多地著力發展“首店經濟”，激發餐飲市場活力
李唐、何莉 · 2023-03-01 17:08:42 來源：紅餐網
春節過后，我國餐飲消費市場釋放了非常強烈的復蘇信號。為進一步提振消費信心，促進消費潛力持續釋放，全國多地近年來正加大力度發展“首店經濟”。
“首店經濟”是指一個區域利用特有的資源優勢，吸引國內外品牌在區域首次開設門店。自2015年被提出后，“首店經濟”已成為各地提升城市商業魅力的重要舉措。
“首店經濟”的蓬勃發展，離不開政策引導與支持。
此前，深圳曾發布相關措施，多次提到要加快發展“首店首發經濟”，明確提出對符合條件的企業在深新開設首店最高給予100萬元補助。
北京方面則指出要提升國內品牌零售首店投資的支持比例，由原來的按照項目核定實際投資總額的20%給予支持，提升至50%。
除此以外，成都、長沙、杭州、合肥、南京、沈陽、蘇州等多個城市均從政策層面鼓勵推動首店經濟的發展。
“真金白銀”的政策扶持，為“首店經濟”的持續向好發展提供支撐，多地均取得了不錯的成績。
圖片來源：攝圖網
廣州：一大批餐飲首店正“扎堆”落地
2月21日，中國（廣州）餐飲產業招商大會暨投融資合作交流展在廣州越秀國際會議中心舉行。會議上，費大廚廣州首店、呷哺呷哺集團新品牌“趁燒”廣州首店、澳門品牌gate12精釀酒吧廣州首店等一批餐飲投資項目現場與商業載體簽約，并有113家餐飲企業提出941個意向投資項目，預計投資金額超30億元。一大批餐飲首店正“扎堆”落地廣州。
北京：2022年新增品牌餐飲首店470家
北京日報據商務局數據報道，2022年，北京商業市場穩健發展，首店吸引力穩居第一梯隊，新增品牌首店812家；其中餐飲依舊是北京首店經濟中的第一大業態。數據顯示。2022年引入的812家首店中，餐飲業態共470家，占全年新增首店數量比重約58%。
深圳：2022年新增餐飲品牌首店117家
贏商大數據顯示，2022年深圳共開出首店品牌321家，同比上升18.8%。 321家品牌首店中，餐飲品牌首店117家，占比36%。其中中式餐飲首店品牌37家、休閑餐飲首店品牌37家、異國風情餐飲首店品牌29家、火鍋/燜鍋/干鍋首店品牌7家、餐酒吧首店品牌5家、燒烤/鐵板燒首店品牌2家。
上海：2022年餐飲首店數量占絕對優勢
上海被視為“首店經濟”的標桿城市，無論經濟實力，還是消費潛力，都是國際品牌首入中國、國內品牌孵化新品牌、嘗試新業態的首選地。據中商數據統計，2022年上海共計引入1073家首店。從業態分布看，餐飲業態首店數量占據絕對優勢，共747家，占比70%。
縱觀各大城市首店數據，餐飲業態仍占“首店經濟”的絕對主力。
相關政策下，全國各地的餐飲首店也開始呈現百花齊放。但是在首店生意如火如荼的背后，有業內人士認為，首店可能會紅極一時，但從品牌發展的角度，也不能操之過急，不能為了首店而去盲目開店。
開一家餐飲首店，需要管理團隊具備跨區域運營、開發和物流配合等綜合能力。對品牌而言，這無疑是一場從定位、選址到推廣、運營的全方位考驗。開設首店，并不是一次簡單的選址拓店行為，背后還需要從供應鏈、產品、營銷、經營管理等多維度進行考量。
在紅餐網看來，每個城市都有自己的發展特色，有的城市偏年輕化、時尚化，而有的城市則更注重文化氛圍。所以只有因地制宜，量體裁衣，才能更有力地打造好首店，營造出更為和諧的營商環境。
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