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西式快餐復(fù)蘇勢(shì)頭明顯，外賣渠道增長(zhǎng)快速

紅餐編輯部 · 2023-01-12 17:10:18 來(lái)源：紅餐網(wǎng)

據(jù)紅餐品牌研究院近期發(fā)布的《《中國(guó)西式快餐品類發(fā)展報(bào)告2023》，西式快餐由于產(chǎn)品種類簡(jiǎn)單，主要是漢堡、炸雞、薯片等，創(chuàng)新較為受限，經(jīng)過(guò)十多年的快速發(fā)展之后，同質(zhì)化問(wèn)題凸顯，市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)乏力。

圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2017年至2019年，我國(guó)西式快餐市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)放緩，2020年受疫情影響出現(xiàn)了負(fù)增長(zhǎng)。但進(jìn)入2021年，西式快餐市場(chǎng)逐步回溫，市場(chǎng)規(guī)模為2310億元，同比增長(zhǎng)10.4%。

2022年，雖然疫情影響仍在，但由于西式快餐標(biāo)準(zhǔn)化程度高，適合外帶外賣，受到的沖擊相對(duì)較少，加上諸多頭部品牌紛紛做出各項(xiàng)變革，業(yè)績(jī)?nèi)〉昧艘欢ǖ耐黄疲T店規(guī)模也大幅提升，引領(lǐng)著西式快餐市場(chǎng)的進(jìn)一步復(fù)蘇，因此，2022年我國(guó)西式快餐的市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)一步上升，約為2500億元。

以西式快餐巨頭百勝中國(guó)為例，2022年第三季度凈利潤(rùn)大漲。據(jù)其財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，第三季度經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)為2.08億美元，較去年同期增加117%。這或跟外賣渠道業(yè)務(wù)增長(zhǎng)，數(shù)字化運(yùn)營(yíng)能力提升有關(guān)。

西式快餐的另一巨頭麥當(dāng)勞的財(cái)報(bào)顯示，在扣除匯率影響后，其2022年第三季度營(yíng)收同比增長(zhǎng)2%，全球可比銷售額同比增長(zhǎng)9.5%，所有細(xì)分市場(chǎng)均實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。

2003年進(jìn)入中國(guó)的薩莉亞，在2021財(cái)年完成扭虧為盈后，2022年財(cái)年（2021年9月1日～2022年8月31日）實(shí)現(xiàn)營(yíng)收1442.75億日元，同比增長(zhǎng)14%，凈利潤(rùn)56.6億日元，是去年同期的3.2倍，其中中國(guó)市場(chǎng)起到了關(guān)鍵作用。