時(shí)代商業(yè)踏足咖啡賽道，首家自營咖啡店官宣開業(yè)；翠華茶餐廳連續(xù)三年虧損，港式餐飲品牌集體遇冷，詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

時(shí)代商業(yè)進(jìn)軍咖啡市場

鳳凰網(wǎng)房產(chǎn)消息，6月23日，時(shí)代中國旗下的時(shí)代商業(yè)首家自營咖啡館「TIMES·C CAFE」在廣州天河智慧城開業(yè)。時(shí)代商業(yè)也成為今年繼李寧、華為之后，又一家跨界進(jìn)入咖啡市場的新玩家。

據(jù)了解，時(shí)代商業(yè)一直與咖啡有著不小的淵源。此前，廣州漢溪長隆地鐵旁的智慧綜合體時(shí)代·芳華里，就有超過9家網(wǎng)紅咖啡品牌入駐。

△圖片來源：時(shí)代商業(yè)集團(tuán)官微

時(shí)代商業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理張建華表示，作為深耕粵港澳大灣區(qū)的城市美好創(chuàng)變者，時(shí)代商業(yè)此次踏足咖啡賽道既是源于多年園區(qū)運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，對傳統(tǒng)辦公服務(wù)的迭代，亦是時(shí)代中國“愛、專注、創(chuàng)造”品牌核心價(jià)值觀的生動(dòng)詮釋。

據(jù)悉，「TIMES·C CAFE」在策劃上融合了時(shí)代中國“生活藝術(shù)家”的品牌基因，讓美學(xué)與咖啡相遇，以精品咖啡為媒介，力求讓「TIMES·C CAFE」成為年輕人所喜愛，充滿藝術(shù)體驗(yàn)和社交趣味的多元文化聚集地。而黑芝麻拿鐵等多款定制產(chǎn)品將作為「TIMES·C CAFE」的首推產(chǎn)品，讓個(gè)性與社交需求得以充分滿足。

翠華茶餐廳連年虧損

港式餐飲品牌集體遇冷

南方都市報(bào)消息，6月26日，港式茶餐廳翠華控股發(fā)布了截至2022年3月31日止年度業(yè)績，報(bào)告期內(nèi)，翠華控股實(shí)現(xiàn)收入9.93億港元，同比上漲3.9%；年度虧損1.24億港元，虧損較上一年度縮減了1.6%。

翠華控股在財(cái)報(bào)中指出，本年度，中國香港和內(nèi)地的市場氣氛逐漸恢復(fù)，本集團(tuán)持續(xù)控制食材及營運(yùn)成本，加上本集團(tuán)業(yè)績確認(rèn)非現(xiàn)金項(xiàng)目如使用權(quán)資產(chǎn)的減值及折舊，年度虧損約1.24億港元。

據(jù)了解。這已經(jīng)是翠華控股連續(xù)三年虧損。2021年財(cái)年、2020年財(cái)年，翠華控股分別虧損1.26億港元和3.20億港元。

△圖片來源：翠華餐廳官微

事實(shí)上，除翠華餐廳外，近年來多個(gè)港式餐飲上市公司都出現(xiàn)了凈利潤下滑或虧損。像港式茶餐廳太興集團(tuán)去年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入31.73億港元，同比增長13.4%；但凈利潤卻從2020年的1.19億港元下滑了16.2%至9971.6萬港元。

另一家港式餐飲“稻香控股”則連續(xù)兩年虧損。2021年，稻香實(shí)現(xiàn)營收28.36億港元，同比增長了18.7%，凈虧損則較上一年度縮減了63.4%至2123.2萬港元，依然未能扭虧為盈。

據(jù)了解，港式餐飲品牌集體遇冷的主要原因是受到疫情影響，而為了改變現(xiàn)狀，各大品牌也在積極布局未來。有些選擇開拓新平臺(tái)及開發(fā)新品牌；也有企業(yè)表示會(huì)探索其他新型業(yè)務(wù)模式；還有企業(yè)表示將加快進(jìn)軍海外市場及粵港澳大灣區(qū)市場，更廣泛擴(kuò)展客源。

天然呆奶茶多次因特許經(jīng)營被訴

瀟湘晨報(bào)消息，近日，因特許經(jīng)營合同糾紛，網(wǎng)紅奶茶“天然呆”及演員關(guān)曉彤被加盟商起訴。在明星效應(yīng)下，“關(guān)曉彤奶茶店”等相關(guān)話題也登上熱搜。

