數據分析》，解讀了川菜消費的年度十大洞察和十大關鍵詞，認為消費者對價值的認知和選擇趨于多元化，流量運營的本質在于實現價值的精準匹配，到店消費分層加速，甜+辣成增長最快的“多巴胺”組合，川菜連鎖化率依然有提升空間。

四川旅游學院黨委常委、副校長王沖發布《川菜產業國際化發展報告（2024）》。

世界中餐業聯合會副會長、四川旅游學院原校長盧一發布《海外川菜經營與管理規范》團體標準。

四川旅游學院烹飪學院專家楊文發布李調元的川菜文化與《調元宴》。

同時，川菜產業鏈代表發布了《川菜產業高質量發展德陽倡議》。

會上，世界中餐業聯合會副會長武力與德陽市人民政府副市長王洪簽署“川菜特色產業城”戰略合作。

德陽新招引餐飲企業、德陽餐飲產業鏈供需企業及餐飲產業龍頭企業合作伙伴分別簽約。

本次大會既有高手如云的“聯合利華飲食策劃杯2024世界川菜烹飪技能大賽”和“2024世界中華火鍋宴大賽”，也有2024全球川菜產業發展會議、2024“李調元”文明對話、川菜企業家大會等重要會議，更有德陽餐飲鏈考察、“川菜之鄉·味美德陽”首屆德陽國際川菜火鍋產業供需對接會、“調元宴”品鑒會、啟明東方星聚城“重逢三星堆”沉浸式演出、德陽特色主題展、川菜產業展、火鍋產業展……22項精彩紛呈的活動，30多個國家和地區的千位嘉賓選手，萬人參觀交流，舞動川菜萬億市場。隨著活動的深入，世界川菜大會將繼續以其獨特的魅力，吸引全球目光，為推動全球餐飲文化的交流與合作貢獻力量。

第十二屆全國政協副主席、農工黨第十五屆中央常務副主席劉曉峰，四川省政府副省長左永祥，全球服務貿易聯盟理事長、商務部原副部長姜增偉，文化和旅游部原副部長項兆倫，中國商業聯合會會長姜明，德陽市委書記劉光強，世界中餐業聯合會會長邢穎、副會長武力、秘書長趙文珂，四川省政府副秘書長曹代學，四川省政協副秘書長、農工黨四川省委會專職副主委何蘋， 德陽市委副書記、市政府代理市長黃朝陽，四川省商務廳廳長惠朝旭，商務部駐成都特派辦副特派員鄧德雄，德陽市人大常委會主任盧也，德陽市政協主席何明俊以及國內外行業協會、知名餐飲企業、專家學者、新聞媒體和四川省相關兄弟市（州）領導等嘉賓出席開幕式。

大會收到近30個國家和地區海外華人華僑機構發來的賀信。

本屆大會由世界中餐業聯合會主辦，首席戰略合作伙伴聯合利華飲食策劃，戰略合作伙伴通威食品有限公司、四川銀行；四川旅游學院、四川省美食家協會、四川省火鍋協會、四川省調味品協會、重慶市餐飲行業協會、《餐飲世界》雜志社、德陽市餐飲烹飪行業協會、德陽市火鍋產業協會協辦；世界中餐業聯合會川菜產業分會、世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會、德陽國際會展集團承辦的國際性盛會。得到雪碧、外婆鄉小榨菜籽油、鵑城牌豆瓣醬、王家度食品、美團、丹丹豆瓣、賀蘭紅、劍南春、翠宏、森態牛油、四川農信等支持。