「滕閣巷」完成數(shù)百萬元天使融資，讓速食還原傳統(tǒng)美食風味
蘭十一 · 2022-06-30 16:38:36 來源：36氪
近日，36氪獲悉，深圳市一畝田餐飲管理有限公司（旗下品牌滕閣巷，以下簡稱滕閣巷）宣布已完成數(shù)百萬元天使輪融資，主要由產業(yè)鏈上下游個人投資者投資。本輪融資將用于產品研發(fā)和市場投放。
滕閣巷
圖片來源：滕閣巷小程序
滕閣巷創(chuàng)始人余金有10余年電商運營經驗和4年百度工作經驗，此前還曾有線下餐飲品牌創(chuàng)業(yè)經驗。團隊其它核心成員有食品工業(yè)和渠道能力背景。
滕閣巷是將江西傳統(tǒng)美食——江西拌粉和瓦罐湯通過方便化技術將產品形態(tài)創(chuàng)新，讓用戶在出差、旅游、外出作業(yè)等場景下，也能輕松享用美食。通過一年多時間的研發(fā)，還原“南昌拌粉+瓦罐湯的傳統(tǒng)美食風味。
滕閣巷的技術優(yōu)勢主要是目前的鮮粉技術，對于湯的口味把控及保質保鮮，公司擁有完善的研發(fā)團隊，也和高校合作，聯(lián)手研發(fā)新產品，在做到保證質量的前提下，復刻出瓦罐湯的風味。
滕閣巷的產品有四大特點：營養(yǎng)，內含瓦罐煨湯，營養(yǎng)均衡，主餐配湯；量足：市面上拌粉主要在200克左右，而滕閣巷有500克；原料新鮮，95%還原江西傳統(tǒng)瓦罐湯味道（出口海外），還有秘制的拌粉醬料；方便快捷，內含自熱包，讓用戶能隨時隨地享用。
在產品上，目前騰巷閣有4個價位的產品，定價為9.99元/份，16.9元/份，26.9元/份，29.9元/份，不同擋位對應的產品在加熱方式、食品凈重、搭配方式上有所區(qū)隔。
對于銷售渠道的布局，滕閣巷創(chuàng)始人余金透露，公司會采取線上+線下的方式銷售。在線上，主要走內容電商的模式，通過制作視頻吸引感興趣的精準用戶，進而形成轉化，再進行私域流量的運營。余金說，“用戶多輪復購后，變成我們的核心用戶，再和品牌進行綁定。”
在線下，滕閣巷會入駐主要的商超、便利店、高速服務區(qū)，在后期布局中會有滕閣巷專屬的80平米小店。余金說，“他們會像便利店一樣遍布城市的每個角落，自然而然的起到宣傳作用，為線上的銷售帶來助力。”
據余金透露，產品試產后，目前滕閣巷已收獲數(shù)百萬元訂單，公司在規(guī)劃工廠產能建設。在成本結構上，滕閣巷主要是產品成本和營銷費用。
在行業(yè)側，目前賽道上還沒有和滕閣巷完全一樣產品的競品，目前市場上自熱食品類的自嗨鍋算競品之一。上個月，自嗨鍋宣布完成C++輪總計5000萬美元的融資，除了自嗨鍋品牌外，自嗨鍋還在孵化一級品牌、二級品牌等，涉及自熱煲仔飯，牛肉火鍋，沖泡螺螄粉、沖泡牛肉粉絲湯。在整個的運營思路上，自嗨鍋采用傳統(tǒng)電商的收費模式，自建工廠打通供應鏈，進一步提升效能，主要以大賽道、小品類、高頻詞打造品牌。
在余金看來，未來行業(yè)會涌現(xiàn)出更多的自熱食品品牌，競爭格局更像是目前螺螄粉的競爭狀態(tài)，而行業(yè)未來最重要的競爭力是要對味道的傳承，而滕閣巷能最直接最準確的提取江西本地的特色風味，也能最大程度的還原這個味道。
本文轉載自36氪，作者：蘭十一
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