重新定義“團餐”概念，深圳《團餐行業(yè)食品安全管理規(guī)范》修訂發(fā)布
李丹 · 2021-11-04 14:12:27 來源：南方+客戶端
近日，在深圳市市場監(jiān)督管理局指導下，深圳市團餐行業(yè)協(xié)會主導修訂的《團餐行業(yè)食品安全管理規(guī)范》團體標準正式發(fā)布。
據(jù)了解，《團餐行業(yè)食品安全管理規(guī)范》團體標準是深圳市團餐行業(yè)協(xié)會于 2015 年組織有關專家起草，并于 2017 年在國家有關平臺發(fā)布，該團體標準是我國團餐行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的第一個標準。但是隨著近年來團餐行業(yè)的高速成長，該標準的一些內(nèi)容已經(jīng)不符合發(fā)展的要求，亟待完善修訂。
在深圳市市場監(jiān)管局的指導下，深圳市團餐行業(yè)協(xié)會組建了一支由具有從事團餐企業(yè)管理經(jīng)驗 15 年以上的管理人員、大專院校、監(jiān)管部門和有關人大代表、政協(xié)委員組成的專家團隊。專家團隊本著高標準嚴要求的宗旨，對《團餐行業(yè)食品安全管理規(guī)范》進行了多處修訂，包括重新定義了 " 團餐 " 概念，增加了 AI 識別等技術，智慧管理手段，建立安全監(jiān)控中心和數(shù)據(jù)展示中心，實時監(jiān)控餐飲安全運行情況等高科技內(nèi)容；引入了食育宣教，倡導低鹽、低油、低糖等健康飲食內(nèi)容；同時提倡企業(yè)供餐時按需供餐，鼓勵推行小份菜、半份菜、套餐等措施，遏制餐飲浪費的不良習俗。
深圳市團餐行業(yè)協(xié)會方面透露，新的《團餐行業(yè)食品安全管理規(guī)范》發(fā)布后，將在全市團餐業(yè)宣貫推廣，力爭打造 " 深圳團餐，先行示范；中國團餐，深圳標準 " 的標桿。
熱門文章
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
寫評論
0 條評論