據(jù)悉，成都天然呆餐飲管理有限公司成立于2020年8月，由關(guān)曉彤父親關(guān)少曾間接持股35％。天然呆奶茶官網(wǎng)稱，關(guān)曉彤為天然呆店長。

企查查顯示，天然呆奶茶關(guān)聯(lián)公司成都天然呆餐飲管理有限公司多次因特許經(jīng)營合同糾紛被起訴。今年5月，該公司因?qū)ν庥喠⑸虡I(yè)特許經(jīng)營合同后，未按照《商業(yè)特許經(jīng)營管理?xiàng)l例》規(guī)定在15日內(nèi)向商務(wù)主管部門備案，被成都市商務(wù)局罰款3萬。

此前，天然呆還曾因發(fā)布招商等有投資回報(bào)預(yù)期的商品或者服務(wù)廣告被成都市錦江市場監(jiān)督管理局罰款5萬。

△圖片來源：天眼查截圖

去年12月，也有天然呆奶茶加盟商在社交平臺(tái)爆料，稱天然呆奶茶在加盟商管理上有頗多漏洞。該加盟商稱，她加盟天然呆奶茶前后約投資了70萬。

其實(shí)這幾年，針對明星餐廳的爭議一直都未消停。在紅餐網(wǎng)看來，明星效應(yīng)為餐飲業(yè)帶來了流量，但也帶來了更多問題曝光的可能性。尤其是在餐飲業(yè)同質(zhì)化、內(nèi)卷化的發(fā)展態(tài)勢下，明星餐飲僅靠流量恐怕再難站住腳了。如何將流量與產(chǎn)品和服務(wù)相結(jié)合，打造核心競爭力，是明星餐飲需要思考的方向。

北京發(fā)布：堂食需隔位就坐，限流50%

北京商報(bào)消息 ，6月25日，在北京市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作第376場新聞發(fā)布會(huì)上，市商務(wù)局副局長郭文杰表示，商超、市場、餐廳等商業(yè)服務(wù)業(yè)經(jīng)營場所人流密集，是容易形成疫情“放大器”的場所。各企業(yè)要嚴(yán)格執(zhí)行最新防控政策和措施指引，切實(shí)履行防疫主體責(zé)任，扎實(shí)做好疫情防控工作。

對餐飲企業(yè)而言，尤其要注意：

一是員工安全。員工要臺(tái)賬清、底數(shù)明、每日測溫、上崗掃碼，疫苗應(yīng)接盡接、2天一次核酸檢測，直接服務(wù)顧客的要規(guī)范佩戴N95口罩。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

二是顧客安全。出入卡口要專人值守，人人測溫，進(jìn)店掃碼，嚴(yán)格查72小時(shí)核酸陰性證明。

三是環(huán)境安全。合理控制人流，防止人員聚集，等位排隊(duì)劃定一米線；要嚴(yán)格場內(nèi)通風(fēng)消毒，按要求定期開展環(huán)境核酸檢測。餐廳內(nèi)堂食要隔位就坐，50%限流，翻臺(tái)時(shí)桌面消毒，顧客離座佩戴好口罩。

茶飲品牌甜啦啦官宣全國門店突破6000家

甜啦啦消息，2022年6月24日，甜啦啦在其官方號宣布全國門店突破6000家，品牌由北向南覆蓋全國31個(gè)省市，平均每天賣出茶飲200多萬杯。為了慶祝門店突破6000家，甜啦啦官方也開展了新一輪的慶祝活動(dòng)。

據(jù)了解，此前，甜啦啦還推出旗下咖啡品牌卡小逗，首家門店在蚌埠萬達(dá)步行街亮相，定位為果咖。2019年10月，甜啦啦門店突破5000家，品牌覆蓋全國28個(gè)省份。

整體看來，茶飲市場增速逐年減緩是事實(shí)，但作為餐飲業(yè)為數(shù)不多的千億級賽道，茶飲行業(yè)未來可挖掘的市場空間仍然充滿想象。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合鳳凰網(wǎng)地產(chǎn)、南方都市報(bào)、北京商報(bào)、瀟湘晨報(bào)、甜啦啦等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_朱 明