被曝食安問題，號稱“金標準”的星巴克也翻車了；“暖冬經濟”下火鍋店迎來生意旺季。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

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被曝食安問題

號稱“金標準”的星巴克也翻車了！

央廣網消息，近日，有報道揭露無錫市兩家星巴克門店存在食材過期后仍繼續用，主管、店員“言傳身教”篡改保質期，承諾“開封后不過夜”的糕點第二天卻被偷偷上架等多種衛生安全隱患。

此事件經曝光后，在網絡上引起了軒然大波，#星巴克私換配料標簽使用過期食材#等網絡話題多次沖上熱搜榜。

面對爭議，12月13日中午，“星巴克中國”在微博發布聲明稱：“對此事件，我們高度關注，已于第一時間關閉了這兩家門店，并立刻啟動深入調查。”

當日晚間22點12分，星巴克再發聲明：經過調查，已確認媒體報道的兩家無錫門店的伙伴（員工）確實存在營運操作上的違規行為。兩家涉事門店已閉店進行調查與整改。中國內地所有星巴克門店立即啟動食品安全標準執行情況的全面自查。

同時，星巴克最后還強調，其進入中國內地市場22年來，一直將食品安全放在首位。對于此次事件，星巴克再次深表歉意，并將積極改正。

△圖片來源：星巴克官網

在星巴克積極自檢的同時，當地市場監管部門也第一時間對涉事星巴克兩家門店做出重點檢查，同時還同步對無錫全市其他82家星巴克門店開展排查，期間發現從業人員未戴工作帽、加工區物品擺放零亂、消毒記錄不全等15處問題，均已責令整改。

實際上，此次被曝光的食安事件并不是星巴克的個例事件。資料顯示，在黑貓投訴上，星巴克投訴量累計已達到1252條，但無一被受理。

相關資料還顯示，星巴克旗下多家門店也曾因食品問題被處罰。其中，湖北星巴克咖啡有限公司常德萬達分店因經營過期食品被罰款；星巴克咖啡（深圳）有限公司鹽田壹海城二分店因食品違法行為被警告。

在紅餐網看來，再嚴格的規定只有落到實處才有生命力，而沒有執行力的“金標準”只不過是一紙空文。

“暖冬經濟”下

火鍋店迎來生意旺季

第一財經消息，今年入冬以來，我國已經迎來了4波寒潮，在冷空氣的不斷影響之下，我國大范圍地區處于低溫狀態。氣溫驟降，帶火了“火鍋經濟”，吃火鍋成為不少人度過寒潮的首選。

據海底撈相關負責人介紹，11月份，海底撈中國市場接待就餐人次呈現上升趨勢，累計招待人數超過2600萬人次。據另一火鍋品牌撈王門店員工透露，進入冬季以后，線下門店就餐和線上外賣訂單的數量都在增多。

不僅是線下門店，叮咚買菜、每日優鮮等線上平臺的火鍋訂單、火鍋食材訂單也在增加。

△圖片來源：攝圖網

相關數據統計，11月以來，叮咚買菜自有火鍋品牌“叮咚大滿冠”成為秋冬季的熱門商品，創下了單日售出20萬鍋“叮咚大滿冠”的紀錄。

在火鍋的帶動下，火鍋食材的銷量也在增加?；疱伻忸愪N量增長超過30%，丸滑類銷量增長超過60%。此外，麻辣食物作為冬季御寒的法寶，近一月含“麻辣”關鍵詞的商品銷量也增長了40%。

為了迎接“暖冬經濟”下的火鍋熱，北京商報消息，北京消費季京津冀火鍋節也已于12月13日開啟。為期一月的火鍋節將圍繞“火鍋品牌推廣、火鍋文化傳承、火鍋暢銷單品榜”等多項線上活動，聯動100多個火鍋品牌500多家門店，為消費者送上溫暖的冬日煙火氣。

