靠賣一碗隆江豬腳飯，這個餐飲品牌一年狂開50+門店
紅餐編輯部 · 2024-09-18 15:56:05 來源：紅餐網
在消費頻次高、剛需屬性強、出餐效率高，且價格親民等特點的加持下，中式米飯快餐品類已積累了龐大的消費群體。
紅餐大數據顯示，全國中式米飯快餐數量已超94萬家，展現出廣泛的市場接受度和增長潛力，整個中式米飯快餐賽道可謂熱鬧紛呈。在這激烈的競爭角逐中，2023年于在深圳成立的「潮洪鹵隆江豬腳飯」強勢發展，用“新潮快餐”的形象，重新定義了豬腳飯，被譽為米飯快餐連鎖的「黑馬品牌」。
一年多時間，連開了50+門店，一個幾十平方的小店，日營業額竟超萬元，持續位居商圈銷量第一，消費者好評不斷無論是外賣還是到店，都經常爆滿，「潮洪鹵隆江豬腳飯」更是定下“2024年要開到100家”的小目標。
「潮洪鹵隆江豬腳飯」到底有什么“經營殺手锏”讓同行汗流浹背，讓加盟商和食客贊不絕口。
潮洪鹵項目負責人&招商總監 鄭洲表示：“我們品牌為什么在快速拓店時，能成功地做到了【高效率】又保證【產品品質】，實現了【標準化】，又保證好【出品風味】。關鍵是有三大經營殺手锏！”
01 經營殺手锏一
強大產品研創實力，多元化產品結構
現在餐飲市場很卷，做好產品的背后，必定要有強大的產品研創實力。潮洪鹵在堅持傳統的基礎，做了很多創新。
比如把鎮店之寶——招牌豬腳飯，搭配目前熱度很高的“剁椒醬”，把港式燒臘與各式熱鹵小吃巧妙搭配，通過打造多元化個性化的產品結構，讓食客進店能吃得豐富、吃飽、吃好。
和仟味高湯等行業領先的供應商建立合作伙伴關系，更是他們戰略布局的一部分。仟味在全國設立了20個研發中心，可以精準把握市場需求、消費者口味走向，為潮洪鹵每個季度上新，提供了強有力支持，吸引新客同時，也培養一大批忠實顧客。
02 經營殺手锏二
強大的供應鏈體系支持
強大的供應鏈體系，是潮洪鹵可以高質量拓店的重點秘密武器之一，通過和仟味高湯等大型工廠合作采購與定制產品，始終保持著領先行業同品類的高性價比和卓越品質。
潮洪鹵依靠背后的高新中央廚房，核心原材料能做到規范化、批量化和標準化生產。全國完善的冷鏈體系，實現48小時配送，保障所有門店產品的品質和出品穩定性。
03 經營殺手锏三
高效標準出餐流程 專業營建支持
做餐飲，味道才是王道！門店每一款產品都是由資深大廚精心研發的，每日新鮮現鹵，保證好吃又健康。
不需要專業廚師，食材醬料公司統一配送到店，門店鮮鹵出品，切配出餐就行。出餐流程高效、穩定、標準化，零經驗人員培訓后就能大顯身手，品牌督導也會定期巡店，做到及時發現問題，迅速解決問題。
潮洪鹵針對不同門店模型提供營建支持。減少人力成本，簡化設備需求，因此面積靈活，開店成本相對低，一個小門店只要三人左右就能輕松應對。
他們還專注【互聯網+外賣運營】模式，有專門負責線上運營方案的團隊，讓門店能實現高爆光、高轉化。
所以潮洪鹵可以做到人效坪效高，但出品口味依然出眾，品質始終如一，讓消費者滿意，讓加盟商輕松經營能賺錢。
（作者：紅餐編輯部）
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