多地菜價回落，商務部回應稱生活物資完全有保障；電動車管理升級，外賣平臺加強監管。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

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多地菜價回落

商務部：生活物資完全有保障

據央廣網、羊城晚報、北京青年報等多家媒體近日消息，前一段時間，受異常天氣等多種因素影響，蔬菜價格持續上漲，給廣大城鄉居民生活帶來影響。從10月底開始北京、蘭州、廣州等多地蔬菜價格開始有所回落，尤其是進入11月后，前期漲幅較大的蔬菜品種均有相應下降。

據市場相關人士分析，預計近期內蔬菜價格還會出現波動的狀態，到11月中旬前后，蔬菜供應的總體狀況會實現由偏緊向供需平衡的轉化，價格也會出現比較明顯的回落。

△圖片來源：攝圖網

紅餐網了解到，此次蔬菜價格回落主要是因為近期低溫天氣狀況得到緩解，以及市場監管部門保供穩價工作得到的積極反饋。據悉，商務部近日專門印發了《關于做好今冬明春蔬菜等生活必需品市場保供穩價工作的通知》，目的在于督促各地嚴格落實“菜籃子”市長負責制，指導商貿流通企業加強貨源組織，暢通產銷銜接，提前采購耐儲蔬菜，與基地簽訂蔬菜供貨協議。

據了解，該通知內容中有“鼓勵家庭根據需要儲存一定數量的生活必需品，滿足日常生活和突發情況的需要”等內容，曾引起市民的關注，也存在一些過度解讀的現象。商務部消費促進司司長朱小良接受記者采訪時回應稱，從目前的情況來看，各地生活物資貨源充足，供應應該完全有保障。

紅餐網認為，目前即將入冬，餐飲行業應該按自身情況提前做好食材儲備計劃，以應對氣候變化導致的市場價格波動以及供應鏈可能出現的問題。

讓外賣騎手“慢下來”

美團稱將加強監管優化派單

據廣州日報11月2日消息，廣州市已啟動對電動自行車登記管理，市場監管局有關負責人表示，已將全市14家重點外賣平臺、企業報送市公安局，督促平臺企業切實推進外賣配送人員及車輛“一人一車一牌一證”管理措施落地。

此外，市監局也將指導督促市道路運輸行業協會加快建立完善外賣行業電動車信息管理平臺，完善騎手信息數據庫，依托信息管理平臺推動外賣企業、騎手交通違法信息化管理。

據有關部門公布的數據，今年以來外賣送餐車輛交通違法現象居高不下，9月廣州市外賣送餐車共產生1.3萬多宗交通違法，10月共產生約1.4萬宗交通違法。對此，市監局積極牽頭建立外賣行業聯合管理工作機制，壓實外賣平臺、企業主體責任，強化對外賣送餐車輛的行業監管。

△圖片來源：攝圖網

對此，美團外賣相關負責人表示，平臺目前也在優化自身派單系統，將通過兩種方式為騎手延長配送時間，一種是通過歷史數據識別出長期出餐慢的商家，任何騎手配送該商家餐品，都會提前自動獲得配送時間的延長。另外梳理出一些異常場景，用人工干預的方式為騎手提供時間補充。此外，平臺正聯合交警部門制定騎手交通違章積分管理機制，騎手日常如果發現出現交通違章，將會被扣分并進行整改，同時對其開展安全交通培訓。

外賣平臺的崛起和餐飲行業發展息息相關，作為餐飲商家也應該積極妥善處理外賣訂單相關問題。

疫情防控常態化

蘭州新區恢復餐飲業堂食服務

據蘭州日報消息，蘭州新區市場監管局11月1日發布通告，為統籌推進新區疫情防控，方便人民群眾生產生活，結合新區當前疫情防控形勢，即日起有序開放餐飲單位堂食服務。據此前消息，因甘肅全省疫情有波動，蘭州市曾于10月23日發出暫停餐廳堂食服務的倡議書。

雖然蘭州新區通知放開餐飲堂食限制，但是防疫管控工作也同步在進行。

比如新區市監局要求各餐飲單位要提醒進出餐飲場所人員正確佩戴口罩，嚴格限制人員流量；就餐取餐時保持1米線距離，科學設置座位，拉大餐桌間距，最大限度降低人員密度。要加強食品加工和營業場所清潔、通風、消殺等工作，從業人員必須全程佩戴口罩上崗，做好堂食人員掃碼測溫、實名登記、查驗健康碼，防止扎堆聚集。