近五成騎手對職業滿意

未來一年計劃轉行的不到一成

中國新聞網消息，自2021年7月以來，上海交通大學中國發展研究院、“城市酷想家”團隊通過問卷訪問方式對騎手進行了調研，涉及騎手工作的城市188個，共回收55044份有效答卷后，發布了《騎手職業與城市發展》。

據《騎手職業與城市發展》研究報告顯示，20.3%的騎手對自己這份工作感到“非常滿意”，28.7%的騎手感到“比較滿意”；未來一年，高達72.3%的受訪者表示將繼續做騎手，計劃不做騎手的僅9.8%。

△圖片來源：紅餐網攝

通過報告，專家們認為，現代的信息技術可以實現傳統服務業需求與供給之間高效的匹配，大幅度地提高傳統服務業從業者的勞動生產率。不僅如此，由于技術與勞動就業之間的互補性，信息技術還催生了一些新的就業模式。

在中國的城市化進程中，大量城鄉間和地區間移民從事于騎手的工作崗位，對于這個群體的分析，有助于理解靈活就業對于移民自身就業與收入的影響，以及城市化進程中移民對于城市發展所產生的積極作用。

楊國福麻辣燙變更為股份有限公司

或為上市鋪路

新京報消息，12月13日，楊國福麻辣燙由有限公司變更為股份有限公司。業內有聲音稱，此舉或是其在為上市鋪路。

相關資料顯示，原上海楊國福企業管理（集團）有限公司發生多項工商變更，企業名稱變更為上海楊國福企業管理（集團）股份有限公司，企業類型變更為股份有限公司（非上市、自然人投資或控股），同時公司經營范圍新增品牌管理、互聯網銷售、餐飲管理等。

△圖片來源：楊國福麻辣燙

業內人士分析稱，楊國福麻辣燙由有限公司變更為股份有限公司，或是為了后續大規模資本運作鋪路，通過擴大股東數量，股份有限公司可以更多吸引投資機構，進一步優化資本結構和組織結構，進而向證監會提出首次公開募股（IPO上市）的申請。

公開資料顯示，楊國福成立于2015年11月，注冊資本1億元，法定代表人為楊國福。

復刻版“茶顏悅色”奶茶人氣火爆

律師：暫不構成侵權

現代快報消息，此前，“茶顏悅色”訴“茶顏觀色”不正當競爭案二審公開宣判，長沙市中級人民法院判決認定“茶顏觀色”構成近似裝潢與虛假宣傳，構成不正當競爭，駁回“茶顏觀色”的上訴，維持原判。

然而，在“茶顏悅色”贏了官司的同時，一些打著復刻版茶顏奶茶名頭的商家又悄悄興起，并成為新晉網紅。

△圖片來源：紅餐網攝

據了解，茶顏悅色旗下的招牌單品“幽蘭拿鐵”被廣泛復刻。不僅是在杭州、上海等地出現了此種復刻奶茶，部分飲品店干脆照搬菜單，茶顏悅色的眾多飲品名稱都出現在他們的菜單上。

不仿店名和裝修，只是復刻奶茶，這樣的行為是否侵犯了茶顏悅色的知識產權呢？

專業人士表示，對于其他奶茶店將幽蘭拿鐵加入菜單進行復刻的行為是否侵權，首先要看“茶顏悅色”是否通過申請獲得了幽蘭拿鐵的商標權利。記者在國家商標局的網站上搜索幽蘭拿鐵進行查詢可以看到，“茶顏悅色”所屬的湖南茶悅文化產業發展集團有限公司在2020年9月申請了幽蘭拿鐵的商標，目前的申請狀態為等待實質審查。

如果茶顏悅色后期獲得了幽蘭拿鐵的注冊商標專用權授權，那么這些商家使用幽蘭拿鐵作為奶茶名稱，就可能構成侵權。

注：本文由紅餐網整合自央廣網、第一財經、中國新聞網、新京報、現代快報、北京商報等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_李 唐

出鏡 | 紅餐網_劉俊豪

剪輯 | 紅餐網_羅 莊