對比日本調(diào)味品巨頭龜甲萬，中國的百年調(diào)味品品牌會是誰？
· 2020-10-30 15:08:45 來源：FBIF食品飲料創(chuàng)新
調(diào)味品未來戰(zhàn)場上，如何形成差異化的競爭力？
調(diào)味品的特性是剛需和高頻，因此如果一個品牌在消費(fèi)者心中扎了根，那該品牌的復(fù)購率就會高。且不論是線上還是線下，品牌都影響消費(fèi)者決策。根據(jù)《2020中國“社交零售”白皮書》顯示，82%的消費(fèi)者進(jìn)入渠道前已做好消費(fèi)決策。
日本調(diào)味品巨頭中，龜甲萬、味之素、丘比在全球范圍內(nèi)都具有相當(dāng)?shù)闹取Ｆ渲旋敿兹f的創(chuàng)業(yè)歷史最早可以追溯到1661年，龜甲萬株式會社成立距今也有103年的歷史了，是個名副其實的百年品牌。在百年歷史中，品牌在基業(yè)長青中發(fā)揮了重要的作用。
龜甲萬是怎么成為百年品牌的？產(chǎn)品自不必說，龜甲萬堅持用古法生產(chǎn)純釀造醬油，并創(chuàng)新研發(fā)功能性產(chǎn)品。而助力其提高品牌影響力，形成獨(dú)特競爭力的，是其大膽的營銷策略。
二戰(zhàn)后，由于日本飲食習(xí)慣收到西方影響，日本人對醬油的需求也降低。于是龜甲萬積極創(chuàng)新，強(qiáng)調(diào)醬油不只是日本的傳統(tǒng)佐料，同樣適用于漢堡、火雞等西方食物，通過這種方式俘獲了廣大消費(fèi)者。
中國的調(diào)味品企業(yè)中也有海天這樣的老字號，或許可以借鑒龜甲萬的經(jīng)驗，不斷構(gòu)筑品牌壁壘，提高競爭力。
此外，調(diào)味品企業(yè)在品牌建設(shè)時有以下兩點(diǎn)需要注意。
一是對于新玩家來說，要選對細(xì)分賽道，并精準(zhǔn)拓展渠道。具體來看，目前中國調(diào)味品市場中復(fù)合調(diào)味品的機(jī)會還很大；渠道上，外賣是一個已經(jīng)被佐大獅、虎邦驗證過的新興途徑。
二是要警惕過度營銷帶來產(chǎn)品溢價。眾所周知在調(diào)味品行業(yè)，經(jīng)銷商作用重大，產(chǎn)品溢價過高會給經(jīng)銷商帶來壓力，將反過來影響品牌的銷售。
總的來說，中國的千億調(diào)味品市場，仍有創(chuàng)新值得期待。尤其是如今可以借助數(shù)字技術(shù)和新興媒介，實現(xiàn)全生態(tài)的營銷布局。 但值得注意的是，產(chǎn)品品質(zhì) 永遠(yuǎn)是俘獲消費(fèi)者最有力的武器。
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