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聚焦餐飲行業觀察，三年積累百萬粉絲，柴大官人的“加法人生”

· 2023-04-11 09:09:56 來源：財經作者陳琦

用三年時間跑遍全國上百座城市，實地拍攝1000多條短視頻，目前做到了全網130萬粉絲，說到餐飲短視頻領域的頭部知識博主，不得不提到“柴大官人聊品牌”。

柴大官人本名柴園，內蒙包頭人，他把自己定位成餐飲行業的觀察者，通過探店這一生活化、大眾化的鏡頭展現方式，用簡潔、專業且富有邏輯的語言拆解當紅品牌背后的經營細節，收獲了眾多粉絲的喜愛。

一．柴大官人的“加法人生”

每個人的人生都有三個“關鍵十年”，25～35歲的十年是勤學習、長本事、拓視野；35～45歲的十年是深耕一個行業，積累資源、沉淀人脈；45～55歲的十年是利用個人品牌當作杠桿去做資源整合、人脈變現，而這也是柴大官人不同人生階段的真實寫照。

柴大官人在大學主修的是新聞專業，他大學時期便開始在傳媒行業自主創業，畢業后在外企待過一段時間，后續創業從事于品牌咨詢和策劃相關的工作，作為乙方服務過很多公司客戶。在這段時間里，我們可以發現柴大官人是在傳媒行業里通過創業歷練的方式來學習成長，作為媒體工作者的相關技能逐漸成熟，也形成了更加宏觀的人生視角和敏銳的商業嗅覺。

在從事品牌策劃工作時得以有機會深入了解到餐飲行業，他認為餐飲行業看似準入門檻低，但隨著行業發展，餐飲品牌化、連鎖化、資本化是個大趨勢，他看到機會后便果斷投身于新一段的餐飲創業中。當時他加入的內蒙古胖墩和九悅餐飲僅有3家門店，5年之后增長至60多家直營門店，他將自己近十年的品牌營銷經驗賦能公司發展，貢獻了自己的力量，同時也積累了豐富的餐飲實戰經驗。

柴大官人人生的一大轉折點是2020年正式入局抖音短視頻領域，前幾段人生經歷使得他自身集“語言表達能力、品牌思考能力、餐飲實戰操盤能力”等優勢為一體，這些能力也正是他在短視頻時代脫穎而出的關鍵要素。如今的柴大官人已經38歲，他抓住了抖音短視頻紅利成為餐飲行業的頭部IP，順勢積累了餐飲產業鏈的諸多人脈資源，這也是在為人生的下一個十年做準備。

現在看來，柴大官人在不同人生階段走的路都沒有白走，把每次重要經歷當做跳板，不斷給人生做加法，成就了今天的柴大官人。而餐飲也成為他人生事業的主線，借助短視頻紅利和品牌策劃能力推動人生到達一個新高度。

二．柴大官人的爆火和冷思考

新媒體賬號“柴大官人聊品牌”的爆火，除了上面說到的個人能力的厚積薄發之外，還在于抓住平臺紅利進行持續地優質內容創作。2020年抖音短視頻取得飛速發展，柴大官人在平臺用戶和內容創作供需不平衡的狀態下，進行內容的多方嘗試找到符合用戶需要的人設定位和內容輸出方向，完成了第一波粉絲的原始積累。

隨著短視頻競爭的逐漸激烈，“持續和優質”是內容創作者的兩項核心競爭力。三年來，柴大官人時刻培養對內容的敏感度，堅持日更發布了1000多條視頻，持續輸出的背后是勤奮和刻意練習，僅勤奮這個特質就能超越很大部分的知識博主，而刻意練習則是讓自己在鏡頭面前更專業和自然。

優質內容始終是平臺的稀缺資源，尤其在內容碎片化和供給過剩的今天就顯得尤其重要，柴大官人有著強大的學習能力，始終讓自己保持一種敏銳的商業感知力，學習、總結別人的成功之處并為己所用，并根據平臺規則不斷創新內容。他為了拍出優質視頻，以用戶為導向，用大量時間收集整理品牌信息、策劃選題、反復練習，一年里有半年時間都在出差，足跡遍布整個中國，這種較高時間成本的付出和精益求精的態度造就了高質量內容。

博客、微博、公眾號、抖音、小紅書，從文字到視頻，從一個平臺到另一個平臺，不同風口下誕生不同平臺紅利。毫無疑問，柴大官人抓住了抖音和短視頻紅利，在被問及如果抖音成為過去式，你該如何應對這種變化時，他有著自己的獨到見解。

柴大官人認為，這個商業社會每天都在發生變化，如果把眼光放在更長遠的歷史角度來看，風口在變、市場在變、人在變......作為個體要懂得“變與不變”的底層邏輯，我們要在時代變化中保持學習和進化應對可能出現的諸多變量，就像變色龍一樣，能夠不斷調整自己的顏色去適應環境變化，然后發現獵物快速出擊。此外，面對不同人生階段出現的誘惑，保持對自己內心欲望的克制，堅守長期主義，知道哪些是不能做的，把眼前的事情做到極致。

三．拆解“柴大官人聊品牌”

新媒體賬號“柴大官人聊品牌”的爆火，除了上面提到的風口紅利、勤奮學習、長期主義、厚積薄發等原因之外，還有一些微觀層面的價值信息可以挖掘，拆解柴大官人打造抖音IP和賬號運營的方法，相信能給更多的知識博主和餐飲人一些重要參考。

柴大官人遵循著“創始人IP+小團隊+高利潤變現方式”的運營模式，在個體商業時代，這種“小而美”的運營模式恰恰是一種投入產出比的最優方案。賬號的運營團隊僅三個人，柴大官人負責文案腳本和出鏡，另外兩人負責信息搜集、拍攝剪輯和商務對接，就是這樣的一個小團隊高效支撐起一個百萬級賬號，探索出電商、知識付費、營銷推廣、項目孵化等變現方式，營收呈現高速增長態勢。