四月大事件：湊湊首推小龍蝦火鍋，馬云又開“快餐店”……
· 2019-04-30 10:33:32 來源：火鍋餐見
這個四月很熱鬧，餐飲業發生了很多大事。
01 海底撈張勇夫婦身價漲幅全球第二快
彭博億萬富翁指數顯示，截至4月15日，海底撈董事長張勇和妻子舒萍的財富在2019年增加了60億美元，增幅高達79%。這使張勇夫婦成為亞洲財富增長最快的人，在全球僅次于澳大利亞礦業大亨安德魯-弗雷斯特。
海底撈去年9月正式上市，去年營收飆升60%，達到170億元（約合26億美元），其股價今年以來已上漲逾75%，目前市值約為210億美元，超過美國墨西哥風味餐廳運營商Chipotle Mexican Grill Inc。
02 湊湊火鍋首推199元小龍蝦火鍋
據湊湊官方微信公號顯示，湊湊火鍋首推小龍蝦火鍋“麻吉鍋”，于4月12日陸續登陸各個門店，定價方面199元單鍋，與小龍蝦餐飲品牌的價格保持一致。
在湊湊創立之初，湊湊CEO張振緯表示，低翻臺率使火鍋業態自帶短板，湊湊通過增加茶飲和宵夜，從空間和時間兩個維度對低翻臺率進行調整。
業內人士認為由于小龍蝦屬于夜宵的范疇之一，小龍蝦火鍋的推出能有效延長湊湊火鍋的消費時段，并能夠為湊湊在夏季的火鍋淡季增加營收。
03 “火鍋底料第一A股”誕生，市值80億
4月16日，“酸菜魚底料、火鍋底料第一股”天味食品上市，成為A股市場首家以火鍋底料為主的川味復合調味料上市公司，當日總市值達80.07億元。
天味食品主營產品包括火鍋底料、川菜調料、香腸臘肉調料、香辣醬等9大類100多品種，主要用于家庭、餐飲的烹調。核心品牌有“大紅袍”及“好人家”。
04 馬云又開“快餐店”，今年計劃開500家
近日，阿里聯合一便利店集團共同投資的逸刻便利店在上海開業，有行業人士表示，這是一家披著便利店外衣的“快餐店”。
據了解，這家逸刻便利店大約500㎡，其中2/3是餐飲區，賣一日5餐，從早餐、午餐、晚餐、下午茶到夜宵。目前，逸刻便利店已在上海簽下20-30家網點，預計今年開到500家門店。
05 史上最嚴格的《食品安全法》來了
據4月1日中國政府網報道，近日國務院常務會議通過了《中華人民共和國食品安全法實施條例（草案）》，細化了生產經營者主體責任、政府監管職責和問責措施，并完善了食品安全標準、風險監測等制度。
其中有四大“最嚴”：
建立最嚴格的全過程監管制度；
建立最嚴格的各方法律責任制度；
對違法生產經營者實行最嚴厲的處罰；
對失職瀆職的地方政府和監管部門實行最嚴肅的問責。
06 每日優鮮上線小紅杯，對標瑞幸咖啡
每日優鮮近日上線了小紅杯咖啡外賣小程序。小紅杯采用微倉的形式，通過物流配送給消費者。目前，小紅杯只上線了北京一個城市，包括望京北站、亮馬橋站等29個門店。
很顯然，小紅杯這次的傳播語完全對標瑞幸咖啡，阿拉比卡、代言人、門店等字眼跟瑞幸咖啡之前的傳播語字字對應。可小紅杯的咖啡價格又比瑞幸咖啡便宜不少。
小紅杯
瑞幸咖啡
07 餓了么口碑推首家社區智慧餐廳
在與五芳齋、味多美、快樂檸檬等品牌相繼合作推出智慧餐廳/門店之后，口碑與餓了么也聯手推出了一家智慧餐廳。4月8日，位于上海四平路的首家社區型智慧餐廳開始營業。
進門后，消費者先選座落座，再用口碑APP掃碼點餐自助結賬，全程無需排隊。同時，餓了么通過一套后廚動線管理方案，以及外賣運營系統，智慧餐廳在高峰期外賣出餐效率由2-3分鐘降至95.5秒出餐。
08 盒馬鮮生“高調”招剝蝦師
4月17日，盒馬官微發布一則招聘啟事：招聘剝蝦師。招聘啟事內容為：4月20日起至9月底，每周六、周日兼職，排班每月不低于8天。除了身體健康、有健康證等基本條件外，更要求可以抵抗誘惑，做到“只剝不吃”。
據長江日報報道，4月20日，武漢盒馬鮮生第一批“剝蝦師”已經正式上崗了。有業內人士猜測，盒馬加入這種另類的、顧客可見的附加服務來體現自己的差異化，也將帶來門店整體業績的提升。
09 “北京解饞鴨”盜用周黑鴨商標，被索賠10萬
4月3日，北京海淀法院官網公布，周黑鴨認為北京解饞鴨食品店涉嫌在店鋪名稱、支付方式等方面使用與“周黑鴨”相同或近似的標識，遂以侵害商標權為由將其起訴至法院，要求其停止侵權并索賠10萬元。
周黑鴨認為北京解饞鴨食品店在相同商品上使用與其注冊商標相同（或近似）的商標，容易使消費者對產品的來源產生混淆和誤認，侵害了其注冊的商標專用權，依法應當承擔賠償責任。
10 王老吉跨界賣奶茶，殺入茶飲市場
近日，王老吉線下實體店“1828王老吉”推出了兩款奶茶。其中的重頭戲是荷葉嘟嘟茶，被王老吉稱為“喝不胖奶茶”。另一款“輕蔗脆脆鮮奶”，也被王老吉打上了“可以清熱潤燥，生津潤喉”的標簽。
王老吉殺入線下茶飲市場，自然是被后者的增長機會吸引，同時也跟涼茶市場增速大幅降低有關。而實際銷售中是否能如其所愿，還有待進一步觀察。?
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