部分咖啡品牌產品提價；快手小店開放本地生活商家入駐
每日餐訊欄目組 · 2022-01-19 11:16:40 來源：紅餐網
上游原料漲價，部分咖啡品牌產品提價；快手小店開放本地生活商家入駐，將支持到店餐飲等交易。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。
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上游原料漲價，
部分咖啡品牌產品提價
上游新聞消息，繼奶茶之后，咖啡也傳出了漲價的聲音。此前，Tims咖啡在元旦后完成了漲價，調整幅度為1-2元不等。而瑞幸咖啡也“悄悄”提價，外賣產品漲價3元。
△圖片來源：攝圖網
據了解，部分咖啡品牌漲價的原因與奶茶相似，也是因為產業鏈上游原料漲價所致。資料顯示，2021年年底，美國紐約洲際交易所的阿拉比卡咖啡原豆價格報2.5美元/磅，較去年年初翻一番，是2019年底的4倍多。此外，全球最大的咖啡生產國巴西經歷嚴重干旱和霜凍，導致咖啡原豆減產至近10年最低點。
業內人士分析稱，國際市場咖啡豆原料有一定的漲價，但目前國內咖啡原料價格較為穩定，暫未出現大范圍漲價現象。相比原料，房租、人工等其他成本有更大的增幅，再加上目前國內咖啡市場正處于快速擴張期，咖啡店數量越來越多，競爭趨于激烈，導致部分品牌需要通過漲價的方式，提升品牌盈利空間。
長期來看，由于國際咖啡豆供應鏈、輔料、包裝等成本都存在漲價，基于整體成本的提升，未來咖啡行業整體漲價的可能性較大。
快手小店開放本地生活商家入駐
將支持到店餐飲等交易
1月18日消息，快手電商發布公告稱，為了更好地推進平臺業務生態發展，快手小店新增到店美食、酒旅、醫療健康服務等15個本地生活行業相關的一級類目，商家可通過快手小店完成入駐，實現線上種草交易。
△圖片來源：攝圖網
此前，有報道稱快手與美團宣布達成互聯互通戰略合作。雙方將基于快手開放平臺，打通內容場景營銷、在線交易及線下履約服務能力，共同為用戶創造“一站式”完整消費鏈路。
據了解，快手小店已于1月15日對本地生活行業商家開放了入駐。針對新入駐商家，快手電商還設置了多重扶持政策，新商家開店即獎勵5萬次流量曝光，同時參與新商家紅利計劃最高可獲得價值千元的流量激勵。
對于餐飲商戶而言，快手小店開放本地生活商家入駐，或許是一個新的平臺機遇。
星巴克“1971客廳”“專星送”等新功能
首在美團上線
北京青年報消息，1月18日，星巴克中國宣布攜手美團探索如何在數字世界釋放更多第三空間的潛能，展現星巴克5000余家門店的獨特個性，以求更好地在顧客與門店之間建立深度聯結。
△圖片來源：攝圖網
此前，曾有報道稱星巴克原與餓了么的三年獨家合作已于2021年12月31日到期，星巴克正在與順豐、美團、山姆會員店等有配送能力的企業商談合作。開放多平臺的合作，并且首發美團，這或許是星巴克升級中國戰略的新契機。
據了解，星巴克將于美團旗下平臺首發名為“1971客廳”的專屬空間服務。雙方攜手所打造的 “專星送”新功能也已在美團上線。此外，星巴克率先啟用美團“超級門店”功能，領先實現線上線下一體化。
掃碼點餐必須授權電話號碼
上海一餐廳被罰5萬元
中國網消息，日前，上海市市場監管局公布2021網絡市場監管專項行動典型案例。其中，上海九翊餐飲管理有限公司在其管理的餐廳內提供掃碼點餐服務，要求消費者必須授權手機號碼才能完成掃碼點餐，且未告知消費者收集手機號碼的目的、方式和范圍。
△圖片來源：攝圖網
經核實，收集手機號碼并非完成掃碼點餐功能的必要環節。另外，當事人將收集到的5893條消費者個人信息，在其使用的餐飲管理軟件相應模塊中供查閱、下載和使用，未采取技術措施和其他必要措施確保消費者個人信息安全。
當事人違反了《消費者權益保護法》第二十九條第一款的規定。上海普陀區市場監管局依法對當事人處以警告，并處罰款5萬元。
掃碼點餐，節約了餐廳的人工成本，也提升了用戶的點餐體驗。但是，掃碼點餐帶來的信息安全問題，同樣需要餐企重點關注。掃碼點餐這一過程中，商家應當尊重客人的隱私，客人也要注意保護好自己的個人信息。
完成千萬元融資
即杏掘金千億植物奶市場
北京商報消息，1月17日，即杏對外宣布完成1000萬元天使輪融資，此輪融資金額將主要用于產品的研發升級以及一些應用場景、應用菜品的研發等。
資料顯示，即杏成立于2019年，是由北京百年光合生態科技有限公司推出的植物杏仁奶品牌。此次天使輪融資由相泰投資、金慧豐、番茄資本三家機構聯合投資完成。
△圖片來源：攝圖網
即杏的市場布局，主要由B端市場切入，即通過和咖啡及奶茶連鎖店進行合作推廣產品。據了解，即杏目前合作的商家包括同仁堂知嘛健康、Metal Hands 鐵手、Creeper、茶是一只花、茶太良品、小大董、天壇福飲、Cup One、咖菲納等。
近期，即杏在與北京獨立精品咖啡品牌Metal Hands、Louis Vuitton在深圳主題展覽的限時快閃店合作中，部分產品便使用了即杏的杏仁植物奶。
注：本文由紅餐網整合自央廣網、北京日報、北京商報、中國網財經、界面新聞等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。
整編 | 紅餐網_李 唐
出鏡 | 紅餐網_鄧海藍
剪輯 | 紅餐網_丘安鍇
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