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頭部餐企頻發(fā)盈利預告餐飲消費“期中考試”成績亮眼

劉瀟瀟韓肖 · 2023-08-02 10:51:58 來源：?中國經(jīng)濟網(wǎng)

日前，國務院辦公廳轉發(fā)國家發(fā)展改革委《關于恢復和擴大消費的措施》(以下簡稱《措施》)。《措施》中提出，擴大餐飲服務消費。支持各地舉辦美食節(jié)，打造特色美食街區(qū)，開展餐飲促消費活動。

今年以來，各類恢復和促進消費的政策舉措持續(xù)顯效。伴隨各地消費客流回升，餐飲行業(yè)加快恢復向好、持續(xù)激發(fā)活力。餐飲消費需求在得到明顯釋放的同時，疊加傳統(tǒng)節(jié)假日消費旺季，餐飲上市公司業(yè)績回暖明顯。

需求恢復帶動業(yè)績回暖

據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2023年1-6月，全國餐飲收入24329億元，同比增長21.4%。限額以上單位餐飲收入6230億元，同比增長23.5%。

7月30日，餐飲上市公司海底撈發(fā)布業(yè)績預告，預計上半年持續(xù)經(jīng)營業(yè)務收入不低于188億元，同比增長不低于23.7%。對于業(yè)績增加的原因，海底撈方面歸結為餐廳客流量增加，經(jīng)營好轉。

不僅是海底撈，伴隨客流恢復，九毛九、同慶樓等餐飲上市公司的業(yè)績同樣亮眼。

數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，九毛九公司預計實現(xiàn)營業(yè)收入約28.80億元，同比增長51.7%。對于業(yè)績增長，九毛九公司指出，主要是因為餐廳總數(shù)從2022年6月30日的475間增加至今年6月30日的621間，再加之業(yè)務恢復，營業(yè)天數(shù)較上一年同期有所增加。

今年上半年，同慶樓預計實現(xiàn)凈利潤為約1.25億元-約1.70億元，同比增長493.32%至702.78%。同慶樓在業(yè)績預告中強調(diào)，公司所經(jīng)營的大眾聚餐與宴會服務屬于現(xiàn)代城市消費剛需，有著極其廣泛的社會需求。

正處于上市傳聞中的巴奴毛肚火鍋，在北京的15家門店平均翻臺率超過4.5，高峰期等位均超過50桌。巴奴公司方面告訴中國經(jīng)濟網(wǎng)記者，公司位于廣東深圳的首家門店在2021年成功開業(yè)之后，今年再開兩店。隨著消費的持續(xù)恢復，公司將持續(xù)擴大優(yōu)勢。

值得注意的是，隨著客流恢復，連虧多年的全聚德也迎來了扭虧為盈。據(jù)全聚德7月13日發(fā)布上半年業(yè)績預告顯示，公司預計上半年實現(xiàn)凈利潤為2600萬元-2850萬元。

紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人陳洪波對中國經(jīng)濟網(wǎng)記者表示，頭部餐飲企業(yè)有自身基礎優(yōu)勢，在客流回暖的環(huán)境下，業(yè)績大幅提升并不意外。對于餐飲行業(yè)而言，規(guī)模化、連鎖化依然是未來發(fā)展的重要趨勢之一，有助于企業(yè)抵御風險。

餐飲消費熱度繼續(xù)

對于上半年餐飲消費情況，中國烹飪協(xié)會分析指出，隨著客流恢復，促消費政策持續(xù)發(fā)力，餐飲市場消費得到明顯釋放。其中，元旦、春節(jié)、清明、五一、兒童節(jié)、端午節(jié)等節(jié)假日也紛紛掀起了餐飲消費的小高峰，餐飲市場迎來強勢復蘇。同時，進入暑期，跨城出行人數(shù)大幅回升，將繼續(xù)帶動各地餐飲消費增長。

以美團、大眾點評數(shù)據(jù)為例，今年上半年北京、上海、杭州、昆明、成都、三亞、西安等城市堂食訂單量均有明顯增長。其中，“五一”假期全國餐飲消費規(guī)模較2019年同期增長92%，部分餐廳重現(xiàn)排隊等位超過1000桌的火熱態(tài)勢。

美團方面表示，從今年4月份開始，美團外賣開通外賣直播形式，通過“交叉銷售”有效帶動了商戶銷售增長。數(shù)據(jù)顯示，平均1張直播商品券核銷帶動產(chǎn)生了商品券價值1.5倍的訂單交易額。由于外賣直播將貨架和直播間打通，多數(shù)用戶在核銷商品券時還會加購其他商品，平均加購金額約為商品券金額的50%。

除了創(chuàng)新餐飲消費渠道，今年以來，預制菜領域熱度持續(xù)升溫，全國多個地區(qū)出臺政策加快推進預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

《措施》中還指出，培育“種養(yǎng)殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店”模式，挖掘預制菜市場潛力，加快推進預制菜基地建設，充分體現(xiàn)安全、營養(yǎng)、健康的原則，提升餐飲質(zhì)量和配送標準化水平。

另據(jù)媒體8月1日報道，工信部聯(lián)合相關部委正在研究出臺關于推動預制化食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策性文件，加快地方傳統(tǒng)美食、特色小吃等的預制化轉型，推出更多品質(zhì)優(yōu)異、口味獨特、營養(yǎng)安全的預制化食品。

中國烹飪協(xié)會會長楊柳對中國經(jīng)濟網(wǎng)記者表示，預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展正處在風口，有著巨大的市場需求和發(fā)展空間。應積極制定完善的系統(tǒng)規(guī)范和行業(yè)標準，引導和促進行業(yè)良性發(fā)展。

本文轉載自中國經(jīng)濟網(wǎng)，記者：劉瀟瀟韓肖