有人說，如果你恨一個人就讓他去做餐飲。而如果你想和朋友反目，那就和他合伙做餐飲。合伙本來是為了達到雙方共贏，為何最終總是不歡而散呢？

其實，模式?jīng)]有錯，錯的是找錯人而已。

合伙有風險，搭伙需謹慎！

近日，各大媒體陸續(xù)報道了發(fā)生在陜西寶雞市的一起火鍋店惡性殺人案，案件中的殺人犯王某殘忍殺害了2名和他一起開餐廳的合伙人，犯罪手段殘忍，依法執(zhí)行死刑！

該案件被報道后，業(yè)內(nèi)餐飲人議論紛紛。這起案件到底是怎么回事？合伙干餐飲真的不靠譜嗎？

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??合伙開火鍋店起爭執(zhí)， ?

男子殘忍殺害2名合伙人 ?

據(jù)報道，這起沸沸揚揚的“火鍋店股東殺人案”發(fā)生在2017年。

3名當事人王某、劉某、張某從2014年開始在陜西寶雞市合伙經(jīng)營一家主題火鍋店，也許是因為生意不理想，2017年3月16日，三人約好在王某家協(xié)商火鍋店的轉(zhuǎn)讓事宜。

法院公布的案件詳情顯示，協(xié)商時，張某曾因事暫時離開，剩下的王某與劉某因言語不和發(fā)生爭執(zhí)，王某先后使用家中的電警棍、折疊刀、菜刀等工具擊打、砍刺劉某，又用手銬鎖拷劉某雙手，將襪子塞入劉某口中，用透明膠帶纏繞劉某口鼻，最終致劉某死亡。

而后，此前離開的張某回到現(xiàn)場，王某又用折疊刀、菜刀多次砍刺張某，致張某當場死亡。

殺人后，王某自己打電話報警，并被公安機關(guān)當場抓獲。因犯罪手段殘忍，情節(jié)、后果特別嚴重，王某一審被判死刑。2019年8月，陜西省高級人民法院駁回王某的上訴，維持原判，而后最高人民法院核準、下達了執(zhí)行死刑命令。

前幾日，王某被執(zhí)行死刑，案件最終塵埃落定。

據(jù)相關(guān)媒體報道，案發(fā)前，王張劉三人就經(jīng)常因為店內(nèi)的一些瑣事產(chǎn)生矛盾和爭執(zhí)。

被告人王某一直認為，劉某、張某有負于他，這種心理日積月累后終于因火鍋店的轉(zhuǎn)讓事宜被引爆，釀成了今天的悲劇，令人唏噓。

2 ?

??兄弟反目，閨蜜撕逼， ?

合伙干餐飲注定不歡而散？ ?

關(guān)于合伙，業(yè)內(nèi)一直流傳著這么一句話：如果你想結(jié)束和誰的友誼，那就和他合伙開餐廳吧！

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，合伙干餐飲一直不被看好的原因主要有3個：分工難、分紅難、長久難。 ?

第一，分工難。 ?開餐廳涉及的事項眾多，多人合伙開餐廳，誰負責日常管理，誰負責食材采購，誰負責財務(wù)，怎么明確合伙人的職能，一直都是一個問題，也最容易發(fā)生矛盾。

很多合伙開店的人都是朋友，往往不好意思分得太清，初期都是口頭約定分工，或者根本就沒有明確的職責劃分，最終導(dǎo)致管理混亂，經(jīng)營不善，不得不散伙關(guān)門。

第二，分紅難。 ?利益之外，人人都是感性、講義氣的人；但利益之內(nèi)，伸出的友好之手都藏著刺。

初合伙時，利益分配往往好說。然而，隨著企業(yè)發(fā)展到一定階段，合伙人之間很容易就會因為利益或權(quán)利而扯皮，比如，賺到錢后臨時要求增減股份等。

第三，長久難。 ?一起合伙開餐飲時，大家都嘻嘻哈哈，認為這么多年的友情了，不會有啥大問題，但真正能做得長久的真沒幾個。

生意做得好，容易因分工、分紅等鬧矛盾；遇到生意不好的，合伙人大多都是大難來時各自飛。餐廳生意不好，合伙人中途退出的案例數(shù)不勝數(shù)。

除上述3個原因外，合伙開餐廳還有很多雷區(qū)，比如合伙人理念非常容易不合、總與家長里短牽扯不清、溝通礙于情面等。因為這些雷區(qū)的存在，餐飲人對合伙開餐廳這事一直褒貶不一。

3 ?

