8月21至22日，第八屆國家鉆級酒家年會在美麗的燕趙大地——河北省石家莊市勝利召開。

本屆年會由中國商業聯合會、河北省商務廳、石家莊市人民政府指導，全國酒家酒店等級評定委員會、河北省石家莊市商務局、河北省商業聯合會共同主辦。年會主題是“標準引領、數字賦能、品牌創新”。

第十一屆全國政協經濟委員會副主任、商務部原副部長、中國商業聯合會原會長、全國酒家酒店等級評定委員會名譽主任張志剛，中國商業聯合會黨委書記、會長姜明，河北省商務廳副廳長張賀成，石家莊市人民政府副市長管云天，中國商業聯合會黨委常委、副會長，全國酒家酒店等級評定委員會主任張麗君，國務院發展研究中心市場經濟研究所原所長、研究員任興洲，河北省商務廳原副廳長、河北省商業聯合會會長陳彥報，石家莊市商務局杜鐵行等領導和專家蒞臨現場。

本屆年會共有來自全國部分省市商務主管部門的負責人以及各地酒家酒店等級評定委員會、餐飲行業協會負責人等近800多名代表參加會議。

第十二屆全國政協經濟委員會副主任、商務部原副部長、中國貿促會原會長、全球服務貿易聯盟理事長姜增偉 視頻致辭

中國商業聯合會黨委書記、會長姜明致辭

河北省商務廳副廳長張賀成致辭

河北省石家莊市副市長管云天致辭

河北省商業聯合會會長、河北省商務廳原副廳長陳彥報致辭

開幕式結束后，年會主論壇正式開始。

21日上午，張志剛副部長作主旨演講，為餐飲業高質量發展提出了具體要求。

第十一屆全國政協經濟委員會副主任、商務部原副部長、中國商業聯合會原會長張志剛

張志剛副部長指出，今年以來，我國餐飲消費呈現加快恢復態勢，7月餐飲收入增幅最大，達到15.8%。目前，我國餐飲收入總規模已超過2019年同期水平，在疫情之后的半年多時間，實現強勢復蘇。主要經濟指標的回升向好，為我國經濟進一步發展奠定了良好基礎，也為世界經濟復蘇注入了更多信心。

任興洲所長以《著力發揮餐飲消費的基礎性作用，增強經濟增長的內生動力》為題進行演講。

國務院發展研究中心市場經濟研究所原所長、研究員任興洲

任興洲所長指出，擴大餐飲消費是增強經濟發展內生動力的關鍵。我國餐飲收入總規模接近5萬億元，具有超大規模餐飲消費市場。我國要充分揮發龍頭餐飲企業引領作用，完善餐飲業高質量發展的政策體系。

張麗君主任就國家鉆級酒家年度工作進行報告，為各地酒家酒店等級評定委員會今后的工作指明了方向，明確了目標。

中國商業聯合會黨委常委、副會長，全國酒家酒店等級評定委員會主任張麗君

張麗君主任指出，截止到2022年底，全國共有國家鉆級酒家3435家，營業額為995.8億元，占全國餐飲市場2.62%的份額;門店總數844萬家，僅占比0.04%。

