剛剛開年，餐飲業又不太平了！繼多地疫情防控升級，餐飲業成重點防控對象后，近日，多地又宣布取消年會、聚餐、聯歡等活動，導致一批餐企損失嚴重！

2021年對餐飲業來說，或將又是不一樣的一年。

前兩天，紅餐網剛剛報道了全國多地疫情防控升級的現狀，（點擊閱讀《多地疫情防控升級，餐飲企業或將再失春節旺季！》），引發大批餐飲人熱議。

在不少餐飲人還在對疫情以及餐飲未來經營的不明朗表示擔憂時，今天，“壞消息”又來了一個——各地陸續發文，取消企業單位的年會、聯歡、聚餐等活動！

受此影響，一批餐廳、酒店的企業聚餐已經被退訂了七八成，損失慘重。

才剛剛開年，陰霾已經向餐飲業襲來。

各省市陸續發文 ?

一律取消年會、聯歡、聚餐 ?? ?

由于多地出現疫情，尤其是河北疫情出現重大變化，全國各地都進一步加強了防疫管控措施，限制人流量較大的聚會、婚禮、壽宴等群體性聚餐活動。

近日，針對即將到來的企業單位“年會潮”，各地相關部門又做了進一步的要求。

據紅餐網（ID：hongcan18）了解，截至目前，江西、四川、黑龍江、湖北、陜西、江蘇等超15個省市已經陸續發布通知，要求取消團拜、聯歡、聚餐、年會等群體性聚會和人員密集型活動。?

△江西全省一律取消年會、聚餐等活動

此外，山西晉中，安徽合肥，山東淄博、青島、濟南、臨沂、泰安，福建福州、泉州、漳州，河南南陽，廣東珠海，內蒙古呼和浩特等地市也已紛紛出臺疫情管控措施，要求取消聚集性活動。

部分省市外發的通告甚至用上了“不得舉辦”“一律取消”等態度鮮明的字眼，要求各企業單位必須嚴格執行。

1、江西發布疫情防控第22號令，宣布各單位一律取消聯歡、聚餐、年會等活動；民營企業、社會團體等各類組織和群體不舉辦50人以上的聚集性活動。

2、四川省發布最新疫情防控指南，要求嚴控聚集性活動，不舉辦群眾性慶祝慶典、聚集性展銷促銷等活動；不舉辦壩壩宴，提倡家庭聚餐控制在10人以內等。

3、黑龍江省發布重要提示，要求省內一律取消機關企事業單位團拜會、年會和大型慰問、聯歡等活動，倡導各類社會組織不舉辦聚集性活動。

4、安徽合肥市發布1號防疫通告，未經批準不得舉辦大規模人群集聚性會議和活動，一律取消集體團拜、大型慰問、聯歡、聚餐、年會等活動；酒店餐飲要嚴控就餐人數，實際就餐人數不得高于正常接待量的70%。

5、浙江杭州市印發2021年1號文件，宣布取消單位年會、團拜、聯歡、集體慰問等活動；不組織大規模聚會聚餐，家庭聚會控制在10人以下；50人以上集聚性會議活動需制定防控方案。

6、北京疾控呼吁各企業壓減線下年會、聯歡會、團拜、茶話會、游園會……

各地發布相關通告后，不少企業、單位宣布取消線下年會、聯歡聚餐等活動，響應疫情防控。

據紅餐網（ID:hongcan18）了解，目前，一批企業已經將傳統聚餐形式的年會直接取消，或是改成舉辦“線上年會”，通過手機或電腦表彰優秀員工、搶年終禮品……

很多網友也在各大社交平臺上分享了公司年會取消的信息，在今日頭條上，“企業紛紛取消線下年會”相關話題已經登上討論熱榜，閱讀量高達1.5億。

年會聚餐“退訂潮”襲來 ?

大批酒店餐廳損失嚴重 ?

