前言

“2022年度預制菜領軍企業”榜單出爐，入選的50家預制菜領軍企業到底有哪些特性？萬億賽道上，誰在領跑行業？

△“第二屆中國餐飲產業紅牛獎”

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2022年8月11日，由央廣網、紅餐產業研究院和上海博華聯合舉辦的“餐飲產業發展趨勢探討沙龍暨《2022中國餐飲產業生態白皮書》發布活動”圓滿落下帷幕。

值得注意的是，本次活動隆重揭曉了“第二屆中國餐飲產業紅牛獎”。

近兩年，作為餐飲行業的大風口，預制菜備受市場矚目，孕育出一批基本盤堅固、競爭優勢顯著的龍頭企業。“中國餐飲產業紅牛獎”評審委員會，秉持公開、公平與公正的原則，采用定量與定性相結合的方法，并邀請了諸多餐飲以及相關產業的專業人士，對預制菜企業進行科學和客觀的評價，歷經海選、初審、復審等多個環節，從眾多預制菜企業中篩選出50家“第二屆中國餐飲產業紅牛獎——2022年度預制菜領軍企業”。

01

實至名歸！

50家企業上榜“2022年度預制菜領軍企業”

“中國餐飲產業紅牛獎”評審委員會，基于行業品牌大數據制定出客觀公正的評選標準，該標準由基礎實力指數、商譽傳播指數、科創能力指數、商業價值指數等4大維度組成。

作為紅牛獎的核心獎項之一，“2022年度預制菜領軍企業”旨在挖掘國內實力強勁、在預制菜領域內有代表性的企業，最終評選出預制菜綜合實力最強的50家領軍企業。

△2022年度預制菜領軍企業榜

在本次上榜的50家預制菜領軍企業中，上市公司占比達到38%，共有19家上市企業上榜，分別是安井食品、春雪食品、得利斯、鳳祥食品、福成股份、蓋世食品、國聯水產、海欣食品、惠發食品、立高食品、龍大美食、千味央廚、三全食品、圣農發展、雙匯發展、味知香、仙壇股份、獐子島和華英農業。

其中，A股上市企業17家，港交所上市企業1家（鳳祥食品），北交所上市企業1家（蓋世食品）。

從上榜企業注冊地的分布來看，68%的企業分布在沿海地區，其中廣東省居首，共有8家企業上榜，其次是福建省和山東省，各有6家企業上榜，緊隨其后的則是河南省，有5家企業上榜，上海4家，遼寧、江蘇、四川均有3家企業上榜。

從企業體量來看，這50家預制菜領軍企業，銷售額最大的企業已經突破百億元，最小的企業銷售額也有兩億，其中美好食品一款小酥肉單品，在2021年銷售額就突破15億元。

從主攻渠道來看，入選“2022年度預制菜領軍企業”的50家企業，主要以B端供應企業為主，僅有小部分企業以C端為主，如味知香、信良記、珍味小梅園、賈國龍功夫菜。同時，也有部分預制菜企業開始B、C兩端兼顧，用B端做銷量，C端做品牌，以好得睞、日冷食品等為代表。

總體來看，當前預制菜賽道“群雄逐鹿”，50家“2022年度預制菜領軍企業”的品牌力都非常強，在企業基本面、品牌關注度、業內綜合評價等維度的綜合實力均達到了較高的水平。

此外，在經營管理、品牌形象、產品創新、市場占有率等方面，都位列前茅。其中，三全食品、安井食品、信良記等預制菜領軍企業在相關細分市場，有非常高的品牌知名度，產品深受消費者喜愛。

02

產業鏈環節復雜，

龍頭企業具備綜合實力

預制菜產業一頭連著田間地頭，一頭連著消費者餐桌，整個產業鏈條涵蓋種/養植、采購、倉儲、生產、配銷、庫存、營業、供應鏈等幾大模塊，整個鏈條相對較長。

在本次上榜的50家預制菜領軍企業中，85%的企業都擁有完善的產業鏈體系，有成熟的自建工廠和預制菜品牌，也有相對完善的銷售渠道，且產品品類豐富，研發和生產能力強，供應鏈整合能力強，綜合實力強大。

△圖片來源：攝圖網

除此之外，針對不同的消費群體，這些企業也可以抓住市場需求，挖掘細分市場，提供豐富的產品品類組合，滿足消費者需求。

榜單中有15%的企業是原料供應鏈企業。原料供應鏈企業抓住風口，延伸產業鏈，已成為預制菜賽道發展的重要力量。例如國聯水產、獐子島、圣農發展、華英農業、龍大美食、亞洲漁港、恒興集團等老牌農林牧漁企業，擁有優質的肉禽生鮮水產原材料，都試水預制菜賽道。

03

賽道融資火熱，

成長潛力指數高的企業更受資本青睞

預制菜賽道火熱，行業融資數量也呈爆發增長之勢。

△制圖：紅餐產業研究院

△制圖：紅餐產業研究院

根據紅餐大數據顯示，2021年至2022上半年，預制菜領域共計發生40余起融資項目，還誕生了首個上市公司味知香，其在2021年4月A股掛牌上市，成為“專業預制菜第一股”。

毋庸置疑，預制菜行業已經迎來了跟資本的“蜜月期”，紅餐產業研究院經過統計后發現，成長潛力指數高的企業更受資本青睞。這一點在“2022年度預制菜領軍企業”的榜單中也體現得較為充分。

以上海海睿食品銷售有限公司為例，旗下品牌珍味小梅園，成立于2020年7月，切入預制菜賽道短短兩年，已先后獲得來自星陀資本、清科資管、虢盛資本、零一創投、德聚兄弟等知名機構共4次投資，最近兩次融資更是累計過億元，儼然成為資本界的“寵兒”。

中國植物蛋白食品科技企業深圳市星期零食品科技有限公司，其B輪融資高達1億美元，由春華資本領投，曾鳴教授跟投，以及老股東愉悅資本、經緯創投、光速中國、云九資本追加投資，頗受行業矚目。

除此以外，在上榜的50家預制菜領軍企業中，拿到融資的品牌數占比達到了12%，總共有6家企業在近兩年中獲得融資。其中，星期零、珍味小梅園、王家渡等融資數額之大，足可見資本對預制菜賽道的火熱追捧。

結 語

自2021年以來，餐飲行業最大的風口莫過于預制菜，政策端推動、資本端青睞、產業端熱捧、消費端逐步接受，中國的預制菜產業已經進入了產銷兩旺的節點。越來越多的企業品牌跨界加入進來，總體呈現出一片“混戰”的格局。

根據數據顯示，2021年預制菜市場總體規模已超過3400億元，如果以每年20%的增速發展，未來3-5年，這一賽道有望突破萬億，其中B端占據80%的市場份額，C端占據20%市場份額。

△圖片來源：攝圖網

此次，由“中國餐飲產業紅牛獎”評審委員會，評選出“第二屆中國餐飲產業紅牛獎——2022年度預制菜領軍企業”，旨在讓業內人士和廣大消費者，更好地了解預制菜行業。

后續，預制菜洞察將對上榜的50家預制菜領軍企業逐一進行深度分析，敬請關注。

從近幾年品牌更迭的情況來看，暫時的領先并不代表著永遠領先，只要企業發展稍有懈怠，就很可能會被更優秀的企業所取代。

因此，對于預制菜企業來說，保持著一顆進取之心，不斷去錘煉自身的品牌力，才是王道。紅餐產業研究院、預制菜洞察，也衷心期待越來越多的預制菜企業能夠嶄露頭角，有更多優質品牌能夠問鼎“預制菜領軍企業”！