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老人大鬧餐館拒付飯錢為啥魚香茄子里面沒有魚?

· 2018-06-05 16:26:04 來源：中國青年報(bào)

“魚香茄子”這道菜，可能很多人都會(huì)有人疑問，為什么這道菜名字里有“魚香”，可是并沒有魚呢？下面的老伯伯就因?yàn)檫@樣的疑問，和店家就吵了起來！

近日，深圳的一家快餐店招呼了一位老伯，他點(diǎn)了一道魚香茄子的菜和一瓶酒。老伯吃了一口魚香茄子后不干了，和快餐店老板吵了起來：為什么魚香茄子沒有魚？

對于老伯這樣的疑問，快餐店老板很無語，同時(shí)也向老伯解釋，魚香茄子本來就是沒有魚的！

老伯對于這樣的回答很是不爽，而且還聲稱：我吃了20年了！

店家老板娘面對老伯的20年反擊道：吃100年都是這樣！

后來，廚房師傅也出來和老伯解釋，可是老伯怎么也聽不進(jìn)去！

最終老伯只付了酒錢，而沒有付魚香茄子的錢。店家老板也沒有說什么，心里估計(jì)想著多一事不如少一事吧。

魚香茄子沒有魚卻有關(guān)于魚的傳說

相傳很久以前，在四川有戶人家，燒魚時(shí)喜歡放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調(diào)料。有一次，女主人炒其他菜的時(shí)候，為了不使配料浪費(fèi)，把上次燒魚時(shí)用剩的配料都放了進(jìn)去，卻意外收獲了家人的稱贊。

現(xiàn)實(shí)中，“魚香”正是源自四川地區(qū)民間獨(dú)具特色的烹魚調(diào)味方法，經(jīng)過川人若干年的改進(jìn)，成為了著名川菜，如魚香豬肝、魚香肉絲、魚香茄子等，但這些菜里確實(shí)都沒有魚。

業(yè)內(nèi)人士也表示，魚香其實(shí)是種味型：

重慶陶然居集團(tuán)行政總廚陳小彬：

魚香是川菜地道味型之一。成菜具有魚香味，但其味并不來自魚，而是泡椒、泡姜、蔥、蒜、糖、鹽、醬油等調(diào)味品調(diào)制而成。很多地方的魚香肉絲味道其實(shí)是接近，有些地方會(huì)加入木耳絲、筍絲等輔料。其實(shí)魚香肉絲原本是沒有這些輔料的，也許考慮到肉貴菜便宜，很多重慶餐館也加入胡蘿卜絲等。此前，有人會(huì)在泡椒泡姜的壇子里會(huì)加一條活鯽魚。后來，很多師傅手藝好，不再加魚也能做出“魚”香味道來。

重慶頤之時(shí)適中樓酒樓傳承人、國家級(jí)烹飪評(píng)委、重慶美食評(píng)論家鄭勇：

川菜有24個(gè)味型，魚香是最著名的四個(gè)味型之一，其余有家常味型、怪味、荔枝。

類似的事情

其實(shí)并不是第一次出現(xiàn)

據(jù)重慶晚報(bào)報(bào)道，2015年7月，山西的余小姐到重慶旅游，因?yàn)橐槐P魚香肉絲報(bào)了警。

當(dāng)晚出警的汪警官說，16日晚6時(shí)左右，余小姐在一家無名飯館點(diǎn)了一份魚香肉絲。上菜時(shí)，因?yàn)椴死锊粌H沒有“魚”，而且連丁點(diǎn)魚味也沒有，且有一股咸味酸味甜味混合的味道，她覺得被騙，立馬把老板叫來質(zhì)問：“你這是魚香肉絲？”

民警說，老板被叫來后一聽就笑了，忙給余小姐解釋，哪曉得余小姐不依不饒，認(rèn)為這是商家欺騙消費(fèi)者。“估計(jì)桌上的菜有好幾十吧，她不埋單?！泵窬貞?，老板無奈之下只得撥打110。

余小姐說，她在這里吃到的魚香肉絲與自己在山西老家吃的魚香肉絲完全不一樣，她說，老家的魚香肉絲有一股“魚”味，還有魚，她不但拒絕付款，還要老板賠償損失。

民警進(jìn)行了協(xié)調(diào)，并給余小姐解釋了魚香肉絲的來歷，經(jīng)過勸解，余小姐才付款離開。

看完這條新聞：

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