??不想合伙變“結(jié)仇”， ?

關(guān)鍵是要找對“人” ?

其實，在資金不夠或是經(jīng)驗不夠、能力不夠的情況下，合伙做餐飲本來是好事。

大家取長補短，互相借力，共同賺錢，一方面，可以降低個人創(chuàng)業(yè)失敗的風險，另一方面，所謂“三個臭皮匠頂個諸葛亮”，多一個人總會多一份勝算。

只要規(guī)避好其中的風險，合伙干餐飲也是可以生財?shù)摹?/p>

怎么規(guī)避合伙風險？關(guān)鍵是找對“人”。 ?

正如紅餐網(wǎng)專欄作者蔣毅所說，餐飲創(chuàng)業(yè)的高失敗率和高淘汰率，最大的原因都是“人”，也就是合作伙伴問題。人對頭了，其他問題都好解決，也都能解決；反之，人不對頭，什么好的事情最后都會變得很糟糕。

怎么找到合適的合伙人？紅餐網(wǎng)專欄作者龔偉分享過找合伙人的5條標準：

• 合伙人一定要志同道合 ?

所謂志同道合，主要指的是在理想和目標上要有一致性。如果你的目標是做一個連鎖品牌，而你找來的合伙人卻只是想開一家店養(yǎng)家糊口，那么到最后肯定會出現(xiàn)南轅北轍的情況。

所以找合伙人的時候，一定要先清楚你的長期目標是什么，短期目標是什么，然后再對比對方的答案，看彼此是否具有目標上的一致性。只有目標一致，合伙關(guān)系才能更加穩(wěn)定健康地持續(xù)下去。

• 合伙人一定要性格互補 ?

找事業(yè)合伙人就跟找人生伴侶一樣，要搭伙過日子，性格上一定要互補。一個性格急躁，另一個一定要平和冷靜，要不然針尖對麥芒，遲早都得干一架。

性格急躁的人，往往做事效率較高，利于項目更快的推進。性格沉穩(wěn)的人，往往考慮比較周全，利于事情更好地進行，這樣兩種性格的人，就像一枚硬幣的兩個面，缺一不可。

• 合伙人一定要價值觀趨同 ?

每個人的經(jīng)歷、能力和經(jīng)驗都不相同，看待問題的角度及處理問題的方式也不盡一致，說簡單點是看待問題的高度和深度不同，說復(fù)雜一點就是價值觀的差異。

找合伙人一定要找價值觀趨同的，要不然常常會在一些日常事情的處理過程中產(chǎn)生糾葛。

例如，你覺得產(chǎn)品品質(zhì)應(yīng)該最大化的保障，你的合伙人更傾向于節(jié)省成本，當顧客投訴產(chǎn)品有問題時你認為應(yīng)當立刻給顧客退換，而你的合伙人卻認為這樣會損害自身利益，分道揚鑣幾乎是必然的。

• 合伙人一定要經(jīng)驗?zāi)軌蚧パa ?

一個團隊最主要因素之一就是能力和經(jīng)驗的互補。如果你比較懂產(chǎn)品，但是不懂財務(wù)和管理，那么當你找合伙人的時候，就應(yīng)該找在財務(wù)和管理方面比較擅長的，所有人各司其職，才能實現(xiàn)經(jīng)驗與能力上的互補。

• 合伙人的態(tài)度比能力更重要 ?

能力固然重要，但是態(tài)度往往決定一切。一個人，如果能力非常強，但是缺乏自我約束力，我行我素，不遵守團隊工作制度，對待事情缺乏責任心，這樣的人是不適合合伙做事情的。因為他會成為一切規(guī)則和制度的殺手，會帶壞整個團隊的良好氛圍。

結(jié)? 語

合伙，其實求的是和氣生財，相互體諒、相互支持、互幫互補。餐飲創(chuàng)業(yè)本身就是一件高風險的事情，生意有賺就有賠，選擇合伙的初衷無非是希望能將風險分攤，做好資源整合，把餐廳開好。

合伙模式并沒有錯。只是，選擇合伙人時，選錯了人而已。因此，餐飲人合伙開店一定要謹慎，尤其是在合伙人的選擇上。