(紅餐網(wǎng)北京報(bào)道)2003--2012年，歷經(jīng)九年時(shí)間，淘寶完成了到天貓的蛻變。外賣(mài)遵從電商的時(shí)間軸，同樣完成了從補(bǔ)貼到品質(zhì)化的升級(jí)。從2009年餓了么的誕生，到2014年美團(tuán)、百度進(jìn)入市場(chǎng)，再到2018年美團(tuán)、餓了么雙雄爭(zhēng)霸，經(jīng)過(guò)九年時(shí)間的洗禮，外賣(mài)成功實(shí)現(xiàn)了從補(bǔ)貼到品質(zhì)化的轉(zhuǎn)變。

2018年，外賣(mài)“天貓”時(shí)代正式來(lái)臨，整個(gè)外賣(mài)市場(chǎng)迎來(lái)全新格局。那么在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，新餐飲品牌如何借助資本實(shí)現(xiàn)彎道超車(chē)？

9月15日下午兩點(diǎn)，由外賣(mài)頭條和番茄資本聯(lián)合主辦，吉刻聯(lián)盟、洪七公外賣(mài)課堂、職業(yè)餐飲網(wǎng)、餐友、黑貓科技等機(jī)構(gòu)協(xié)辦,餐飲咖、吃貨大陸特別支持的第三屆中國(guó)外賣(mài)獨(dú)角獸資本對(duì)接會(huì)，在北京舉行。本屆會(huì)議以“新時(shí)代 新外賣(mài)”為主題，現(xiàn)場(chǎng)參與投資的機(jī)構(gòu)20多個(gè)，200多人到場(chǎng)參與，其中參與現(xiàn)場(chǎng)路演的10個(gè)品牌中，8個(gè)品牌獲得了相關(guān)投資機(jī)構(gòu)的投資青睞。

番茄資本合伙人王勃表示。“外賣(mài)與傳統(tǒng)餐飲相比，更具有創(chuàng)意和做法。外賣(mài)商業(yè)模式的基因不同、品類(lèi)也不一樣，在借鑒中要學(xué)會(huì)選擇不同的模式借鑒，找到一個(gè)有差距化的投資方向。”針對(duì)新時(shí)代的新外賣(mài)發(fā)展，吉刻聯(lián)盟創(chuàng)始人史曉明說(shuō)：“隨著場(chǎng)景化改變，新外賣(mài)時(shí)代出現(xiàn)了流量“留”量、消費(fèi)升級(jí)、極致爆品、女性視角、小眾新品、多品牌戰(zhàn)略、降維出擊、品牌密度、全渠道發(fā)展、百萬(wàn)富翁、大牌小店11個(gè)新趨勢(shì)。”面對(duì)市場(chǎng)環(huán)境的變化，吃貨大陸創(chuàng)始人兼CEO洪七公也給到很多品牌建議，“擁抱變化，擁抱科技，擁抱新時(shí)代！”

現(xiàn)場(chǎng)品牌方在路演的時(shí)候，也都總結(jié)了自己的核心點(diǎn)。隋煬帝炒飯首先進(jìn)行了項(xiàng)目路演，創(chuàng)始人蔡亮表示，消費(fèi)者改變品牌，只有深度理解消費(fèi)者才能把握品牌秘訣。“好玩+情感”是隋煬帝品牌的第二個(gè)層面，大王炒飯、貴妃炒飯、太子炒飯、公主炒飯系列，在包材及餐畫(huà)上都突出大王炒飯的價(jià)值觀念，計(jì)劃融資用于品牌宣傳、周邊產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、團(tuán)隊(duì)打造、供應(yīng)鏈打磨，最終獲得番茄資本的投資意向。

出身武警的神燉特工焗創(chuàng)始人靳龍表示，神燉特工焗取自神盾特工局，就是要打造“特種兵”式的海鮮燜飯，致力于提升顧客的體驗(yàn)。針對(duì)市場(chǎng)規(guī)劃，以海鮮燜飯作為主打，采用‘農(nóng)村包圍城市’的戰(zhàn)略，在二、三線城市中逐步拓展自己的品牌，最后獲得康淳投資的投資意向。

科技是第一生產(chǎn)力！采用“智能機(jī)器人”打造“中餐4.0”的標(biāo)桿，打造中餐面食領(lǐng)軍品牌。一面派聯(lián)合創(chuàng)始人錢(qián)薪有團(tuán)隊(duì)，以智能機(jī)器人為核心，提升效率，同時(shí)解決了外賣(mài)面條的易坨性、易糊性問(wèn)題，計(jì)劃首輪融資2000萬(wàn)，擬出讓15%股權(quán)。用于深圳\上海\北京開(kāi)設(shè)30家樣板店，完善SAAS系統(tǒng)，完善供應(yīng)鏈系統(tǒng)建設(shè)，完善連鎖體系建設(shè)，完善團(tuán)隊(duì)建設(shè)。最終獲得單選資本的投資意向。

