9月3日，CRE第13屆廣州餐博會(huì)，探討品類變革、洞察產(chǎn)業(yè)趨勢、搶抓產(chǎn)業(yè)商機(jī)，一場思想盛宴即將盛大開啟。

本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）原創(chuàng)首發(fā)，作者：簡煜昊。

2022年，全國餐飲收入整體下行。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年1-7月，餐飲收入23734億元，同比下降6.8%。疫情反復(fù)、經(jīng)營承壓，餐飲行業(yè)洗牌加速。

獵獵風(fēng)起，餐飲業(yè)已站在百年未有之大時(shí)代路口，產(chǎn)業(yè)版圖加速重構(gòu)，新的局面正在形成：線上引流、線下渠道鋪設(shè)的“雙主場”經(jīng)營模式成為常態(tài)；預(yù)制菜火爆創(chuàng)造出更多想象空間；愈加細(xì)分的餐飲品類不斷涌現(xiàn)，推動(dòng)細(xì)分市場的發(fā)展......

面對新浪潮，餐飲業(yè)該如何踏浪前行？抉擇當(dāng)先，還在當(dāng)下！9月3-5日，CRE·2022第13屆中國（廣州）酒店餐飲業(yè)博覽會(huì)暨粵港澳大灣區(qū)餐飲預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)展（以下簡稱CRE第13屆中國餐博會(huì)）將在廣州·廣交會(huì)展館B區(qū)一樓舉辦。在這場超8萬專業(yè)觀眾的行業(yè)盛會(huì)中，食材、爆品、商機(jī)……餐飲人所困、所思、所尋，在這或許都能找到答案。

01.

八大展區(qū)，10萬多款新品爆品

實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)無縫對接

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，作為華南最大的餐飲食材展，本次CRE第13屆中國餐博會(huì)精心打造了八大主題產(chǎn)業(yè)展，力求讓參會(huì)的餐飲老板們能夠掌握到行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈前沿信息。

此次八大主題展區(qū)包括：預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)展肉類凍品、海鮮水產(chǎn)展、火鍋食材用品設(shè)備展、智能烹飪設(shè)備及餐廚用品展、復(fù)合調(diào)味料、餐料、糧油、面食、點(diǎn)心展、中餐標(biāo)準(zhǔn)化、中央廚房產(chǎn)業(yè)展、外賣食品及包裝展、智慧餐飲、空間、品牌創(chuàng)意設(shè)計(jì)展。

屆時(shí)，國聯(lián)水產(chǎn)、魯花、匯湘軒等全國1500多家優(yōu)質(zhì)餐飲業(yè)品牌廠商將齊聚一堂，通過展出10萬多款新品爆品，為采購商提供最新最熱門的選擇，實(shí)現(xiàn)廠商和采購商之間的精準(zhǔn)對接。

02.

打通預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈

助力搶抓預(yù)制菜發(fā)展先機(jī)

此外，CRE第13屆中國餐博會(huì)還會(huì)舉辦華南首個(gè)預(yù)制菜主題展會(huì)：2022粵港澳大灣區(qū)餐飲預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)展覽會(huì)。展會(huì)將匯聚預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)上下游的優(yōu)質(zhì)企業(yè)，打造“華南地區(qū)最大的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一站式展示、交易平臺(tái)”，并且精心整合了多項(xiàng)資源為預(yù)制菜注入動(dòng)能：

1.展示預(yù)制菜的產(chǎn)業(yè)風(fēng)貌。展覽會(huì)將舉行“2022中國（廣州）餐飲預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)”論壇活動(dòng)，邀請預(yù)制菜的生產(chǎn)者及餐飲、商超、農(nóng)貿(mào)市場、便利、電商、外賣、流通、供應(yīng)鏈平臺(tái)等渠道負(fù)責(zé)人，共同交流探討預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的趨勢及方向。

2.豐富的買家資源。展會(huì)現(xiàn)場的買家以餐飲行業(yè)董事長、總經(jīng)理、行政總廚、采購總監(jiān)、高級管理、職業(yè)經(jīng)理人及經(jīng)銷商、代理商等決策者為主，參展商可以更有效地推廣產(chǎn)品，接觸對口客商。

03.

