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新雅軒十周年慶典發(fā)布超級供應鏈戰(zhàn)略，期待打破餐飲信息孤島

陳南 · 2021-10-14 10:29:20 來源：紅餐網

超級供應鏈并不是個新鮮話題，特別是在快消品行業(yè)，無論是平臺巨頭，如沃爾瑪，還是產品方，如簡愛酸奶，都正在規(guī)劃，或是已經實踐了自己的超級供應鏈。而在服裝等品類，特別是很多知名淘品牌中，超級供應鏈也屢屢被提及。在餐飲行業(yè)，超級供應鏈也開始逐漸走到餐飲人身邊。

2021年10月13日，成立于2011年的知名供應鏈企業(yè)新雅軒集團，迎來了自己的十周年慶典。在慶典上，新雅軒集團董事長杜延濤宣布，新雅軒將把打造餐飲標準化定制的超級供應鏈作為集團戰(zhàn)略，并在未來3年的時間中，分4期實踐完成。在下一個十年，新雅軒將圍繞超級供應鏈去為餐企提供服務。

杜延濤表示：“新雅軒的超級供應鏈，是希望通過供應鏈體系的數字化升級，打破餐企、客戶、消費者之間的信息孤島，實現企業(yè)內部與外部客戶信息和數據的共享，從而實現供應鏈不同體系、板塊間的互動，為整個餐飲消費賦能。”

在十周年慶典之際，新雅軒也為自己占地106畝，總建設面積超過12萬平方米的新工廠，舉行了盛大的落成剪彩典禮。據紅餐網（ID：hongcan18）了解，新雅軒這個新工廠正式的名字，是“數字化生產基地”，以智能化發(fā)展為方向，其中包括了800余平米的川調文化館，3000余平米的技術中心以及打造了60余條現代化生產線，年總產值可達50億元。

這個以“數字化”為軸心的新工廠，從客戶信息收集、采購，到生產、出貨、配送，在未來都將逐步實現全面信息化，用數字化將自己“武裝”到牙齒。

就像一個八爪魚，以貫穿餐飲整個鏈條的食材為鏈條，通過供應商、餐企、消費者等的數字化鏈條“觸手”，讓信息在中心（工廠）交匯、處理，再以最終生產出的產品為結果，通過餐企分發(fā)到消費終端（消費者）。通過數字化，徹底打破餐飲上下游各板塊間信息不對稱的傳統(tǒng)，提高信息交互、生產效率，降低溝通、錯誤成本，實現超級供應鏈，提高餐飲行業(yè)整體的標準化程度和效率。

就在十周年慶典的同一天，新雅軒還舉辦了中國餐飲超級供應鏈創(chuàng)新發(fā)展論壇，邀請了行業(yè)專家、餐飲上下游企業(yè)，以及諸多餐飲同行，共同探討餐飲超級供應鏈的發(fā)展。

論壇上，中國飯店協(xié)會副會長張景富、四川省經濟和信息化廳副處長夏超均表示，新雅軒以“超級供應鏈”為重要體現的數字化轉型，有望通過打通信息流、資金流，利用數字化推動餐企智能化創(chuàng)新，讓產業(yè)鏈更敏捷，為餐企降本增效帶來實質性幫助，并為全國調味品產業(yè)發(fā)展起到積極推動作用。

廣州琺瑪珈副總經理李明說，新雅軒提出的“超級供應鏈”是給整個供應鏈體系加入了數字化概念，具有產品數字化、流程數據化、信息扁平化的特點，能實現：

1、供應鏈一體化。實現有組織的鏈接，通過與整個供應鏈中的板塊建立鏈接，實現從原料到交貨的信息間的協(xié)調。

2、數字一體化的超級組織。分享業(yè)務計劃、預測信息、庫存情況、進貨情況、物流信息等，讓個板塊形成一個整體。

3、跨部門的平行管理。用數據或數字化可視化協(xié)調活動，減少采購、制造、營銷、物流等板塊平行管理中，多余交接、錯漏帶來的延誤。

4、提升效率。實現供應商自動增加生產、物流公司提前準備車輛、銷售部及時調整產品銷售策略等，提高產品整體的流通速度。

通過數字化解決傳統(tǒng)供應鏈的諸多問題，并實現效率的大幅提升。李明表示，有了數字化的信息控制，超級供應鏈還能為其他合作伙伴、以及最終消費者提供更多的增值服務。

洪七公外賣課堂創(chuàng)始人安神則表示，超級供應鏈能解決餐企的效率、產品品質及合規(guī)的問題，也能有效管控加盟商和門店盈利能力。因此，餐飲行業(yè)要成就超級品牌，就必須以“超級供應鏈”為基石。

餐數科技聯(lián)合創(chuàng)始人唐之婷、必普電子商務董事長張森、花椒學社創(chuàng)始人騰飛、新雅軒集團執(zhí)行總裁鄭天力、紫光園餐飲總裁劉政、番茄資本合伙人王勃、成都鋼管五區(qū)顧大姐餐飲管理有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人魏明等，還就“超級供應鏈”戰(zhàn)略如何在餐企落地，展開了深入討論。