外賣(mài)代運(yùn)營(yíng)品牌“稻草爸爸”CEO張華東說(shuō)到，外賣(mài)代運(yùn)營(yíng)是個(gè)新名詞，但是幫助了很多品牌實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)倍增。此外，分享了外賣(mài)代運(yùn)營(yíng)的成績(jī)，同時(shí)為外賣(mài)代運(yùn)營(yíng)商戶提供落地地指導(dǎo)意見(jiàn)。本次計(jì)劃融資金額2000萬(wàn)人民幣，最終獲得單選資本、康淳投資、番茄資本的投資意向。

“努力讓全球60億人吃到健身餐。”超能鹿戰(zhàn)隊(duì)創(chuàng)始人穆子龍說(shuō)到，我們的團(tuán)隊(duì)簽約1600名健身教練參與研發(fā)市場(chǎng)。世界上沒(méi)有人不想減肥，不想健身，看中這點(diǎn)后，我們就主打健身系列餐飲，致力7天一個(gè)周期，讓健身減脂不是夢(mèng)。經(jīng)過(guò)投資意向方的現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)，最終獲得番茄資本、絕了基金及單選資本的投資意向。

燜飯是個(gè)很大的品類(lèi)，扎根河南，1年開(kāi)118家店，立志把品牌做到品類(lèi)第一。燜菜青年的品牌創(chuàng)始人張世魁開(kāi)場(chǎng)說(shuō)道，燜飯是健康類(lèi)外賣(mài)的主打特色。燜在健康食煮時(shí)更能入味兒，所以燜出四川味兒是我們的口號(hào)。經(jīng)過(guò)角逐，最終獲得番茄資本、黃小遞的投資意向。

以云南特色撈飯切入外賣(mài)市場(chǎng)，七彩撈飯的品牌創(chuàng)始人劉娟介紹到，品牌主要采用中高低端的相互支撐，也是首家泰式冬陰功湯外賣(mài)體驗(yàn)店，計(jì)劃推出七彩撈水果杯、七彩撈泰式火鍋品類(lèi)，將在線上率先推出。本次計(jì)劃融資，主要用于擴(kuò)大市場(chǎng)推廣、國(guó)內(nèi)供應(yīng)鏈孵化、業(yè)務(wù)擴(kuò)展、團(tuán)隊(duì)完善。

作為前世界拳王，“冠軍披薩，冠軍造！”大師披薩創(chuàng)始人李文揚(yáng)團(tuán)隊(duì)，針對(duì)披薩同質(zhì)化的市場(chǎng)痛點(diǎn)，首創(chuàng)一人食的單人披薩，同時(shí)開(kāi)發(fā)披薩保溫包裝，同時(shí)緊跟社會(huì)熱點(diǎn)的消費(fèi)亮點(diǎn)，比如電影《我不是藥神》熱映，我們推出‘我不是食神’，高考期間，‘你考清華，他考北大，我要烤披薩’，還推出情感系列，原諒系__這種綠，我可以原諒；表白系__玫瑰火腿。最終獲得番茄資本、吉刻聯(lián)盟、黃小遞的投資意向。

曾做過(guò)韓都衣舍的運(yùn)營(yíng)總監(jiān)，跨界進(jìn)入餐飲創(chuàng)業(yè)，魏蒸品牌創(chuàng)始人魏英明表示，我們做的是把用戶價(jià)值轉(zhuǎn)化，轉(zhuǎn)化成顧客所需要的，形成二次消費(fèi)。最終獲得康淳投資、番茄資本的投資意向。

以粥類(lèi)為例，百鮮花甲創(chuàng)始人李彥焌說(shuō)到，一個(gè)人點(diǎn)外賣(mài)肯定只點(diǎn)一份粥，不會(huì)點(diǎn)兩三份。但是做花甲，我們就可以以花甲為引流，引進(jìn)其它產(chǎn)品，點(diǎn)外賣(mài)時(shí)結(jié)合其它小食，提高整體盈利。最終獲得吉刻聯(lián)盟、單選資本及康淳投資的投資意向。

在本場(chǎng)大會(huì)最后，公布了從200多個(gè)篩選品牌中脫穎而出，獲得“新銳餐飲品牌”稱(chēng)號(hào)的名單,隋煬帝炒飯、神燉特工焗、超能陸戰(zhàn)隊(duì)、一面派、大師披薩、百鮮花甲、魏蒸、七彩撈飯、燜菜青年等均榮獲上榜。?