在全國正餐50強中，有25家國家級酒家(企業集團)榜上有名，占比50%。國家鉆級酒家引領餐飲業標準化、數字化和高質量發展的作用愈加凸顯。

紅餐網聯合創始人 樊寧

紅餐網聯合創始人樊寧就《如何把握餐飲業發展的全新機遇》進行了精彩分享交流。

河北省酒家酒店等級評定委員會專家委員會主任 劉東清

劉東清主任就河北省酒家酒店等級評定工作成效和下一步工作重點進行了闡述。

張麗君主任和阿里本地生活集團食安部總經理田西艷就國家鉆級酒家標識上線餓了么平臺進行簽約

餓了么行業運營及供應鏈高級專家唐柏文

餓了么行業運營及供應鏈高級專家唐柏文介紹餓了么的運營理念和模式。

中國商業聯合會常務副秘書長、全國酒家酒店等級評定委員會常務副主任王京紅

開幕式和主論壇由中國商業聯合會常務副秘書長、全國酒家酒店等級評定委員會常務副主任王京紅主持。

21日下午，眉州東坡集團CEO梁棣首先暢談了國家級酒家海外市場拓展的經驗心得。

眉州東坡集團CEO梁棣

子曰酒店、四季明湖品牌創始人李少波

子曰酒店、四季明湖品牌創始人李少波就《近者悅 遠者來》為題進行了演講。

北京宴董事長、俏江南CEO 楊秀龍

北京宴董事長、俏江南CEO楊秀龍就“中國服務”概念進行了詳細闡述。

北京華天集團總經理助理 張紫薇

北京華天集團總經理助理張紫薇就老字號品牌的文化傳承和創新發展進行了演講。

江蘇常州藍洋林頓副董事長、總經理賴建全

江蘇常州藍洋林頓副董事長、總經理賴建全結合藍洋林頓的實踐經驗，分享了數字化在餐飲企業管理的重要作用。

以嶺健康城凱旋門大酒店副總經理李春雨

以嶺健康城凱旋門大酒店副總經理李春雨以國家鉆級酒家評級創建為出發點，系統分享了以嶺健康城養生藥膳的特色、標準體系和發展規范。

美團青山計劃高級經理 黃培坤

美團青山計劃高級經理黃培坤分享了美團青山計劃可持續發展的實踐經驗。

最后，全國酒家酒店等級評定委員會常務副主任王京紅解讀了《餐飲食品打包服務管理要求》行業標準。

21日晚，全國酒家酒店等級評定委員會為石家莊高新區凱旋門大酒店有限公司等3家白金五鉆級酒家、北京貫通經貿集團有限責任公司貫通建徽酒店等21家五鉆級酒家、江蘇誠宇城酒店管理有限公司等30家四鉆級酒家、濟南歷下凱康酒店等12家三鉆級酒家舉行授牌儀式。

22日上午，預制菜在餐飲業的價值和應用專題論壇召開。

論壇由世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會主席、世界烹飪藝術大師屈浩主持。

世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會主席、世界烹飪藝術大師屈浩

中國農業科學院農產品加工研究所博士生導師張春暉演講

餓了么副總裁張瑞東演講

山東凱瑞商業集團市場營銷總監侯明敬發言

對話環節由全國酒家酒店等級評定委員會、高級評審員駱來信主持。對話嘉賓為濟南飯店業協會執行會長張曉麗、常州市新北區烹飪餐飲行業協會會長潘國慶、合肥市披云徽府餐飲文化有限公司總經理方曉明、唐山鴻宴飯莊總經理何寶良、大厚得餐飲發展有限公司總經理陳亮進行了對話交流。

全國酒家酒店等級評定委員會、高級評審員駱來信

對話環節

餐飲品牌的建設與運營專題論壇由同期召開。專題論壇由全國酒家酒店等級評定委員會副主任、浙江省餐飲協會會長、浙江省人民政府原副秘書長沈堅主持。

全國酒家酒店等級評定委員會副主任、浙江省餐飲協會會長、浙江省人民政府原副秘書長沈堅

重慶喜悅酒店董事長張濟東演講

春盛餐飲公司總經理胡明輝演講

紹興市咸亨酒店董事總經理林瓊演講

山西悅澋餐飲管理有限公司總經理郝瑞斌演講

南海漁村集團市場推廣部經理杜奕清演講

濱州綠都大酒店管理有限公司副總經理王旭光演講

22日下午，代表們乘車實地觀摩考察了石家莊光明漁港(光明宴)、保定會館裕華店、石家莊花嘉麗豪禮宴中心等多家企業。

本屆年會為全國餐飲企業搭建了一個良好的交流平臺，為中國餐飲業高質量發展起到了積極的促進作用。