店內驚現死老鼠，和府撈面致歉！該品牌剛獲8億融資
每日餐訊欄目組 · 2021-07-12 21:29:26 來源：紅餐網
近日，#和府撈面致歉#登上熱搜榜第一。前腳才宣布獲得近8億元E輪融資的和府撈面，緊接著便因為“老鼠門”陷入了負面輿論之中。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。
△點擊查看《每日餐訊》視頻播報
客人座位下驚現死老鼠
和府撈面致歉
日前，有消費者爆料稱其在上海晶品商廈地下二層的和府撈面面館內用餐時，發現座椅底下有一只老鼠的尸體。餐廳店員看見后，淡定將死老鼠撿起來后直接從出餐口丟進了后廚。
很快，該事件就在互聯網上發酵，相關話題沖上了熱搜榜第一。
7月10日下午，和府撈面方面就死老鼠事件發出致歉聲明，稱當時店員戴一次性手套對死老鼠進行了包裹處理，丟入收餐口里的垃圾桶也完成了區域消毒，并于當天安排專業消殺公司進行店內、店鋪周邊全面再次消殺。
此外，和府撈面表示，公司還組成專項調研小組對事件展開了調查，根據消殺公司的報告，商場周圍正在裝修，鼠源不排除消防通道、店鋪周邊等多種可能性。
△圖片來源：和府撈面官方微博
和府撈面稱，上海晶品門店將立即閉店整改，對店鋪評估合格后方可營業。對于上海晶品門店給消費者帶來的不好體驗，將對相關責任人進行追究。同時，對現有的監控設備進行全面升級，所有門店實行明廚亮灶，食品安全可視化，媒體和消費者隨時可對門店進行參觀和監督。
紅餐網（ID：hongcan18）了解發現，在門店發現死老鼠事件之前，和府撈面剛剛宣布獲得近8億元E輪融資，這也是今年以來，國內連鎖面館行業的最高融資紀錄。
云南瑞麗22點后餐飲業不得對外營業
外賣平臺關閉餐飲配送功能
廣州餐飲業剛從疫情的陰霾中走出來，云南餐飲又受到重擊。
7月4日，云南瑞麗疫情爆發以來，本土病例不斷增加，云南省多個邊境縣市相繼升級疫情防控措施。
疫情當下，首當其沖的便是瑞麗的餐飲行業。
△圖片來源：攝圖網
據“掌上瑞麗”微信公眾號7月11日消息，云南瑞麗市疫情防控工作指揮部就居家隔離期間餐飲行業限制營業有關事宜發布通告，居家隔離區域內所有餐飲店不得堂食，僅提供外賣配送服務。
自2021年7月11日22時起，瑞麗所有餐飲服務單位每天22點后不得對外營業，恢復時間視疫情另行通知。美團、餓了么等外賣電商平臺每天22點后關閉餐飲配送功能。
疫情對餐飲業的影響可以說是一波未平一波又起，愿云南餐飲抗住這一波沖擊，廣州可以做到的，云南也一定可以！加油，云南餐飲人！
徽州宴已暫停接待散客
疑老板娘接連發文道歉被批“毫無誠意”
上周鬧得沸沸揚揚的“徽州宴老板娘遛狗與人起沖突”的事件，如今貌似又有了新后續。
當事人徽州宴老板娘鄒某在7天刑拘之后被釋放，網傳的一份道歉信也傳了出來。
內容大意為：“由于我個人的不當言論話，給社會造成了不良影響，我深刻認識到自己的過錯，我真誠地認罪、認罰，誠懇悔過。為此，特向社會公眾公開道歉，并保證以后嚴格守法，多做善事公益，傳遞正能量，踏實工作多為社會做貢獻。”
不過該道歉信疑點重重，無論是不當的措辭，還是相關道歉內容均被網友怒斥，再加之其署名為“徽州宴股東（張麗）”并非當事人鄒某，更被網友所詬病，因此，也有人認為這封道歉信有惡搞之嫌。
△圖片來源：徽州宴官方微博