讀懂品類、精進(jìn)設(shè)計(jì)

為餐飲品牌設(shè)計(jì)帶來新思路

餐飲新時(shí)代下，餐企不僅要修煉產(chǎn)品和服務(wù)的內(nèi)功，還要?jiǎng)?chuàng)新品類、精進(jìn)門店設(shè)計(jì)，推動(dòng)品牌實(shí)現(xiàn)迭代升級。

以火鍋品類為例，美團(tuán)公布的數(shù)據(jù)顯示，2021火鍋門店數(shù)量同比增長15%，川渝火鍋商戶數(shù)量占全國火鍋商戶總數(shù)超過60%。賽道如此內(nèi)卷之下，企業(yè)如何突出重圍，形成差異化？革新菜單與翻新門店設(shè)計(jì)是投入少、見效快的典型策略。

對此，CRE第13屆中國餐博會(huì)將舉辦第六屆中國（廣州）火鍋產(chǎn)業(yè)大會(huì)。大會(huì)特邀多位餐飲業(yè)知名專家學(xué)者、精細(xì)化運(yùn)營大咖、知名火鍋品牌創(chuàng)始人親臨分享。

屆時(shí)，將不乏有麥制造市場負(fù)責(zé)人梁靖康、未來食餐飲戰(zhàn)略規(guī)劃聯(lián)合創(chuàng)始人王小白，珠海市一品生物科技有限公司總經(jīng)理盧宏貴，東灶魚頭火鍋品牌部負(fù)責(zé)人及新派果飲“來杯老鹽”主理人張晴,茶百道商學(xué)院培訓(xùn)總監(jiān)、原九毛九集團(tuán)企業(yè)大學(xué)校長、原太二酸菜魚培訓(xùn)總監(jiān)/合伙人等重量大咖圍繞圍繞“火鍋設(shè)計(jì)新理念”展開探討，碰撞出思想的火花。

另外，本屆中國餐博會(huì)期間還將同期舉行“2022 中國（廣州）餐飲設(shè)計(jì)大會(huì)”。麥設(shè)計(jì)創(chuàng)始人盛張瀲/勝利將用通俗易懂的品牌方法論幫助餐飲老板升級、轉(zhuǎn)型、擴(kuò)張。打造出強(qiáng)力的盈利門店模型；朱光玉火鍋館聯(lián)合創(chuàng)始人李揚(yáng)將講述朱光玉火鍋館如何依賴新型火鍋設(shè)計(jì)模型實(shí)現(xiàn)全國破圈。

除此之外，門頭戰(zhàn)略開創(chuàng)者、未來食餐飲戰(zhàn)略規(guī)劃創(chuàng)始人余奕宏將通過《引爆旺鋪德流量密碼》的分享，幫助餐飲人找到品牌差異化。蘇州集造材料科技有限公司創(chuàng)始人楊華生將分享《小型餐飲連鎖店效率提升50%的創(chuàng)新邏輯》；漿果設(shè)計(jì)研究所創(chuàng)始人 / 創(chuàng)意總監(jiān)蔡雨洋將現(xiàn)場分享《空間設(shè)計(jì)背后的商業(yè)邏輯與餐飲品牌差異化塑造》。

而在后續(xù)的對話環(huán)節(jié)中，麥設(shè)計(jì)合伙人、禾宥品牌咨詢CEO徐思宇將以本次大會(huì)主持的身份，與香港太興飲食集團(tuán)-總經(jīng)理陳家強(qiáng)、笨蛙火鍋創(chuàng)始人胡志偉一同交流。兩位嘉賓將講述自身的品牌經(jīng)歷，全面剖析敏華冰廳及笨蛙牛蛙火鍋的吸引力法則，分享如何用品牌文化實(shí)現(xiàn)賦能空間。

04.

前沿干貨分享

助力餐企完善供應(yīng)鏈體系

對于餐飲企業(yè)而言，不論是產(chǎn)品線的擴(kuò)充還是銷售渠道的拓寬，都離不開供應(yīng)鏈的支撐，疫情之下，堅(jiān)實(shí)、完善的供應(yīng)鏈體系，會(huì)讓餐企有更強(qiáng)的生存能力。

