“海霸王爆漿小魚丸”主料竟是雞肉？還摻有豬肉、鴨肉
· 2022-11-08 11:41:55 來源：中國消費者報
近日，上海市消保委在某電商平臺購買了一批魚丸，發現大部分產品配料首位為“魚糜”或是“冷凍魚糜”，“海霸王爆漿小魚丸”主料為“雞肉”。
圖片來源：攝圖網
墨魚丸里豬肉更多
上海市消保委發現，有些品牌標注產品名稱為“墨魚丸”“章魚丸”“鱈魚丸”等，配料表里確實有相關魚肉，但排名卻前后不一。
比如“墨魚丸”產品，僅一款墨魚丸把“墨魚”排在配料首位，取而代之的則是魚糜或是冷凍魚糜。
如“仙泉湖墨魚丸”“章大嘴墨魚丸”“喜得佳墨魚丸”，后兩款產品的配料表里墨魚甚至排在豬肉后面。
魚丸樣品關于魚肉（糜）含量的標注情況
上海市消保委對此提出質疑：
這是否屬于“概念性添加”？
記者了解到，魚糜不完全是魚肉。通過配料表也可以看到，魚糜是在魚肉里加一些其他配料加工而成的。而魚肉是指雜魚，可能是深海魚，也可能是淡水魚。
魚丸產品夾雜雞肉鴨肉
上海市消保委還發現，除了魚肉，多款魚丸產品摻雜其他肉類。除了豬肉外，還出現了“雞肉”“鴨肉”“鴨皮”等，比如“源之香福州魚丸”“三全包心魚丸”“海欣灌湯福州魚丸”等，而“海霸王爆漿小魚丸”的主料竟然是雞肉。
魚肉“含魚量”到底有多少？
在本次調查樣本中，上海市消保委發現，標注具體魚肉含量的產品占比不高。僅有一半的魚丸產品有相關標注，但標法又不一。比如：
“鮮逢鱈魚丸”標注“魚糜含量”
“喜得佳墨魚丸”標注“魚糜＋豬肉＋墨魚含量”
“三全包心魚丸”標注“主料占產品凈質量分數”
還有部分魚丸標注“魚肉”或“魚糜”
此外，還有一半產品未任何含量標注
產品分類和產品標準號各不相同
此外，上海市消保委發現，雖然這些產品名稱都叫“魚丸”，但是產品分類和產品標準號各不相同，這可能是造成目前魚丸產品名稱與用料的不對應、魚肉含量標注不統一的主要原因。
市場上大多數魚丸屬于肉糜類制品，產品標準號為SB/T 10379《速凍調制食品》，如三全包心魚丸；
有一些魚丸屬于魚糜制品，產品標準號為GB 10136《食品安全國家標準 動物性水產制品》，如章大嘴墨魚丸；
還有一些魚丸屬于凍魚糜制品，產品標準號為SC/T 3701《凍魚糜制品》，如仙泉湖墨魚丸；
剩下少量產品標準號為企業標準，如安井嫩魚丸。
上海市消保委認為，魚丸產品“名不副實”情況較為普遍，消費者知情權與選擇權無法得到有效保障，同時也不利于行業的有序競爭和提質升級。呼吁國家相關部門完善標準，加強監管促進公平競爭。
本文轉載自中國消費者報
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