有關數據顯示，11月2日，甘肅省仍有14例新增確診病患，蘭州市城關區三個中風險地區仍未解除。

△圖片來源：攝圖網

今年以來，全國的大部分省市都出現過小范圍疫情爆發，雖然各地防控措施和力度因實際情況而有所不同，但總體趨勢都是常態化的精準防控。據中國政府網消息，近日國務院辦公廳轉發《國家發展改革委關于推動生活性服務業補短板上水平提高人民生活品質若干意見的通知》，內容提及要鼓勵發展適應疫情常態化防控要求的生活性服務業新業態。

餐飲行業是最受疫情影響的行業之一，如何在防控常態化之下更好地抓住機遇、調整經營策略，將成為各品牌、商家需要認真思考的問題。

饞阿貍并非美團旗下品牌？

商家：只是共享智慧廚房

據北京商報11月3日消息，此前有報道稱“美團推出餐飲品牌饞阿貍”，這一消息在餐飲界引發熱議。然而，媒體進一步了解卻發現事實似乎并非如此。

近日記者走訪了位于望京食九號餐飲街的“饞阿貍”門店看到，該店并沒有堂食，僅是一個較為封閉的烹飪操作間。除了饞阿貍品牌外，還有煌式炸雞、書亦燒仙草的獨立操作間。值得注意的是，這三家品牌的操作間都整體掛了“美團智慧廚房”的字樣。

據饞阿貍相關負責人向北京商報記者透露，“饞阿貍”品牌并非美團孵化，該外賣廚房店的場地和運營均由品牌自己負責，僅是采購了美團的部分智能設備。關于智慧廚房，美團相關負責人表示，該業務剛試水，不方便透露具體模式和規劃。

△圖片來源：攝圖網

根據現場Led屏幕顯示，美團智慧廚房是通過硬件數字化賦能商戶，實現門店數字化運營，目前主要產品包括智能漢堡機、智能打包機、智能取餐柜等設備產品。據業內評論人士分析，美團智慧廚房的亮相，從某種意義上來講是美團與品牌的一種嘗試性合作，為將來品牌數字化運營的新模式作預備。外賣市場空間較大，并且在不斷發展，美團這一操作是在通過軟硬件的導入方式，加強B端業務與線下外賣業務的結合。

假冒顧客訂購大量快餐

餐廳被騙近3萬元

據江蘇廣電集團旗下荔枝網消息，近日常州市公安局武進分局滆湖派出所接到一餐廳老板的報警，稱自己因代顧客購買牛肉罐頭被騙29000元人民幣。事情究竟是怎么樣的呢？

據了解，餐廳老板陸女士近日接到一單電話生意，顧客在通話中聲稱要訂購120份快餐，餐標為 50 元每份，需連續配送多日，而且還提出需要訂購一款指定的牛肉罐頭，稱最終一并結賬。面對大訂單的顧客，陸老板非常盡心地幫忙尋找該品牌罐頭，但是沒有找到。于是這位“顧客”提供了供貨商微信，陸老板毫不猶豫就向牛肉罐頭供應商轉去了29000元代購款。隨后，她發現自己被“顧客”拉黑了。

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據警方分析，這類騙子首先冒充正常客人咨詢訂單，然后謊稱一次性訂購大量餐飲外賣或其他物品，要求被害人搭配其他市面上沒有的指定物品（例如某一種品牌的飲料、罐頭之類），并提供進貨渠道給被害人。被害人為取得大數額的訂單，便按照騙子的指示去購買相應的物品。然后騙子再冒充營銷商與被害人達成協議，讓被害人支付物品貨款。

犯罪分子大多是團伙作案，分工明確。作案對象往往選擇私營企業主或個體經營戶。作案時間集中在上午9時至下午4時之間，以便受害人前往金融服務網點辦理業務。

紅餐網認為，這類詐騙案犯手法嫻熟，也非常熟悉生意人的心理，因此難以防范。餐飲人在面對陌生的大單顧客且涉及主動支出費用時需要提高警惕，最好見面詳談或要求對方提前支付費用。

注：本文由紅餐網整合自央廣網、羊城晚報、北京青年報、廣州日報、蘭州日報、北京商報、荔枝網公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_阿 真

出鏡 | 紅餐網_鄧海藍

剪輯 | 紅餐網_羅 莊