為推動(dòng)后疫情時(shí)期餐飲上下游產(chǎn)業(yè)鏈融合創(chuàng)新，促進(jìn)提升采銷企業(yè)供應(yīng)鏈現(xiàn)代化管理水平，幫助餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)采購降本增效，本屆餐博會(huì)期間舉辦的“2022中國（廣州）餐飲供應(yīng)鏈戰(zhàn)略研討會(huì)”將邀請上下游供應(yīng)鏈專家與餐飲企業(yè)共同探討餐飲供應(yīng)鏈發(fā)展新模式、新趨勢，助力餐企打造堅(jiān)實(shí)、完善的供應(yīng)鏈體系。

活動(dòng)當(dāng)天，廣東省餐協(xié)/廣東省團(tuán)餐采購供應(yīng)鏈專委會(huì)執(zhí)行秘書長盛文明，九毛九集團(tuán)信息中心總經(jīng)理付丹偉，廣東省餐協(xié)供應(yīng)鏈中心主任楊弘德，民福記食品集團(tuán)CEO王志明，茂進(jìn)物流科技（蘇州）有限公司常務(wù)副總凌彥宇，觀麥科技創(chuàng)始人、董事長楊威將會(huì)圍繞餐飲行業(yè)的協(xié)同共進(jìn)抱團(tuán)方向、大市場消費(fèi)變革的菜品研發(fā)、聯(lián)合采購的開展、央廚產(chǎn)業(yè)線的貫通聯(lián)盟、物流倉配共享等內(nèi)容進(jìn)行詳盡的分享交流。

05.

重磅論壇、趣味賽事同期開啟

提供交流與合作的開放式機(jī)會(huì)

除了上述三場論壇外，CRE第13屆中國餐博會(huì)還會(huì)有多場重磅行業(yè)論壇同期舉行：

2021廣東餐飲百強(qiáng)發(fā)布及數(shù)據(jù)分析

2015年起，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合有關(guān)協(xié)會(huì)、合作單位連續(xù)六年開展廣東餐飲百強(qiáng)評選活動(dòng)，本次展會(huì)上將繼續(xù)發(fā)布2021“廣東餐飲百強(qiáng)企業(yè)”榜單及相關(guān)數(shù)據(jù)分析，為促進(jìn)廣東餐飲產(chǎn)業(yè)升級、引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展作出貢獻(xiàn)。

第四屆中國餐飲業(yè)數(shù)字化研討會(huì)

第六屆中國（廣州）外賣產(chǎn)業(yè)大會(huì)

特邀廣州市律師協(xié)會(huì)餐飲旅游與會(huì)展業(yè)務(wù)陳淮，嘩啦啦廣東分公司總經(jīng)理路開彬，云徙數(shù)盈市場和生態(tài)渠道負(fù)責(zé)人梅薏霖，辰智科技創(chuàng)始人/董事長葛建輝，美團(tuán)新餐飲研究院院長白秀峰，科脈創(chuàng)始人董事長曾昭志，毛九集團(tuán)信息中心總經(jīng)理付丹偉。將共同探討中國外賣產(chǎn)業(yè)最前沿、熱門、領(lǐng)先的話題，開展深度思維碰，共商共賞、共策共謀，推動(dòng)餐飲數(shù)字化發(fā)展。

2022中國（廣州）高端餐飲發(fā)展研討會(huì)

邀請高端餐飲企業(yè)代表，圍繞高端餐飲行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境、高端餐飲整體運(yùn)行態(tài)勢等，共同討論高端餐飲行業(yè)市場運(yùn)行的現(xiàn)狀，以及高端餐飲行業(yè)發(fā)展的趨勢。

廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)理事會(huì)、廣東省粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)理事會(huì)、第七屆廣東團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨廣東團(tuán)餐協(xié)會(huì)三屆一次會(huì)員大會(huì)。

舉辦方還將為參展商及參觀人士提供一系列行業(yè)前瞻性及內(nèi)容豐富的活動(dòng)，如廚師烹飪比賽、頒獎(jiǎng)典禮、培訓(xùn)考察及采購對接會(huì)等，為餐企及個(gè)人、上下游供應(yīng)（服務(wù)）商提供一個(gè)傳播品牌、技藝提升、產(chǎn)品展示與品鑒、供應(yīng)交流與合作的開放式機(jī)會(huì)。