該道歉信還未得到證實，網傳鄒某的第二次聲明又發出了出來，稱可以公開道歉，但要公眾答應自己兩個條件，一是之前關于徽州宴的負面報道以及相關視頻必須全部刪除，二是所有徽州宴門店需正常運營，因為后續的損失自己承擔不起。對于這樣一份聲明，大眾自然也是不買賬的。
上述道歉信和聲明的真偽尚未得到官方證實，但不可否認的是，網絡時代，輿論的力量是巨大的，從遛狗沖突事件爆發，涉事女子鄒某的言論，再到公司、股東紛紛致歉，徽州宴可以說是呈現了一場餐飲企業災難性的危機公關。
在紅餐網（ID：hongcan18）看來，餐飲人在和公眾溝通時，一定要將誠心放在第一位。否則，漏洞百出的解釋只能越描越黑！
檸檬茶飲“檸季”獲字節跳動數千萬融資
湖南地區已布局140+家門店
據媒體報道，手打檸檬茶飲店“檸季”近日已完成數千萬元A輪融資，投資方為字節跳動。
據了解，檸季的全產品線均主打檸檬系列風味，包含長沙限定、果子系列、特調系列等共12款sku，今年2月，首家門店在長沙開出，目前門店規模已達到140+家，分布以湖南地區為主。
△圖片來源：品牌供圖
檸季創始團隊表示，香水檸檬相較常見的黃檸檬品種營養元素更多，香氣更足，早就是廣東地區的特色茶飲，但在口味上更加濃郁，迎合了當地的飲食習慣。檸季想要深耕湖南地區，第一步已經自建研發團隊，調整了檸檬茶配方和制作方法，解決了內陸城市飲食口味重、茶飲更偏清淡的問題。
檸季創始團隊還表示，檸季選擇長沙作為切入口，一方面是看中長沙生活成本低，年輕群體可支配收入多、消費意愿高，對于消費品是非常好的成長環境；另一方面，茶飲門店的裝修需要個性化的發揮空間，長沙對門店布局的包容性會更高些。
據了解，檸季今年計劃將門店拓展到700家，進入湖北、廣西、江西等省份。下一步，檸季也計劃圍繞即飲檸檬茶，發力電商方向。
疑因用“假鴨血”，
山東一火鍋店被罰36萬！
7月7日，濟南市場監督管理局網站公布了兩則食品執法行政處罰信息：
其中，濟南槐蔭川鍋撈火鍋店經營以假充真、超范圍使用食品添加劑的食品、未按規定履行進貨查驗義務，被處以警告，沒收違法所得13548元，并罰款361280元；
另一則則是該市中區旺丫頭毛血旺餐飲店經營以假充真、超范圍使用食品添加劑的食品，及未按規定履行進貨查驗義務，被處以警告，并罰款80000元。
據披露，該事件的原委是，今年4月，山東電視臺報道了濟南一“窩點”制造未檢出鴨成分的鴨血，送往有關火鍋店的情況。
△圖片來源：攝圖網
該臺記者經過近1個月的跟蹤，發現一個隱秘小作坊將生產出的所謂“鮮鴨血”送往濟南市的歷下區、市中區、槐蔭區、天橋區等數十家川渝類火鍋店。而上文中的兩家火鍋店就涉事其中。
當時，濟南市市場監管局分別對報道中涉及的有關火鍋店連夜展開調查，共檢查火鍋店14家，抽檢14批次原材料。其中，血制品10批次，含有廠名廠址的預包裝鴨血制品8批次，鴨血為散裝且無法提供廠名廠址的2批次。
今年5月，濟南市場監管部門還對全市火鍋店，及相關鏈條服務單位，開展了食品安全專項檢查，多家餐飲企業最終被立案調查。
注：本文由紅餐網整合自36氪、界面新聞、掌上瑞麗公眾號、緊急呼叫、職業餐飲網、澎湃新聞及其他媒體公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。
整編 | 紅餐網_劉 佳
出鏡 | 紅餐網_常佳蒙
剪輯 | 紅餐網_王偉/羅莊
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