各地宣布取消年會等活動后，酒店餐飲業首當其沖。

往常，在這個年會、聚餐、團拜等活動舉辦的高峰期，酒店、餐廳都會迎來年前銷售的一個小高峰。

但是今年，情況卻不容樂觀，酒店、餐廳非但沒有迎來預期的小高峰，還遭遇了第一波“退訂潮”。

△圖片來源：攝圖網

以杭州地區為例，據錢江晚報報道，杭州企業紛紛取消線下年會后，當地酒店餐廳承接的單位聚餐，退訂率高達七八成。

當地連鎖正餐品牌名人名家門店的工作人員接受采訪時表示，本來今年年底預定聚餐的人就比往年有所減少，上周開始，很多公司陸續打電話過來取消聚餐。“1688元一桌可以供10人吃飯的聚餐，80%已經取消了。”

另一家餐廳花中城清泰街店則表示，今年的聚餐預定原本就只有往年三分之一的量，加上已經退掉的訂單，現在店里的聚餐訂單幾乎已經沒有了。

與此同時，離杭州不遠的溫州餐飲業也遭遇了大規模的聚餐“退訂潮”。一位知情人士透露，近期該地一家大型酒店就被退訂了3千多桌，生意一落千丈，沖擊可見一斑。

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△圖文無關，紅餐網攝

除上述地區外，北京、哈爾濱、西安等地的餐飲業，原本已經受到零星出現的疫情影響，客流不太樂觀，如今更是雪上加霜。

近日，北京海淀一家大型酒店接受媒體采訪時就坦言，元旦期間還有公司在他們酒店開年會，可到今天已經幾乎沒有接到任何預訂單了，之前接到的七八個年會訂單，如今也已經全部取消。

在西安經營一家餐館的老王則告訴紅餐網，目前，他們當地的飯店已經不允許承接聚餐和年夜飯了。

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開年不利

2021年餐飲業將再迎寒冬？

多地取消年會聚餐、餐飲業受到沖擊后，迅速引發社會熱議。

財經評論員譚浩俊直言，餐飲業又將面臨嚴峻考驗，“這個冬天很寒冷，但對賓館飯店來說，寒意可能要勝于寒冬。”

對此感受最深的餐飲人也紛紛表達了自己的擔憂：“餐飲業真是太難了，不知道又要倒閉多少餐廳了。”“好不容易熬到旺季，又來這一手，現在真的欲哭無淚。”

與此同時，由于鄰近春節，不少餐飲人也開始擔憂2021年的春節旺季會受波及。

對此，一位業內專家表示，“年初疫情給餐飲業帶來的退單、食材爛掉等重創，相信不少餐飲人依然記憶猶新，這次春節檔對于餐飲人而言，或將又是一場‘大考’。”

△圖片來源：紅餐網攝

確實，目前疫情的形勢相較2020年下半年嚴峻了許多。

12日下午，河北省宣布對石家莊市、邢臺市、廊坊市全域實行封閉管理，讓公眾回憶起武漢封城的一幕。與此同時，新增病例較多的黑龍江，也連夜宣布全省進入應急狀態。

全國疫情的形勢尚不明朗，對于春節期間疫情是否會進一步反彈，今天（13日），中國疾控中心副主任馮子健表示，春節期間的人員流動大、聚集性活動多，將增加疫情傳播的風險。

但同時，他也強調，與新冠肺炎疫情斗爭一年多后，國家對新冠病毒已經有了較多的認識，已經印發了相關的防控措施，能第一時間發現、第一時間控制，應該不會出現疫情大規模流行的狀況。

△圖片來源：攝圖網

因此，紅餐網（www.hongyangjingmi.cn）想對各位餐飲人說：

首先，疫情或許會對接下來的餐飲經營有影響，但是餐飲人尤其是餐飲老板，千萬不要自亂陣腳，不要恐慌，要相信國家控制疫情的能力，保持鎮定，穩定企業“軍心”。

其次，不管是處于中高風險地區，還是低風險地區，餐廳都要做好防疫措施以及防疫準備，提前儲備足量的防疫物資，比如酒精、口罩等；做好員工的個人防護措施，確保員工安全。

對于即將到來的春節檔，則要盡可能地做好多手準備和預案。比如備貨時，要盡量合理控制庫存的食材儲備；做年夜飯的餐企，提前準備好年夜飯外賣等服務；做好春節期間的營業安排、員工安頓等。

總而言之，吃一塹長一智，絕不打無準備之仗！不管2021年是不是寒冬，餐飲人，請做好自己力所能及的事，盡最大的努力，才無愧于心！