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第36屆大眾電影百花獎，劉國梁應邀推薦武漢美食

紅餐編輯部 · 2022-07-29 21:58:06 來源：紅餐網

7月28日，第36屆大眾電影百花獎在武漢開幕。為了讓全國人民了解江城，作為全國有名的美食之城，武漢美食自然備受此次百花獎各方嘉賓的期待。那么，來到武漢應該怎樣吃？通過武漢的美食我們怎樣去解鎖這座英雄之城？

紅餐網消息，7月28日晚，武漢餐飲業協會會長劉國梁受邀做客央視電影頻道“直擊百花獎”節目，以風趣幽默的語言、地道特色的美食，帶領全國觀眾領略了一場奇妙的武漢美食文化之旅。

從漢味小吃看武漢人的生活氣息

劉國梁會長介紹，武漢有28條特色美食街，如：吉慶街、戶部巷、糧道街、楚河漢街等等，武漢還有許多城市街頭隨處可見的小吃店，在武漢，吃一個月早餐都不會重樣。劉國梁說：“武漢許多小吃都是以大米為原材料制作而成的，武漢人把米的吃法做到了極致，許多小吃都是吃米不見米，而且武漢人稱早餐為‘過早’，重視程度跟‘過年’一樣。”

隨后，劉國梁會長端上了由武漢小藍鯨酒店大廚親自制作的三種最有代表性的武漢小吃：熱干面、豆皮和面窩，現場的主持人和嘉賓吃得贊不絕口。

武漢人吃魚的三重境界

聊完武漢小吃，劉國梁會長又以武漢豐富的魚類，講述了“武漢人吃魚的三重境界”，讓全國觀眾見識到了武漢人吃魚的高超技藝。

“才飲長沙水，又食武昌魚”，毛主席的詩詞讓武昌魚名滿天下，“除了武昌魚，武漢的魚類品種相當豐富，武漢人將烹飪魚的技藝也是發揮到了極致，在武漢吃魚有三重境界，即吃魚是魚、吃魚不是魚、吃魚不見魚！”劉會長幽默地說。

介紹完，劉國梁會長端上了由武漢小藍鯨酒店大廚烹飪的三道菜，帶領主持人和嘉賓一起感受了一次吃魚的“三重境界”。

第一重境界：吃魚是魚。

一道“新時代武昌魚”由武昌魚和珍珠肉圓蒸制而成，“這道菜就是吃魚是魚”，劉國梁說，魚配著豬油烹飪才更鮮香，一整條武昌魚在肉圓的伴隨下，魚中透著肉香，肉中帶著魚鮮。

第二重境界：吃魚不是魚。

由財魚片制成的一朵朵“菊花”端上桌后，立即讓主持人和嘉賓大為驚嘆，劉國梁介紹說，這道生燙菊花財魚片就是吃魚的第二重境界：吃魚不是魚。

第三重境界：吃魚不見魚。

作為花木蘭的故鄉，黃陂有一道傳承了1500多年歷史的名菜——黃陂三合，由魚丸、魚糕和肉圓烹飪而成的黃陂三合便是吃魚的第三重境界：吃魚不見魚。劉國梁說，黃陂三合其實也是花木蘭一生的寫照：魚丸由魚肉制作而成，就好似她的少女時期；魚糕由魚肉和豬肉制作而成，就好似她的女扮男裝時期；肉圓則由豬肉制作而成，就好似她中年的功德圓滿時期。