隨著生活水平的提升和消費觀念的轉變，燒烤行業(yè)正迎來前所未有的發(fā)展機遇。未來的燒烤行業(yè)，將不僅局限于傳統(tǒng)烹飪方式和口味，而是朝著口味創(chuàng)新、健康飲食、體驗式消費等多重方向邁進。

趁此良機，利思客燒烤供應鏈與聚慧餐調這對“聚利CP”再次合體，力邀全國客戶深度探訪哈爾濱，挖掘哈爾濱的餐飲業(yè)態(tài)和燒烤行業(yè)發(fā)展趨勢，探尋東北燒烤背后的文化精髓和商業(yè)新機，也全面鏈接餐飲產業(yè)資源，共同展望燒烤行業(yè)的未來發(fā)展。

東北燒烤尋味之旅

感受地域美食的魅力

紅餐網消息，5月20-22日，聚利CP帶著全國各地的餐飲大佬尋味東北燒烤，深入哈爾濱的各個角落，從四代傳承的非遺老字號串店“可口香串店”藥膳燒烤，到當地美食愛好者的聚集地“佬串兒”，從融合了朝鮮族傳統(tǒng)風味和延邊特色的“邢氏老太太烤串”，到上央視的30年地道燒烤店“老味燒烤”以及燒烤愛好者的朝圣之地“馬家齊式家庭烤肉”，探究不同的燒烤模型、不同的東北燒烤口味以及背后所代表的文化特色，從中挖掘出東北燒烤的發(fā)展之路。

深入東北燒烤腹地考察，我們發(fā)現東北燒烤在“口味輸出-品類輸出-品牌輸出-模式輸出”上已完成四連跳，而聚利CP的聯(lián)手，恰好抓準市場脈搏，能幫助更多的企業(yè)和品牌在燒烤這條賽道上，創(chuàng)造出更具潛力的餐飲新可能。

聚利CP探尋行業(yè)新模式

用電烤還原炭烤風味

除了深入當地尋味東北燒烤的特色，在5月21日的交流分享會上，聚利CP也與來自五湖四海的餐飲品牌從業(yè)者圍繞燒烤行業(yè)的發(fā)展趨勢進行了思維碰撞。

活動現場，行業(yè)協(xié)會領導、行業(yè)專家、餐飲品牌創(chuàng)始人、供應鏈企業(yè)創(chuàng)始人、餐飲媒體圈KOL等40余位大咖圍繞“燒烤行業(yè)的發(fā)展趨勢”“如何做加法讓燒烤從網紅變長紅”“餐飲認知效率分享”等方面進行探討交流，增加燒烤行業(yè)長紅發(fā)展的新砝碼。

圖/中國青年企業(yè)家協(xié)會執(zhí)行主席劉春年先生致辭

中國青年企業(yè)家協(xié)會執(zhí)行主席劉春年先生強調，燒烤品牌要“長紅”，離不開創(chuàng)新，從產品、技術、模式等多維度的方向去創(chuàng)新，才能立于不敗之地。

圖/聚慧餐調王斌先生分享《餐飲業(yè)效率提升：從供應鏈到餐桌的全面優(yōu)化》

“我們不僅智造調料，更是餐飲味道解決方案的領導者，結合烹飪方式的優(yōu)化，為餐飲客戶提供更好的解決方案?！本刍鄄驼{聯(lián)合創(chuàng)始人王斌先生表示，作為餐飲味道解決方案的領導者，聚慧餐調建立了豐富的風味數據庫，在適應大眾消費者口味的同時，也大膽融合創(chuàng)新，通過挖掘地方特色風味，進行食材和口味的創(chuàng)新。

利思客為了提高燒烤的口感與質量，不斷在自身產品上精進，進行口味的改良與創(chuàng)新。同時利思客力求為餐飲品牌前端應用場景上進行賦能。比如現在部分地區(qū)無法使用炭火、明火直接燒烤，利思客x聚慧聯(lián)合研發(fā)出燒烤靈魂搭檔——炭烤風味油。

此次利思客拿出TOP產品——利思客紅酒二麻雞翅和鋼釬鮮羊肉串，與炭烤風味油搭配進行測試，最終實現讓電烤也能擁有傳統(tǒng)炭烤風味，讓燒烤產品實現碳烤風味的還原與健康飲食相結合。通過這種方式的優(yōu)化與創(chuàng)新，希望品牌形成產品差異化，提高產品和品牌競爭力，滿足消費者對燒烤美食的風味追求。

