深圳星級“粵菜師傅”達229名
程景偉 · 2023-05-15 10:49:23 來源：中國新聞網
廣東省第三屆職業技能大賽總決賽將于5月18日至21日在深圳舉行。日前，記者跟隨“深圳高技能人才高地建設先行示范”媒體采風團，赴深圳采訪了解深圳“粵菜師傅”工程實施成效。據悉，目前深圳已評選出229名星級“粵菜師傅”，其中五星級6名、四星級20名。
據了解，深圳市人社部門先后出臺相關政策文件，進一步促進星級“粵菜師傅”評審體系標準化、規范化。
在深圳行膳研究院，現場展示的“玉潤金聲”系列中餐，是該研究院研發的中餐精品，菜品制作精細，色香味俱全。有現場品鑒者直呼：“這菜太美了，都舍不得吃。”
“我們已培養出4名五星級‘粵菜師傅’。”身為中國烹飪協會副會長、粵菜名廚，深圳市行膳餐飲研究院院長黃平認為，深圳要通過全鏈條推進、高水平打造“粵菜師傅”技能人才高地，才能推出更多色味香俱全的粵菜菜品，滿足市場需求，帶動產業上下游高質量發展。
據深圳市人社部門介紹，近年來，深圳結合“粵菜師傅”工程目標任務和產業發展需求，2022年共開展4批次相關專項職業能力考核，核發3641本專項職業能力證書。
目前，深圳國際烹飪學院(籌建)進入正式立項申報階段。此外，該市6所技工院校中，共有烹飪專業全日制在校生1730人。
本文轉載自中國新聞網，記者：程景偉
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