用有毒的甲醛加工鴨腸、鵝腸！食安問題何時休？
紅餐編輯部 · 2024-11-08 17:52:54 來源：紅餐網
紅餐網消息，11月7日，佛山市南海區人民法院公布了一起食品安全犯罪處罰事件，被告人牟某依法判處有期徒刑一年，并處罰金人民幣一萬元。
據了解，自2021年6月始，被告人牟某于佛山市南海區獅山鎮經營一家以加工鴨、鵝腸并進行銷售的公司。去年12月初，牟某購買了不知名男子推銷的甲醛溶液消毒液16瓶，并將上述消毒液用于自家工廠地面消毒。
地面消毒后，并未重新使用清水清洗地面或用其它物品阻隔地面，直接將鴨腸、鵝腸等食材堆放在地面繼續加工后，打包存放于公司冷庫。
經佛山市南海區獅山鎮人民政府質監部門于當月對牟某所經營的公司加工場所進行查驗，當場收獲數瓶未開封的甲醛溶液以及鴨腸約9280公斤。經查驗，該甲醛溶液中，甲醛含量為37.1%，而現場抽檢的鴨腸中，其甲醛含量為142mg/kg至312mg/kg。
法院認為，牟某所經營的公司在食品生產過程中摻入有毒物質的非食品原料，該行為已構成生產有害食品罪，依法判處有期徒刑一年，并處罰人民幣一萬元。
事實上，今年以來，鴨腸、鵝腸等相關的食材加工工廠就曾多次被曝出現食安問題。
比如6月，新京報就曾報道過一則“腳踩鵝腸擠糞，煙頭扔進鴨腸筐”事件。相關記者走訪山東濱州和河南清豐縣兩家肉類食品加工廠，在鴨腸、鵝腸產品生產中，發現這些食材加工廠工廠均存在諸多衛生安全隱患。
其中，記者實地走訪的河南清豐縣永官食品有限公司，其鵝腸工作車間環境臟亂不堪，大量鵝腸散落在地面，車間的墻面上布滿污漬。在實際處理過程中，工人們更是穿膠鞋直接踩踏鵝腸，經流水線清理后，送入至盛有血水的器皿中浸泡，再簡單冷凍后套上塑料袋，甚至生產日期都無需標明即可空運發貨。
而另一家山東濱州的生產車間環境則更顯惡劣。記者稱車間內彌漫著刺鼻的腥臭味，待清洗的鴨腸被直接堆在地面上，有工人甚至將抽完 的煙頭直接扔在裝鴨腸的筐內。
愛吃火鍋的食客應該都知道，鴨腸、鵝腸等菜品口感脆、味道鮮，幾乎是吃火鍋的必點單品，受到市場的追捧。因此相關食安問題一經披露，立即引發網友對食材加工食品安全的熱議，相關話題一度登上各平臺熱搜榜。
對于食材供應鏈管控問題，北京某重慶火鍋創始人就曾說過，“小品牌挺難做到鑒別供應商能力和產品品質的，他們基本都是二級采買，比如在一些批發市場采買，根本接觸不到源頭，這就很難做到識破誰是供應鏈刺客。”
但是于商家而言，不管食材供應鏈管理再復雜，監管再艱難，保障食品安全是餐飲經營的底線。紅餐網溫馨提示，為保障食客安全，餐企們也應加強自律，尋找有品牌、有實力的供應鏈企業合作采購有品質保障的食材，切不可圖一時便宜觸碰法律底線。
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（作者：紅餐網張麗萍；編輯：李唐）
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