華天集團旗下老字號“大變臉”，國風餐廳亮相京城
· 2019-01-14 11:36:58 來源：紅餐
（紅餐北京報道）近日，北京華天飲食集團旗下老字號品牌同和居日壇店亮相了其升級版門店，一改以往傳統的門店形象，新版同和居古典雅致，更具有特別的文化韻味，讓很多人當地人眼前一亮。
和大多人心目中猜測的老字號發展緩慢、行動遲緩不同，北京華天飲食集團旗下的老字號近些年一直蓬勃發展，從新版門店的改革中，我們總結出了四點值得學習的地方：
一、營造舒適體驗
同和居的雅間裝修“拒絕”千篇一律。不只是空間獨立，每間更是有不同的主題風格，不論是商務宴請、老友言歡，還是婚禮喜慶、團圓家宴，都有合適的主題雅間。還有可以同時容納二十余人的卡座專區，非常適合小型趴體。升級后的同和居大到整體設計，小到飾品點綴，一點一滴都是精心打造，就連燈具花紋都是純手繪制作。除此之外，為了給顧客創造更舒適的環境，日壇店還對門店的換風系統進行了“改造”，為換風系統增添了制熱和制冷的效果。即使在寒冷的冬天，依舊能給大家帶來溫暖、舒適的就餐體驗。
都說細節見真章，從各個細節打造舒適的就餐體驗，不打動消費者都難。
二、留下“好吃”的味覺記憶
從色澤金黃，形如滿月，甜而不膩的三不粘，到嚼一嚼就能聽到跳跳糖音效的干炸丸子，到能品到酒香而不醉人的糟溜魚片，再到Q彈到咬一下就能在嘴里跳舞的蔥燒遼參以及比臉還大、外脆內甜的烤饅頭....人們經常說要做好吃的菜給消費者，好吃的概念是什么？第一層含義是干凈、衛生，第二層是美味，第三層就是吃得舒服。這些最基本的因素可以讓顧客留下美好的味覺記憶。
三、周到的貼心服務
老字號經營多年，門店服務細節是很多品牌無法比的，比如店里服務人員在上茶水時會特意給孕婦準備白水；廚師如廁不洗手給顧客免單；上錯菜品免單；賬單有誤五折；菜品不滿意無條件退換等等服務承諾。
此外，店里安裝有據說斥資幾十萬元購買的扶手電梯，幫助行動不便的消費者上下樓層。
四、“看不見”的放心后廚
除了干凈后廚和陽光餐飲監視屏，同和居日壇店還將門店員工健康證進行了公示。每一個進店就餐的顧客都能看見門店員工的健康情況。在后廚還可以看到一個小細節，后廚用品的分類十分嚴格，從菜墩到抹布，不同工序和食材所對應的后廚用品皆有清晰明確的分類，絕對不能混用，這也有效保證了食品衛生。
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