多家預(yù)制菜專門店開進(jìn)佛山地鐵站
· 2023-05-19 09:10:22 來(lái)源：預(yù)制菜洞察
預(yù)制菜正在走進(jìn)越來(lái)越多消費(fèi)者的生活。
題圖：Midjourney
近日，佛山禪城區(qū)供銷合作聯(lián)社旗下8家懿嘉知煮預(yù)制菜專門店在佛山地鐵3號(hào)線首通段正式開業(yè)，引發(fā)業(yè)內(nèi)關(guān)注。
據(jù)了解，這些預(yù)制菜專門店內(nèi)展出的產(chǎn)品頗為豐富，包括主食、湯品、家常菜肴、點(diǎn)心、調(diào)味品、油米、酒水飲料、特色手信、農(nóng)產(chǎn)品、幫扶產(chǎn)品等。
這8家預(yù)制菜專門店分別分布于這幾個(gè)地鐵站內(nèi)：灣華、季華六路、歡樂(lè)海岸，順德一中、東樂(lè)路、大良鐘樓、環(huán)市北、廣教。消費(fèi)者在乘坐地鐵之余購(gòu)買到預(yù)制菜產(chǎn)品，回家簡(jiǎn)單烹飪后即可食用。
懿嘉知煮CEO劉丹表示，懿嘉知煮以打造“一日五餐”消費(fèi)場(chǎng)景為宗旨，為消費(fèi)者尤其是上班族提供早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵等多種便利煮食。而此次落子佛山禪城，也是因?yàn)榭粗胤鹕筋A(yù)制菜產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)趨勢(shì)。懿嘉知煮接下來(lái)還將以人流聚集點(diǎn)為導(dǎo)向，繼續(xù)鋪設(shè)預(yù)制菜連鎖門店，門店類型涵蓋無(wú)人零售店、批發(fā)店、美食店、餐飲店。
△圖片來(lái)源：佛山地鐵公眾號(hào)
實(shí)際上，除了佛山，已有不少城市開始探索預(yù)制菜進(jìn)地鐵。
根據(jù)《北京商報(bào)》報(bào)道，DT食堂是吉林省萬(wàn)龍甲科技有限公司針對(duì)地鐵場(chǎng)景推出的新品牌，截至今年4月底，DT食堂已經(jīng)在北京的國(guó)貿(mào)、雙井、十里河等多個(gè)地鐵站內(nèi)投放了預(yù)制菜零售柜，售賣羊雜湯和玉米等不同套餐。零售柜上還印有“早餐晚餐都在這”“早上上班帶走，在辦公室加熱即食”“晚上下班帶走，為第二天備好早餐”等字樣。
從預(yù)制菜自助零售柜的選址不難看出，DT食堂正是看中了上班族這一數(shù)量龐大的消費(fèi)群體，希望解決其沒(méi)有時(shí)間和精力做飯的需求痛點(diǎn)。對(duì)上班族來(lái)說(shuō)，上了一天班后往往沒(méi)有多余的精力煮飯，搭乘完地鐵正好買點(diǎn)預(yù)制菜回家，簡(jiǎn)單烹飪后就可以開飯了，確實(shí)方便省事。
對(duì)于布局預(yù)制菜零售柜，DT食堂的運(yùn)營(yíng)方吉林省萬(wàn)龍甲科技有限公司負(fù)責(zé)人孫偉就曾表示，地鐵站內(nèi)提供飲品的自動(dòng)售貨機(jī)較多，但提供正餐的零售柜卻不多見。DT食堂布局預(yù)制菜零售柜，也是希望通過(guò)預(yù)制菜的推廣銷售來(lái)滿足上班族等地鐵客群的生活需求。
另外，早在2022年，深圳地鐵也已經(jīng)開始探索在地鐵站內(nèi)售賣預(yù)制菜。
2022年6月底，深圳地鐵和農(nóng)錦源聯(lián)手打造的餐飲品牌“深鐵食研室”正式營(yíng)業(yè)。消費(fèi)者在深圳地鐵十一號(hào)線福田站美食廣場(chǎng)A區(qū)，可以購(gòu)買到深鐵食研室出品的預(yù)制菜。此外，深圳龍華區(qū)HBC匯隆商務(wù)中心和深圳北站樞紐也分布著深鐵食研室的門店和售賣點(diǎn)。
SKU方面，深鐵食研室開業(yè)時(shí)就推出了多款預(yù)制菜菜品，其中包括茭白炒五花肉、脆筍炒五花肉、潮汕麻葉尖、西芹百合炒腰果、老壇子金湯酸菜魚、農(nóng)家小炒肉、小炒黃牛肉、竹蔗茅根湯料、素三寶、黃花啤酒魚、羅非啤酒魚。其中，既有充滿廣東特色的菜品，如潮汕麻葉尖和廣東人常喝的竹蔗茅根湯；也有很多家常菜，如酸菜魚、小炒肉等。
伴隨著預(yù)制菜賽道的火熱，生產(chǎn)研發(fā)端的熱情也與日俱增，行業(yè)內(nèi)的新老玩家們也在努力挖掘C端消費(fèi)市場(chǎng)，推出差異化產(chǎn)品、拓展?fàn)I銷新渠道。而預(yù)制菜專門店進(jìn)入地鐵站，也是一種新嘗試。
當(dāng)下，消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的認(rèn)知度還較為模糊，雖然預(yù)制菜專門店開到人流密集的地鐵站，但其真正能否吸引到足夠多的消費(fèi)者購(gòu)買，還是未知之?dāng)?shù)。不過(guò)，預(yù)制菜專門店的出現(xiàn)，可以讓消費(fèi)者近距離接觸到預(yù)制菜產(chǎn)品，或許能進(jìn)一步加速消費(fèi)者教育。
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