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呷哺集團發5億現金劵；五芳齋入局新式烘培

紅餐編輯部 · 2022-12-23 09:06:44 來源：紅餐網

呷哺集團推出充值優惠活動，預計發放5億元的現金代金券；五芳齋開啟新式烘培業務。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

呷哺集團發5億消費券助力餐飲復蘇

上海證券報消息，12月21日，呷哺集團放出華北市場迎來恢復堂食的首個消費小高峰的消息，其中部分餐廳客流迅速回暖，重現排隊等位的場景。

此外，為了助力餐飲消費復蘇，自12月17日起，呷哺集團推出呷哺呷哺、湊湊、茶米茶、趁燒等多品牌參與的充值優惠活動，預計發放5億元的現金代金券，消費者最低可享受5折。

據悉，自呷哺集團多品牌會員系統上線之后，此前陸續上線過“充多少送多少”的優惠活動，但贈送的金額只能購買特定的餐品，但此次充值贈送的消費代金券可購買任何餐品，活動力度更加強大。

△圖片來源：呷哺呷哺官方微博

據呷哺集團方面透露，即便現在餐飲還處于恢復前，但活動仍取得較好的成績，上線僅4天，儲值占比（儲值除以營收）近60%，累積儲值金額超2000萬元。

“疫情這幾年，各地政府相繼開展了發放消費券助力消費復蘇的活動，消費券已成為拉動業績增長的舉措之一。以往，我們都是參與政府主導的消費券活動，這次我們是以集團為主導，各品牌參與的形式舉行。”呷哺集團相關負責人表示，從“參與”到“主辦”，從“被動”到“主動”，從“政府救市”到“自行破冰”，商家希望通過自己的能力和渠道助力消費復蘇，為餐飲行業增強更多的活力。

五芳齋開展新式烘培業務

界面新聞消息，近日，五芳齋在其嘉興的第一家節令伴手禮店里開啟了新式烘培業務。除了原本的粽子和節令食品之外，門店內還出現了蛋撻、桃酥、牛角包以及許多新式烘焙類食品，售價在2.8元-11元之間。此外，這家店還提供早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵的全時段餐飲服務。

此前，五芳齋曾在其2022年第三季度業績說明會上宣布，未來將加速推進實現餐飲零售一體化工作，探索食品零售與輕餐飲相結合的直營或連鎖加盟業務模式，并借助現有的供應鏈能力與品牌號召力，培育新的業務增長點。

△圖片來源：五芳齋小程序

為此，五芳齋已與嘉興市節伴企業管理合伙企業共同出資成立五芳齋（浙江）食品供應鏈有限公司。該子公司成立的主要目的，就是為了擴展這個新業務，鑒于新業務開展難度較大，五芳齋擬通過引入管理團隊入股與后續股權激勵的方式來推動。

現在看來，新式烘焙或許正是五芳齋希望尋找的新增長點。從新推出的菜單來看，它所主打的烘培產品都是其他品牌所驗證過的爆款單品，且售價較低，五芳齋可以借此打破自己零售方面的增長瓶頸。

另外，從它首店早餐、午餐、下午茶、晚餐和夜宵的全時段模式來看，五芳齋顯然希望自己門店業績增長率可以最大化，而不放過每一個時段的消費場景。

2023北京米其林指南榜單出爐

北京日報消息，12月21日，2023北京米其林指南榜單正式發布。新版榜單共收錄108家餐廳，包括2家三星餐廳、3家二星餐廳、31家一星餐廳，以及19家必比登推介餐廳和53家米其林指南入選餐廳。此外，米其林指南侍酒師獎也首次在北京頒出。

其中，京兆尹和新榮記2家餐廳蟬聯米其林三星，潮上潮、京季、屋里廂3家餐廳依然位列米其林二星評級。在獲得一星評級的31家餐廳當中，有2家餐廳首次上榜便摘得米其林一星，另有2家餐廳從米其林指南入選餐廳中脫穎而出，成功晉級。

新版北京指南中，必比登推介榜單共推薦19家美味超值餐廳，人均消費主要集中在300元以內，囊括頗多久負盛名的地方特色小吃。其中，提供地方經典美食的老川辦和宜賓招待所2家滿載食客記憶的餐廳最新進入榜單。除以上評級和獎項外，還有53家餐廳入選新版北京指南，包含首次上榜的5家餐廳，總體覆蓋20多種風格菜系。