9月26日上午，在“2024第四屆中國(guó)餐飲品牌節(jié)”現(xiàn)場(chǎng)，由食極星、紅餐網(wǎng)、紅廚網(wǎng)聯(lián)合主辦的“食慧中國(guó)行”特色食材餐品評(píng)測(cè)活動(dòng)發(fā)布會(huì)隆重啟幕。

廣東省政府原外事辦主任，廣東公共外交協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)傅朗、一畝田集團(tuán)董事長(zhǎng)鄧錦宏、凍品在線集團(tuán)董事長(zhǎng)林志勇、食極星研究院院長(zhǎng)昕原、紅餐網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人黃程，以及政策部門代表、食品餐飲頭部企業(yè)、供應(yīng)鏈上下游合作伙伴共同出席。

發(fā)布會(huì)開(kāi)場(chǎng)，食極星研究院院長(zhǎng)昕原發(fā)表了精彩致辭。她表示，中國(guó)地大物博，擁有豐富多樣的食材，每一種食材都蘊(yùn)含著當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情和文化底蘊(yùn)。“食慧中國(guó)行”特色食材餐品的評(píng)測(cè)活動(dòng)希望用更專業(yè)的方式評(píng)測(cè)發(fā)掘品質(zhì)食材、健康配料，用客觀標(biāo)準(zhǔn)去定義好的餐品。同時(shí)，食極星希望通過(guò)“食慧中國(guó)行”與品牌食材供應(yīng)商、餐飲企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)、電商平臺(tái)等密切合作，促進(jìn)各地特色食材產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，共同打造一個(gè)良性的產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈。

針對(duì)餐飲健康化趨勢(shì)，食極星研究院秘書長(zhǎng)王靜在現(xiàn)場(chǎng)重磅發(fā)布了《健康飲食評(píng)測(cè)體系-食極星首輪城市評(píng)測(cè)榜單》。王靜表示，食極星評(píng)測(cè)體系的目標(biāo)是持續(xù)研究健康飲食的檢測(cè)、認(rèn)證、評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。未來(lái)，食極星會(huì)每周評(píng)測(cè)一個(gè)產(chǎn)品，進(jìn)行抽檢或者規(guī)模化檢測(cè)，每個(gè)月還會(huì)發(fā)布一項(xiàng)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的備案；同時(shí)，每個(gè)季度會(huì)進(jìn)行選品指南的發(fā)布，告訴消費(fèi)者什么樣的產(chǎn)品是好產(chǎn)品，如何選品，也要服務(wù)于供應(yīng)鏈或者食材端，告訴他們什么樣的產(chǎn)品是消費(fèi)者需要的產(chǎn)品。

此外，恒生發(fā)布執(zhí)行總裁姚曉輝圍繞《以科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)重塑美食新賽道-食極星品牌服務(wù)發(fā)布》發(fā)表了主題演講。姚曉輝指出，今年食極星的整套服務(wù)模式再次升級(jí)，分為了三階品牌服務(wù)：權(quán)威專業(yè)評(píng)測(cè)品牌、高級(jí)活動(dòng)事件營(yíng)銷、流量矩陣內(nèi)容運(yùn)營(yíng)。姚曉輝表示，所有的服務(wù)都是為了讓好的產(chǎn)品踏實(shí)地走向消費(fèi)市場(chǎng)。

廣東海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院博士趙慧研也分別結(jié)合自身關(guān)注領(lǐng)域，圍繞《富含呈味肽的呈味基料開(kāi)發(fā)及應(yīng)用》一題，分享了對(duì)食品發(fā)展走勢(shì)的思考與判斷。趙慧研表示，天然、健康、營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)成為調(diào)味品行業(yè)的一大趨勢(shì)。其中，高品質(zhì)的呈味基料會(huì)成為食品行業(yè)的重要發(fā)展方向，對(duì)我們提高食品的檔次以及對(duì)促進(jìn)食品工業(yè)的發(fā)展起到非常重要的作用。

隨后，食極星研究院與廈門元初食品股份有限公司、廣東粵港澳大灣區(qū)認(rèn)證促進(jìn)中心正式簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議。

簽約儀式上，元初食品股份有限公司創(chuàng)始人蘇黎暉表示，這份協(xié)議的簽署是雙方合作的起點(diǎn)，更是雙方共同致力于提升食品安全和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要一步。

廣東粵港澳大灣區(qū)認(rèn)證促進(jìn)中心總監(jiān)陸永馳表示，灣區(qū)食材餐品認(rèn)證跟食極星的理念高度契合與一致，未來(lái)雙方將攜手合作，繼續(xù)促進(jìn)食品品質(zhì)安全發(fā)展。

在EBC健康輕食創(chuàng)新大會(huì)秘書長(zhǎng)郭靜的主持下，凍品在線集團(tuán)董事長(zhǎng)林志勇、分眾傳媒聯(lián)合合伙人倪偉、立刻營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)始人榮亞琦以及觀星（肇慶）農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長(zhǎng)舒銳圍繞《品質(zhì)美食時(shí)代下的營(yíng)銷創(chuàng)新》一題展開(kāi)深入探討。

凍品在線集團(tuán)董事長(zhǎng)林志勇表示，品質(zhì)美食的核心是美味、安全、營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)，好的產(chǎn)品要通過(guò)好的渠道來(lái)分銷，食品企業(yè)要通過(guò)各種優(yōu)質(zhì)的平臺(tái)和渠道，將優(yōu)質(zhì)食材送到餐廳和消費(fèi)者手中。

分眾傳媒聯(lián)合合伙人倪偉表示，傳播品質(zhì)美食不是靠一家企業(yè)就能做到的。行業(yè)里面具有代表性的平臺(tái)和社會(huì)力量要站出來(lái)，呼吁消費(fèi)者吃什么健康，吃什么對(duì)身體有營(yíng)養(yǎng)。最后才能將有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值品質(zhì)的產(chǎn)品傳播到千家萬(wàn)戶去。

在立刻營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)始人榮亞琦看來(lái)，每個(gè)人對(duì)品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)是不一樣的，品質(zhì)美食最重要的建立標(biāo)準(zhǔn)。他指出，大眾對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)知總是會(huì)有一些滯后，需要一個(gè)有公信力的機(jī)構(gòu)和傳播平臺(tái)，給出比較精準(zhǔn)的健康建議，制定相關(guān)的品質(zhì)美食標(biāo)準(zhǔn)。

觀星（肇慶）農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長(zhǎng)舒銳指出，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品從來(lái)不缺品種和產(chǎn)量，缺的是品質(zhì)、品牌還有標(biāo)準(zhǔn)化。要想改變這樣的現(xiàn)狀，可以從兩方面入手。第一個(gè)是標(biāo)準(zhǔn)先行，制定相關(guān)的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；第二，嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，將食品生產(chǎn)做到標(biāo)準(zhǔn)化、一致化，最終保證食材的穩(wěn)定性。

發(fā)布會(huì)結(jié)尾，食極星研究院院長(zhǎng)昕原還做了最新的活動(dòng)預(yù)告。昕原表示，12月7日，食極星*深圳食博會(huì)暨食極星食慧中國(guó)行品鑒直播禮將會(huì)在深圳舉行。未來(lái)，食極星會(huì)堅(jiān)持做食品專業(yè)評(píng)測(cè)，不斷動(dòng)態(tài)優(yōu)化自己的評(píng)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，以及不斷動(dòng)態(tài)發(fā)布榜單，推進(jìn)食品品質(zhì)進(jìn)一步安全發(fā)展。