庫迪咖啡李穎波：公司成立以來累計閉店率2.6% 開店數量不會是唯一重點
馬文靜 · 2024-07-05 15:46:01 來源：央廣網
激烈競爭之下，中國咖啡市場的“價格戰”仍然硝煙彌漫。多家咖啡巨頭和新晉咖啡品牌入場，在市場占有率和盈利之間尋找平衡。
以“9.9元一杯咖啡”的價格策略沖進咖啡市場的庫迪咖啡日前宣布，其“9.9元”策略還要持續三年甚至更久，現行的門店補貼政策也將持續到2026年底。
庫迪咖啡首席策略官李穎波日前向央廣網記者表示，補貼是雙向的，除了面向消費者，也會對門店實施補貼，補貼起始點是9.5元/杯。“不管門店是8.8元賣出的，還是6.9元賣出的，最終都是按9.5元結算。此外，我們還會根據租金、商圈競爭情況等對門店實施額外補貼，最高補貼到14元/杯。”
“現在是中國咖啡市場開拓的周期，必須要有強有力的方式讓很多對咖啡有顧慮、不熟悉的人愿意進來嘗試，這個強有力的方式就是性價比。”李穎波表示，相較于成熟咖啡市場300-400杯的年人均咖啡消耗量，中國市場的年人均咖啡消耗量僅為15杯，咖啡市場在中國潛力大但尚處于發展初期，要持續以性價比實現市場培育，這個周期不會少于三年。
自2022年10月開出首家門店以來，庫迪咖啡在不到兩年的時間里將全球門店數量推升至7000家。持續三年甚至更久的低價策略，如何維持？李穎波表示，公司創立時設置了滿足五年的市場開拓的財務模型，進行了資金儲備，將持續對原材料成本、人工成本、房租成本進行控制和優化。
隨著加入“價格戰”的咖啡品牌日漸增加，咖啡價格屢屢“卷”出新低。日前，蜜雪冰城旗下咖啡子品牌幸運咖宣布將現磨咖啡的價格拉低至“6塊6”。對此，李穎波表示，市場上的競爭方式有很多，公司會仔細進行觀察，但是友商的做法不太會影響到公司整體層面的戰略判斷，也不會影響“全場9.9元”的戰略定力，會把更多的精力放在整體成本結構的優化上。
聯營模式使庫迪咖啡快速鋪開市場，但自去年年底以來，關于庫迪咖啡“門店大量關閉”“聯營商正在撤離”的聲音不斷傳出。對此，李穎波回應稱：“閉店數據不只包括聯營商退出生意，還有一部分來自門店遷址。從2022年10月第一家店開業以來，庫迪咖啡的累計閉店率是2.6%。而每年1月份、7月份常出現的‘閉店八百多家’之類的說法，則是因為這兩個時間節點對應學校寒暑假，部分校園門店選擇暫時停業。”
李穎波透露，公司觀察數據時，會重點觀察門店扣除原材料、房租、人工成本后的現金流，5月份庫迪咖啡有97.8%的門店實現了正的現金流。他認為，每個品牌創建初期都會經歷一段優勝劣汰的時期，目前庫迪咖啡整體發展態勢是穩健的。
對于開店數量的目標，李穎波強調，聯營模式不收取加盟費，而是在門店有毛利后按梯度收取服務費，所以庫迪咖啡的KPI是門店的生意狀況。“開店數量永遠不會是我們唯一的重點，核心還是在門店、生意本身。”
本文轉載自央廣網，記者 ：馬文靜
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