武林秘味·煲中乾坤——沉浸式體驗煲仔正廣式臘味煲仔飯制作技藝
紅餐編輯部 · 2024-09-04 15:56:34 來源：紅餐網(wǎng)
為提升社會對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（非遺）的保護意識并動員民眾積極參與，白云區(qū)精心籌劃并啟動“享非遺·樂有余”2024年白云區(qū)非遺傳習傳播系列體驗活動。煲仔正廣式臘味煲仔飯制作技藝傳承人鄧清受邀，出席在廣州翼·空港文旅小鎮(zhèn)白云非遺展示空間舉行的體驗活動。
本次活動憑借非遺研學深厚的文化底蘊、生動有趣地體驗形式以及豐富的教育意義，是對青少年文化素養(yǎng)教育的一次積極嘗試，也是煲仔正對青少年進行傳播傳統(tǒng)美食文化與體驗煲仔飯制作技藝的一次新嘗試，積極承擔非遺技藝傳播的責任。
現(xiàn)場除了傳承人鄧清，還有煲仔正技藝匠人團隊，皆是鄧清徒弟，每人都身懷絕技，掌握煲仔飯制作的精髓，而且能獨當一面的傳授煲仔飯制作技藝。
在煲仔飯制作體驗區(qū)，數(shù)十位小朋友換上煲仔正定制的橙色圍裙、帽子、袖套，聽煲仔正師傅講解煲仔飯食材有臺山絲苗米、臘腸、臘肉、蔥花、姜絲等原材料，以及如何點火燒炭、加米、轉(zhuǎn)煲等煲仔飯制作技藝知識。從生疏到熟練，親自完成一份廣式臘味煲仔飯的制作。
對于小朋友們來說：最難是控制火候，扇扇子不能過猛，否則飯會燒糊。但聞著空氣中彌漫的臘味香氣，吃著親手制作的煲仔飯，隨著之而來的是歡聲笑語，每個人都沉浸在這份獨特的煲仔飯烹飪之旅中。這次體驗活動收獲的不止是動手的快樂，那份成就感和滿足感溢于言表。
通過這次制作體驗，煲仔正不僅傳習了煲仔飯制作非遺技藝，更重要的是，我們傳遞出對傳統(tǒng)美食文化的尊重與熱愛，積極承擔將煲仔飯非遺技藝發(fā)揚光大的責任，也在慢慢影響著更多的青少年及家庭群體。煲仔正真正做到了：以生動有趣地體驗形式不斷豐富傳播傳承意義。
（作者：紅餐編輯部；圖片來源：煲仔正）
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