第十一屆中華粵菜廚師節(jié)暨2022創(chuàng)新粵菜烹飪大賽

為傳承粵菜傳統(tǒng)，弘揚(yáng)中華粵菜飲食文化、塑造粵菜品牌新形象，打造粵菜發(fā)展新常態(tài)，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)、廣東省粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)擬舉辦“第十一屆中華粵菜廚師節(jié)暨2022創(chuàng)新粵菜烹飪大賽”。

2022第三屆廣東燒臘精英精品大賽

為推動(dòng)廣東燒臘產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展和提升行業(yè)技術(shù)水平，塑造燒臘品牌新形象，能讓更多燒臘從業(yè)者有一個(gè)行業(yè)交流、學(xué)習(xí)和展示的機(jī)會(huì)。由廣東烹飪協(xié)會(huì)、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)、廣東省粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)共同發(fā)起，并聯(lián)合權(quán)威餐飲行業(yè)媒體，在全省各市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)（商會(huì)）的鼎力支持下，共同舉辦2022第三屆廣東燒臘精英精品大賽。

第八屆全國分子廚藝烹飪大賽

全國分子廚藝烹飪大賽，是廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)分子廚藝專業(yè)委員會(huì)認(rèn)證的頂級專業(yè)賽事。自2015開辦至今已有8個(gè)年頭了，為餐飲屆打造一個(gè)優(yōu)良的國際交流平臺(tái)。

心動(dòng)不如行動(dòng)！有意參與上述任意活動(dòng)的餐飲朋友，趕緊鎖定CRE第13屆中國餐博會(huì)。

為了讓各位餐飲朋友有更好的與會(huì)體驗(yàn)，在此，我們也特意為各位餐飲朋友提供了日程安排與進(jìn)場提醒，請各位查收：

展會(huì)時(shí)間

專業(yè)觀眾日

9月3日（周六）9:00-17:00

9月4日（周日）9:00-17:00

公眾開放日

9月5日（周一）9:00-14:30

展會(huì)地點(diǎn)

廣州·廣交會(huì)展館B區(qū)9.1-10.1-11.1館

展會(huì)入場重要提醒

所有與會(huì)人員入場必須全程佩戴口罩，必須持24小時(shí)內(nèi)有效核酸檢測陰性證明入場，請您在進(jìn)入展館前一天務(wù)必完成核酸檢測。進(jìn)館四要素：1、行程卡 2、粵康碼綠碼（24小時(shí)核酸陰性） 3、身份證 4、參觀實(shí)名登記。

溫馨提示

廣東省外的專業(yè)觀眾，請?zhí)崆白运肟荡a/粵康碼。

核酸檢測點(diǎn)：館外鄰近核酸檢測點(diǎn)查詢，可通過“廣州健康通”小程序，點(diǎn)擊“核酸檢測采樣機(jī)構(gòu)”功能，選擇海珠，全區(qū)109個(gè)核酸采樣點(diǎn)一目了然。

以下4類人員禁止入場

1、7天內(nèi)有中、高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)旅居史人員；

2、僅持有核酸紙質(zhì)證明、手機(jī)截圖及抗原快速檢測結(jié)果；

3、健康碼黃碼或紅碼；

4、發(fā)熱（體溫≥37.3℃)、干咳、乏力、咽痛、嗅(味)覺減退、鼻塞、流涕、結(jié)膜炎、肌痛、腹瀉或有疑似新冠肺炎癥狀的人員。

交通指引行車路線安排

中國進(jìn)出口商品交易會(huì)琶洲展館 B 區(qū)，交通便利，設(shè)有地鐵站臺(tái)，東、西、南、北向均有城市干道。可選擇主要交通工具：

1、駕車導(dǎo)航地點(diǎn)：廣州市海珠區(qū)閱江中路382號(hào)（小車請從2號(hào)門進(jìn)）。

2、廣州地鐵：乘坐地鐵8號(hào)線至琶洲站B出口直行500米5號(hào)門進(jìn)入展館。

3、廣州公交：琶洲站

4、出租車：新港東路展館B區(qū)5號(hào)門出租車上落客通道。

小車行車路線：

B區(qū)小車從2號(hào)門進(jìn)入，停放點(diǎn)：B區(qū)北廣場

展覽期間觀眾行走路線：

B區(qū)行人由5號(hào)門進(jìn)入

參展參觀咨詢聯(lián)系方式：13760776827 鄧小姐

（預(yù)約報(bào)名請掃二維碼↓）

提前登記參觀，免收100門票費(fèi)用