奈雪的茶公布2023年第四季度經(jīng)營(yíng)情況顯示，預(yù)計(jì)在2024年，將臺(tái)蓋所有門店陸續(xù)關(guān)停；海底撈全國(guó)門店跨年日共計(jì)接待顧客超過(guò)240萬(wàn)人次，創(chuàng)下2019年至今單日客流的新高。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

頭部企業(yè)動(dòng)向

奈雪的茶預(yù)計(jì)在2024年關(guān)停子品牌“臺(tái)蓋”所有門店

紅餐網(wǎng)消息，1月18日晚，奈雪的茶公布2023年第四季度經(jīng)營(yíng)情況。公告數(shù)據(jù)顯示，2023年第四季度，奈雪的茶新增214家直營(yíng)門店，截至2023年12月31日，奈雪的茶擁有1574家直營(yíng)門店。

奈雪的茶在公告中表示，目前正在逐步關(guān)停子品牌“臺(tái)蓋”的門店。2023年上半年，臺(tái)蓋錄得門店經(jīng)營(yíng)虧損約470萬(wàn)元。奈雪的茶方面稱，考慮到臺(tái)蓋過(guò)往并未給集團(tuán)創(chuàng)造可觀盈利，預(yù)計(jì)在2024年，將臺(tái)蓋所有門店陸續(xù)關(guān)停。截至2023年12月31日，臺(tái)蓋僅剩余7家門店。奈雪的茶表示，雖然關(guān)停臺(tái)蓋門店將給集團(tuán)帶來(lái)數(shù)百萬(wàn)元虧損，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度，此舉將有利于奈雪的茶集團(tuán)控制成本，加強(qiáng)聚焦戰(zhàn)略。

海底撈去年夏季夜宵時(shí)段用餐人次同比2019年增長(zhǎng)143%

新京報(bào)消息，1月17日，海底撈發(fā)布“2023年度盤點(diǎn)‘原來(lái)火鍋都記得’”顯示，過(guò)去一年有1500萬(wàn)會(huì)員選擇在海底撈慶祝生日，夏季夜宵時(shí)段用餐人次同比2019年增長(zhǎng)143%。海底撈首席執(zhí)行官周兆呈表示，國(guó)內(nèi)餐飲消費(fèi)持續(xù)恢復(fù)穩(wěn)中向好，海底撈全國(guó)門店跨年日共計(jì)接待顧客超過(guò)240萬(wàn)人次，創(chuàng)下了2019年至今單日客流的新高。

△圖片來(lái)源：海底撈官方微博

庫(kù)迪咖啡將推出更多10元-15元的創(chuàng)新產(chǎn)品

第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心消息，近日，庫(kù)迪咖啡首席策略官李穎波透露，截至2023年12月中，該品牌門店將近6500家，在全國(guó)360個(gè)地縣級(jí)城市中覆蓋了324個(gè)。針對(duì)未來(lái)的咖啡價(jià)格策略，李穎波稱，會(huì)在10~15塊錢之間有更多創(chuàng)新型產(chǎn)品，但同時(shí)也會(huì)讓消費(fèi)者在9.9價(jià)格帶里面能體驗(yàn)到產(chǎn)品。

紫燕百味雞將布局澳洲、美國(guó)市場(chǎng)

紅餐網(wǎng)消息，1月16日，紫燕食品在上證e互動(dòng)平臺(tái)回復(fù)投資者提問稱，公司將陸續(xù)布局澳洲、美國(guó)市場(chǎng)。據(jù)介紹，紫燕食品近期在美國(guó)市場(chǎng)取得新進(jìn)展，與大華集團(tuán)、創(chuàng)豐集團(tuán)成為合作伙伴，并已簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。目前，紫燕食品位于澳洲墨爾本的門店正在裝修，隨后還將進(jìn)入悉尼、布里斯班等城市。

橡鷺科技攜手李錦記，落地全國(guó)首個(gè)AI智能廚師教育基地

中國(guó)網(wǎng)消息，近日，橡鷺科技聯(lián)合李錦記，落地全國(guó)首個(gè)AI智能廚師教育基地。據(jù)悉，橡鷺科技為李錦記希望廚師公益項(xiàng)目提供了系統(tǒng)化的AI智能廚師課程培訓(xùn)。這些課程包括前沿科技趨勢(shì)、AI炒菜機(jī)器人原理、AI炒菜機(jī)器人實(shí)操、AI菜譜研發(fā)等。

安井食品與鮮喵科技簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議

證券時(shí)報(bào)消息，1月17日，安井食品與鮮喵科技簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。安井食品集團(tuán)總裁張清苗表示，鮮喵科技是即時(shí)零售的探索者和實(shí)踐者，安井將積極擁抱即時(shí)零售，加快布局社區(qū)即時(shí)零售，在社區(qū)最后100米為消費(fèi)者提供方便、快捷的購(gòu)物體驗(yàn)。

桃李面包擬減少4家子公司注冊(cè)資本

證券日?qǐng)?bào)消息，日前，桃李面包宣布，擬減少石家莊桃李、哈爾濱桃李、內(nèi)蒙古桃李、丹東桃李4家全資子公司的注冊(cè)資本，以整合資源、優(yōu)化配置，提升資金使用效率。

桃李面包稱，本次減資是公司基于整體發(fā)展規(guī)劃以及全資子公司的實(shí)際經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀進(jìn)行的資源整合和優(yōu)化配置，有利于提高公司的整體經(jīng)營(yíng)和資金使用效率，使全資子公司的注冊(cè)資本規(guī)模與目前實(shí)際業(yè)務(wù)規(guī)模相匹配，不會(huì)影響全資子公司正常業(yè)務(wù)的開展。

投融資

“米悅朝鮮族拌飯”獲數(shù)百萬(wàn)元的天使輪融資

紅餐網(wǎng)消息，近日，米悅朝鮮族拌飯官宣完成數(shù)百萬(wàn)元的天使輪融資，出資方為中國(guó)外賣代運(yùn)營(yíng)服務(wù)商上海食亨科技。據(jù)悉，本輪融資將主要用于品牌門店規(guī)模和市場(chǎng)的擴(kuò)張。目前，米悅朝鮮族拌飯首店位于北京上地，現(xiàn)全國(guó)已有11家在營(yíng)門店。

養(yǎng)生飲品品牌“開懷山藥汁”完成千萬(wàn)級(jí)天使輪融資

紅餐網(wǎng)消息，近日，鄭州心分享網(wǎng)絡(luò)科技有限公司旗下養(yǎng)生飲品品牌“開懷山藥汁”完成一輪千萬(wàn)級(jí)天使輪融資，天澤資本擔(dān)任領(lǐng)投方，資金將主要用于品牌宣傳和營(yíng)銷推廣。據(jù)悉，開懷山藥汁專注于懷山藥的研究開發(fā)，采用溫縣道地出產(chǎn)的正宗鐵棍山藥為產(chǎn)品原料，目前產(chǎn)品在實(shí)體店銷售并在網(wǎng)絡(luò)渠道推廣。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合自新京報(bào)、第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心、中國(guó)網(wǎng)、證券時(shí)報(bào)、證券日?qǐng)?bào)等公開信息，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多寶貴的建議。

整編|紅餐網(wǎng)_周飛飛