呷哺最大門店落戶武漢，國民小火鍋再次沖擊華中市場
艾藍 · 2018-04-25 18:18:17 來源：紅餐網
（紅餐網武漢報道）4月20日超千平米的呷哺呷哺旗艦店登陸金禾時尚廣場，走進店內，一步一景、禪意悠悠，再次刷新了火鍋新境界。
其實早在三年前，呷哺呷哺就已進入武漢開出了第一家門店，至今在武漢共開設13家店，遍布武漢三鎮。這一次作為呷哺呷哺品牌升級旗艦店，武漢金禾時尚廣場店可同時容納近300人用餐，每個空間裝飾上都下足了功夫，青磚、紙燈、花格、流水……營造出了濃濃的禪意。火鍋與禪，看似沒有關聯，卻在一家火鍋店完美融合，?這就是呷哺呷哺全新升級的新中式禪意餐廳，以原始的石材和木色，帶來全新的就餐體驗。木椅絹燈，祥云龍紋的“簡約新中式”裝修風格，將火鍋既定的固有嘈雜和熙攘印象升華出舒適漫悠的休閑時尚感，給喜愛美食的消費者帶來一場全新的用餐體驗。
正所謂美食美景兩相宜，開業美食品鑒價更是格外誘人，其中尤數霸氣牛上腦，一份足足300克的進口谷飼牛上腦，據說每片牛肉展開堪比臉大，在市場上售價接近百元，武漢金禾店開業活動期間僅售19.9元。開業前三天更有線下“實錘小鮮肉”互動活動，讓顧客和高顏值小鮮肉一起high。
呷哺呷哺——20年高速成長，成就連鎖火鍋第一股
呷哺呷哺是香港上市的火鍋連鎖品牌，1998年成立至今，已發展20年，全國超過700家直營店，每年服務顧客超過7000萬人次。
呷哺呷哺是首個將“吧臺小火鍋”的概念引入中國的品牌，創造了“時尚小火鍋”的業態，吧臺+散臺的結合區別于傳統火鍋大散桌的就餐形式，滿足了單人用餐和多人聚會的不同需求。
在林林總總的餐飲品牌大軍中，呷哺呷哺以50元~60元客單價，展現了強大的聚客能力及性價比，時尚白領、大學生、小家庭都是呷哺呷哺的常客，呷哺呷哺成為他們出門就餐的首選之地，因而獲得“國民小火鍋”的美譽。
在火鍋的基礎上，呷哺呷哺近年還增設了臺式手搖茶，道地臺灣風味，其中的大紅袍和珍珠奶茶都是網紅爆款。這種“火鍋+茶飲”的跨界組合，顛覆了傳統，創新了餐飲業態。
全球精選食材，品質源自堅持
餐飲制勝的關鍵在于口味。歷經20年的發展，呷哺呷哺的一系列經典菜品成為品牌的強烈記憶點，其中之一就是秘制調料。在一些美食點評平臺上，秘制調料成為了呷哺呷哺的“推薦菜”。如今，顧客不僅能吃到這款秘制調料，還有近二十種自助調料可供選擇。
呷哺呷哺的特制鍋底也是人氣菜品，如足料清湯鍋、牛油麻辣鍋，口感十足。而呷哺呷哺的肉品更是被吃貨們追棒：草原羔羊肉來自錫林郭勒盟或呼倫貝爾盟大草原，180天的羔羊，經過11道品質嚴控，零下18℃冷鏈運輸，成就年銷售量超千萬份的明星菜品。
近年來，呷哺呷哺加大進口食材的比例，引入更多國內沒有的新鮮優質食材，帶給消費者更多的選擇，如阿根廷紅蝦、新西蘭青口貝、南美白蝦、新西蘭羊肉等都能在呷哺呷哺盡情享用。菜品凸顯區域特色，一杯果汁的價格吃到大半斤進口谷飼牛上腦
高品質的食材是呷哺呷哺成功的重要武器。除了產品不斷推陳出新外，呷哺呷哺還會根據不同市場的口味特點，研發出更有針對性的特色菜品。呷哺呷哺集團市場部副總裁李意雯女士介紹，“為了滿足華中地區人民的口味需求，呷哺呷哺在菜品方面做了區域特色安排：麻辣鍋口味加重、因應市場推出豬肚雞、內臟類、糍粑、酥肉等，這些都是比較符合當地口味和生活習性的菜品；同時增加進口海鮮、牛上腦等，足以可見集團對武漢及整個華中市場的重視。”
作為武漢金禾時尚廣場店開業主打單品，霸氣牛上腦食材采用澳大利亞或加拿大的優質天然牧場的谷飼牛，每一份重量達300g，開業活動期間特價19.9元，相當于市場同類產品價格的2.4折。牛上腦是牛肩頸靠后，脊骨兩側的肉，這個部位的肉肥瘦交錯，比例均勻，其外層紅白相間，有好看的大理石花紋，肉質細嫩多汁，肉品色澤度好，口感細膩且咬勁十足，回味散發出絲絲甘甜肉香氣，歷來是“肉食族” 的心頭愛。
深化布局華中市場，目標覆蓋華東華中六省一市
上海市場總經理關美榮（負責華東及華中市場）表示：“武漢市場對于呷哺呷哺具有指標性的戰略意義，以武漢、長沙為中心的華中市場，輻射至華南及西南，其影響作用不可小覷。我們將進一步深化華中市場布局，計劃到2018年底，在華東、華中的店面數量達到160家，充分覆蓋到湖北、湖南、江蘇、浙江、江西、安徽、上海等六省一市。”
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