為何日本人拍攝的菜品食欲感爆棚？我們總結了5大套路
JJW · 2019-06-04 09:42:43 來源：Foodaily每日食品網
看到下面這組照片，你會不會饑腸轆轆、食欲大增，緊接著可能會贊嘆于攝影師的高超技術，驚嘆于一張平面照片竟然能完美的體現出食物的美味與香氣…
這組照片來自Hue，一個來自日本東京的“綜合美食制作公司”，是由16名美食攝影師、5名專業數碼后期和13名制片人組成的視覺傳達公司，著眼于美食，專注于視覺制作，致力于創造身臨其將的瞬間，用纖細而生動的視覺效果刺激顧客對飲食的渴望。
既是美食與攝影交叉領域的領路者，也是活躍在飲食領域的優秀創意人，專門做食物攝影的Hue有著30多年的經驗，在日本東京和中國上海都有自己專業的食品攝影棚。
在今年4月“2019全球食品&飲料創新大會（FBIC）”中，Hue CEO大手仁志先生為我們現場演繹了一場美食視覺的盛宴，在揭開美食攝影秘密的同時，也為我們上了一堂如何讓食欲感爆棚的美食攝影專業實操課。
讓我們跟隨著鏡頭下的美食，一起來感受吧……
01??美味五感：從感官開始著手為你構造美味之源?? ?
在中國，美味主要體現在色香味三個方面，而對于Hue的美食攝影師來說，美味要用五個感官來感受：
首先是視覺， ?是直觀看到的東西，人每天獲取的信息當中有90.9%是來自視覺。通過視覺的傳達可以讓世界變得豐富多彩。
第二是味覺， ?就是放入口中的味道。
第三是嗅覺， ?就是鼻子聞到的香味。
第四點是觸覺， ?這里所說的是在嘴巴當中的觸覺，就是咀嚼感。
最后一個是在色香味當中完全沒有的聽覺， ?料理出爐那一瞬間的聲音會帶給人幸福感和美味感。
在新的電視臺或者廣告片的拍攝當中，聽覺則是新增的一個可以和消費者溝通的特別的點。近年來在YouTube上非常火熱的ASMR 就是利用聽覺與消費者達成互動的。
通過五種感覺與感官的體驗，打造整體的食物感官盛宴，讓消費者覺得食物美味非常，這樣就達到了美食攝影視覺傳達的目標了。 ?
我們都知道，所有廣告宣傳當中能呈現的只有視覺。因為照片沒有聲音，也沒辦法觸摸，因此僅是通過視覺帶給大家的沖擊，來感受食欲。
那么，具有傳達力的照片的設計配方是怎樣的呢？如何通過單純的視覺來傳達美味？ ?
02??立體感，讓食物有層次? ? ?
這是一道在日本拍的中國菜，叫茄汁大蝦。
茄汁醬的運用讓這道菜看上去非常有層次，非常有立體感。其實這張照片可能在店內呈現的時候就一晃而過，零點零幾秒的閱讀時間。
然而，正是因為它只有零點零幾秒，這個照片顯得更為重要，因為什么菜，什么特征，所有的信息都是通過零點零幾秒來體現的。
03??光澤感，讓美味感倍增?? ?
左上方的橙汁，如果自己在家里要擺拍，拍出來的橙汁可能會顏色較深而顯得死氣沉沉。
這張照片拍攝的時候，讓杯子左右晃動并加入一些空氣，讓橙汁顯得有沖擊感和運動感。同時，高光的表現可以表現出果汁的新鮮感，食欲感。
通過不同的角度，它的高光的呈現也會不同。如果本身是一個不那么濃稠的果汁，反射的面就會變得很尖銳。
消費者可以通過一瞬間就捕捉到這些點，他們通過視覺傳遞到神經中樞來決定是否想要購買這款產品。因此，食物攝影非常有趣和重要。
04??色彩感，凸顯食欲感? ? ?
通過不同顏色的呈現，食物的食欲感會更加凸顯，平衡感會更好。 ?
例如這張照片中的炒面，僅僅是單純的炒面，不會達到食欲感的效果，加了其他的配菜進去之后，會有豐富多彩的感覺。
這份泡飯本身顏色樸素，因此在泡飯上面加了一簇綠葉，讓它看上去清新可愛。這也是讓產品看上去好吃的一個小手段。
05??臨場感，捕捉活的瞬間? ? ?
臨場感是是最容易傳遞食欲感的方式。 ?
從靜態到動態，料理在動的時候是最容易傳達食欲感。
但是對于攝影師來說，動態情況下抓拍食物最美味的一瞬間難度非常，但是如果真的是運用得當，可以引起消費者的共鳴。
06??空氣感，氛圍調動食欲?? ?
空氣感也就是氛圍和環境。 ?
這種氛圍是通過食用者想在什么場景吃、什么心情下吃、什么地點吃來傳達的。比方說早上要吃些健康的食物，夏天想要吃冰的食物，都可以用這種方式來進行傳遞。
通過這樣五種方式和感官體驗，人們就可以打造與一些與消費者溝通的畫面、廣告等等。 ?而廣告的目的就是企業與消費者的一個對話過程，傳遞產品和企業的定位，食品的定位尤其重要。
通過視覺上的傳達，消費者能夠很好的理解到實際的概念和產品，不僅僅是廣告公司與品牌的目標達成，也是品牌與消費者的成功鏈接。
通過具有表現力和傳遞力的美食照片，消費者一眼就能理解和體會到產品的感覺，讓人們在店面中一眼能夠找到他需要的東西或是你想給他的東西，也能夠提高產品的復購率。
在美食視覺傳達上，日本專業的美食綜合制作公司有自己的秘密武器，能夠讓照片更有傳達力。
07??無聲勝有聲 ?
秘密武器Sizzle讓照片更具有傳達力 ?
“Sizzle” ?這個單詞在日本有獨特的意義，一般被用來說明“刺激五感的美味瞬間的表現”，五感就是上面所說的感受美味的五種感覺。
“Sizzle”的根源是指烤肉發出的滋滋的聲響，后來引申為誘發出食物味道的記憶時使用的照片。
在日本，這個單詞代表著讓人心有所動的感覺，所以Sizzle是傳達美味時必不可少的元素。
例如，上面這張圖，給第一張拉面的照片施加一些Sizzle的小魔法，能夠看出來的就是左右大不相同的是。第二張圖一是調羹里面的湯有運動感了，二是面熱氣騰騰，顯得有溫度感。
兩個小改動讓這張圖看上去好吃不少。
圖中瓶子和加冰塊的飲料看上去很不錯，但是為了表現出它的動感，表現出冰冷的感覺，攝影師在瓶子上面澆上了一點小水珠。
這樣非常清楚的傳遞給消費者：這是冰的飲料，給人一種爽口清涼的感覺。 ?
而關于漢堡的“改造”，關鍵詞則在于溫度。
在下面鐵板的部分加上小氣泡，讓它看上去像剛剛熱煎出爐的一樣，加上熱氣騰騰的煙霧，有熱的感覺。
話說看到這里是不是也有點感覺，有點餓了呢～～再來欣賞一波，一飽眼福吧…
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