圖/利思客燒烤供應鏈創(chuàng)始人張利先生分享《燒烤行業(yè)的發(fā)展趨勢》

作為燒烤供應鏈專家，利思客燒烤供應鏈創(chuàng)始人張利先生強調，“一直以來，我們的高標準化供應鏈，能讓餐飲客戶在賽道競爭中取得優(yōu)勢，在保障連鎖品牌的產品質量的同時，降低運營成本、增強市場競爭力?！?/p>

隨著人們對健康食品的需求增加，燒烤行業(yè)也面臨提供健康燒烤食品的壓力。利思客堅持技術創(chuàng)新，秉承著打造優(yōu)質平價的產品理念，堅持源頭直采，為行業(yè)賦能，創(chuàng)造更高的價值。

圖/宏姐串串香品牌創(chuàng)始人徐宏女士分享《宏姐與聚慧的今世緣》

宏姐串串香品牌創(chuàng)始人徐宏女士也表示，通過優(yōu)化供應鏈管理、借助供應鏈資源以及利用供應鏈數據等手段，餐飲品牌可以實現裂變擴張，提升市場份額和品牌影響力。“未來餐飲品牌的發(fā)展，除了消費者的信任與肯定，也離不開靠譜的合作伙伴，能幫助我們降本增效。像利思客和聚慧餐調這樣的供應鏈合作伙伴，可以根據我們的需求來定制，也對我們提升利潤發(fā)揮了非常大的作用?！?/p>

晚宴時分，一曲俄羅斯風情的舞蹈拉開了音樂燒烤派對的帷幕。東北特色的二人轉表演讓現場氣氛一下子熱烈起來，在這個浪漫的草坪音樂之夜，高歌一曲、燒烤吃起。同時，利思客還為客戶貼心地準備了生日驚喜，在載歌載舞與歡聲笑語中，為今晚畫上了完美句號。

聚利CP引領燒烤市場

賦能燒烤品類新發(fā)展

隨著消費者口味的日益多樣化和健康飲食觀念的普及，燒烤市場正迎來一場革命性的變革，燒烤行業(yè)也經歷著顯著的融合趨勢。

燒烤供應鏈專家利思客和復調界的領導者聚慧餐調攜手深耕燒烤領域，從上游食材端到中游調料供應、食材加工端，再到消費餐飲端，打通全產業(yè)鏈，此舉也成為提升燒烤行業(yè)競爭力的關鍵，有助于推動燒烤行業(yè)的標準化、規(guī)?；l(fā)展，提升行業(yè)形象和品牌價值。

圖/利思客燒烤供應鏈：質檢環(huán)節(jié)

為了滿足消費者對多元化、個性化口味的需求，燒烤行業(yè)也在不斷創(chuàng)新。利思客聚焦燒烤品類賽道，依托專業(yè)的研發(fā)、生產、品控等團隊高效協(xié)作,通過可視化、專業(yè)化、科學化的方法，為餐飲企業(yè)提供集研發(fā)、培訓、加工、配送、燒烤設備等一站式的燒烤品類供應鏈服務，有利于餐飲企業(yè)的降本增效。

圖/聚慧餐調：味道感官研發(fā)

而聚慧餐調作為復調龍頭供應商，建立了感官實驗室，研發(fā)出炭烤風味油，實現電烤也能擁有炭烤風味，成為未來燒烤行業(yè)的重要發(fā)展方向之一，以滿足餐飲企業(yè)的需求；自建1500平方米食品安全檢驗檢測中心，確保食品的安全與穩(wěn)定。

全產業(yè)鏈協(xié)同、工業(yè)化提升效率、創(chuàng)新口味和技術帶來消費場景的多元化是燒烤行業(yè)發(fā)展的重要趨勢。聚利CP的強強聯(lián)合，不僅能滿足餐飲企業(yè)的個性化消費體驗，從市場維度也賦能燒烤品類的發(fā)展，通過“燒烤+”模式，進一步推動燒烤行業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展。

結語

燒烤產業(yè)正處于蓬勃向上的階段，聚利CP將助力餐飲企業(yè)掘金燒烤賽道，探索新商業(yè)模式，打造更具效率、更具規(guī)模、更加標準的燒烤新時代，也為燒烤行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展注入新的動力。

（作者：紅餐編輯部）