商超跨界“搶人”！餐企就地過年的員工有去處了？
· 2021-01-31 00:42:07 來源：紅餐網
共享員工又來了！近日，北京多家商超開始向餐飲企業發出“共享員工”的倡議，今年就地過年的餐企員工有好去處了？詳情請看紅餐網《每日熱訊》。
聯手餐企、高薪聘騎手 ?
北京商超再啟動“共享員工” ?
近日，北京物美超市聯合北京烹飪協會向全市餐飲業發出“共享員工”的倡議，有意向的餐飲企業，可以在餐廳就近的物美便利店安排上崗，招聘的崗位包括超市營運員工、果蔬加工廠員工等。
據了解，物美超市已經為餐企員工量身定制了多種靈活用工模式，既能緩解餐企薪資壓力，又能增加員工收入。
北京烹飪協會透露，此次共享員工的工作時間可分時段、返回原企業時間靈活機動，提前3天完成溝通即可，將按照“因崗而定，因時而定，多勞多得”確定薪資待遇。
△圖片來源：攝圖網
除了物美超市外，七鮮超市為了應對高峰期訂單量暴增，也將在各個門店設置“救火隊”，向社會上征集閑散運力。
“通常過年期間餐飲的外賣訂單會有下滑，外加今年眾多騎手會留京過年，七鮮超市會以高于原崗位的薪資招聘騎手，以確保配送運力跟得上訂單量”，七鮮超市華北區負責人曹運軍說。
同樣忙著儲備人力資源的還有盒馬，近半月以來，盒馬一直在多方“盤”人，統籌包括銷售、配送、倉庫管理等方面的人力，餐飲企業的員工是重點目標之一。
全聚德預計虧損至少2.4億元 ?
百年烤鴨店路在何方? ?
1月29日，全聚德發布2020年度業績預告。
2020年，全聚德預計歸屬于上市公司股東的凈利潤虧損2.4億元至2.64億元，扣除非經常性損益后的凈利潤虧損2.56億元至2.8億元。這是全聚德上市17年來，凈利潤首次由盈轉虧。
△圖片來源：攝圖網
全聚德方面表示，2020 年度受新冠肺炎疫情影響，公司餐飲及商品銷售業務收入出現較大幅度下滑，餐飲業務全年接待人次同比減少。面對疫情沖擊，公司采取各項措施積極應對，全力復工復產，通過各項降本增效措施，力求將損失降到最低。
但由于疫情的持續影響，一定程度上延緩了公司營業收入恢復程度，加之公司年內優化資產結構，關閉部分虧損門店產生關店損失，致使公司全年經營業績同比出現虧損。
外賣小哥按備注“用奶茶潑渣男” ?
美團回應：服務應該有界限 ???
1月26日，一位外賣小哥接到一份奇葩的奶茶訂單，下單人是位女孩，訂單備注要求，“外賣小哥將奶茶送到后不用對他客氣，直接摔那渣男臉上就行”。
外賣小哥見到該男子之后，詢問了對方的身份，然后按照訂單備注照做，直接將奶茶打開后潑向了該男子。在該男子還沒有反應過來的時候，外賣小哥趕緊把訂單的確認單遞給了他，男子看到單子的時候也很無奈。
△圖片來源：美團微信公眾號
針對此事，美團給出了回應，經查實，網上流傳的圖片確系是美團外賣平臺的訂單，“摔那渣男臉上就行”的要求為下單用戶提出。接單騎手當時未謹慎思考就照做了，目前騎手與被潑男士已達成和解。
在獲得用戶諒解的同時，平臺也對當事外賣員進行了批評。美團外賣除了送餐業務以外，的確還有跑腿服務，但是類似“潑奶茶”的不文明行為，平臺還是堅決制止的。
美團表示，外賣小哥雖然是“萬能”，但是服務應該有界限。
2斤魷魚焯水后“消失” ?
涉事魷魚已被封存送檢 ?
近日，成都一名女子從市場購買的2斤魷魚焯水后離奇“消失”，鍋中僅剩魷魚的殘渣與絮狀物體其中。
為回應網友的質疑，這名女子再次到市場購買了同樣的魷魚，用同樣的方法對魷魚焯水，并用計時器計算時長。5分鐘后，魷魚不見了，鍋中的水變成白色，表面漂浮著泡沫。8分鐘后，鍋中的水變成粉紅色，完全不見魷魚。
△圖片來源：攝圖網
事情發酵后，不少網友分析，可能是女子購買了廉價的水發魷魚，這種魷魚會越煮越小，最后只有小指甲蓋那么大。
中國農業大學食品學院副教授朱毅在接受記者采訪時表示，出現這種情況最大的可能是魷魚被反復解凍后導致細胞被破壞，細胞中的液體流出，食材新鮮度下降，在生物學上叫“凍融”。再加上長時間蒸煮，視覺上產生了“化”的感覺，海參等水產品也會有這種現象。此外，食材中的細菌腐爛、食材在大量吸水泡發后長時間蒸煮，也會導致“融化”。
針對此事，成都溫江區市場監督管理局回應稱，目前正在調查這件事，已抽檢樣本，涉事商家已暫停營業。執法人員已對涉事魷魚進行封存送檢，如果魷魚經檢驗確實有問題，還將進行溯源調查。
“萊豬”會不會流入大陸市場？ ?
國臺辦：嚴禁臺灣肉類產品輸入 ?
1月27日，國臺辦舉行例行發布會上有記者提問，從今年1月1日開始，臺灣已經正式開放含萊克多巴胺的美豬和30月齡以上的美牛進口，有大陸網友擔心，含萊克多巴胺的美豬、美牛以及相關產品會不會通過臺灣流入大陸市場？大陸目前已經采取了哪些方面的措施？
對此，發言人朱鳳蓮指出，為了保護消費者健康，大陸一向禁止在動物養殖過程中使用萊克多巴胺，嚴禁進口含有萊克多巴胺的肉類產品。同時因為臺灣地區有高致病性禽流感等疫情，為防范疫情傳入風險，大陸嚴禁臺灣地區生產或經臺灣地區轉運的肉類產品輸入。
△圖片來源：攝圖網
朱鳳蓮強調，為了防止有關肉類產品從臺灣流入大陸市場，近期大陸有關部門已加大查驗力度，已有海關從臺灣寄往大陸的郵包、從臺灣入境大陸的旅客行李中查獲一些肉及其制品、含肉食品、含肉調味品等，比如肉松、豬肉脯等，這些都已經按照相關的規定處理。
*注：本文由紅餐網整合澎湃新聞、鳳凰網財經、網易新聞、中國青年網、北京商報、中國新聞網、騰訊網及其他媒體。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。
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