驚動12萬人參與，喜家德干了什么？
周沫 · 2018-11-28 14:22:03 來源：紅餐
自創節日在餐飲行業并非罕見，只是大多餐企“造節”都是為了讓消費者形成記憶點，提高品牌知名度。
如今，水餃領域先鋒代表喜家德蝦仁水餃造了一個節不為營銷，卻引來了12萬人前來參加，它是如何做到的？
今年10月，世界中餐業聯合會會長楊柳女士在《中華節氣菜與世界美食高峰論壇》上表示，中國飲食文化作為中國傳統文化的重要組成部分之一，已成為海外受訪者眼中最能代表中國文化的元素，在促進經濟社會進步、擴大對外交流等發面發揮著積極作用。
楊柳認為，我國已經進入新時代，各位餐飲人要以高度的文化自覺和堅定的文化自信，共同擔當起時代賦予的新使命，講好中國美食故事，助推中國文化國際傳播能力建設。
近年來，在助推中國文化傳播上，有越來越多的餐飲企業開始做出各種嘗試，并取得了不錯的效果。其中，以“企業文化好”而著稱的喜家德蝦仁水餃，最近有了新動作。
今年11月25日，喜家德蝦仁水餃舉辦首屆“11.25抱抱節”，引發了餐飲業的廣泛關注。據了解，本次活動在全國40多個城市、超過500家的喜家德門店舉行，超過120000喜家德粉絲參與活動。
01?打造一個屬于中國的感恩節
餐飲企業自創節日并非喜家德一個，不過這些“節日”，大多是餐企為了讓消費者形成記憶點，從而提高品牌知名度，是一種營銷方式。
喜家德無疑也是可以這樣營銷的。在過去的16年里，喜家德已在全國40多個城市開出了500多家連鎖門店，儼然成為了水餃品類的代表，也帶動了這一品類的繁榮。
然而，它這次推出“抱抱節”卻不是為了營銷。
“喜家德'抱抱節'事實上是想打造一個屬于中國的感恩節。”喜家德蝦仁水餃品牌副總經理高建峰告訴紅餐（ID：hongcan18）記者。
高建峰認為，中國作為禮儀之邦，是一個充滿感恩的民族，但相對西方人而言，大多國人在情感表達上都比較內斂，而且沒有一個能借以傳達感恩之心的節日。既然西方都有感恩節（每年的11月第四個周四），中國更應該有。
“我們希望大家能借‘抱抱節’這個機會，向父母、愛人、朋友表達自己的心意。”
線上直播，50萬瀏覽量引爆互聯網
隨著社交網絡的發展，消費者更注重社交、娛樂化，企業也越來越善于利用微博、微信、抖音、直播等社交平臺進行大范圍傳播，擴大品牌的知名度和影響力。
在本次抱抱節活動中，喜家德緊跟時代潮流，位于哈爾濱、沈陽、大連、唐山等地的喜家德門店均采用了新浪、一直播、禾苗直播等網絡直播的方式去提升消費者的參與度，讓線上消費者感受喜家德抱抱節的文化氛圍。
據了解，喜家德抱抱節線上直播流量，在短短兩小時內就高達了500000。
線上活動的設計，做到與消費者零距離溝通，并將全國粉絲連接起來，實現無地域阻隔的粉絲聯動，既增強了品牌的集聚效能，同時也很好地給粉絲傳達了中華民族的感恩文化。
線下體驗，超12萬人一同暖心擁抱
喜家德抱抱節活動自10月26日官方透露活動信息以來，便吸引了門店周邊地區眾多喜家德粉絲的強烈關注。
11月25日活動當天，喜家德全國500多家門店更是人聲鼎沸，熱鬧非凡。
無論是親人、朋友還是伴侶，在喜家德的倡導下，大家都不再羞于表達，給了同行者一個感恩的抱抱。他們當中，有白發蒼蒼的老夫妻的擁抱，有中年子女和老年父母的擁抱，有稚嫩孩童和爸爸媽媽的擁抱，甚至還有海外友人的擁抱……
愛我你就抱抱我。據了解，在短短的一天時間內，就有超120000人參與“抱抱”，為此，喜家德更是送出了6萬多份喜家德專用小麥粉，價值將近200萬元。
喜家德“抱抱節”像是一座橋梁，既讓消費者表達心意，又能遵循品牌本身的理念，不負時代賦予的新使命，用美食去傳承和弘揚中華文化。
02?打造有溫度的百年老店
喜家德首次舉辦“抱抱節”，就受到消費者的廣泛參與和交口稱贊，離不開它這16年來對“有溫度的品牌”的持續追求。具體而言，就是：讓消費者放心，讓員工舒心。
對外經營口碑，為消費者提供放心出品
喜家德創始人高德福在接受紅餐專訪時曾表示，餐飲企業要想做成百年老店， 有些“笨功夫”不能少。
而喜家德的“笨功夫”，指的是追求食材、工藝、衛生和安全，不惜犧牲成本去為消費者提供放心出品。
以雞蛋為例。為了尋求這一枚小小的雞蛋，喜家德的產品團隊花了整整一年半的時間，走南闖北，從北京到哈爾濱再到濟南，共走了106個城市、367個大大小小的雞場，最終在吉林遼源找到滿意的雞場。
喜家德產品研發負責人告訴記者，“和市面上的普通雞蛋相比，喜家德的雞蛋水分少，蛋清和蛋黃都很有彈性，這樣的雞蛋不但濃蛋白高，營養豐富，而且口感也更好。”
喜家德對食材的追求甚至體現在了贈品上。本次“抱抱節”活動送出的6萬袋面粉，便是用了從三個國家挑選出來的優質麥子，最后經過上萬次篩選組合測試而成。
“好的食材才能保證好的味道，這是喜家德16年以來的堅持。”高德福表示。
對內進行文化熏陶，讓員工有歸屬感
2016年，喜家德發布“358合伙人機制”，指的是喜家德對于工作中有突出表現的員工給予3%的干股以及5%和8%的入股資格。
依托于這一機制，喜家德優秀店經理的流失率不到5%。
與此同時，為了組織員工學習，喜家德還創辦了水餃大學，以此來提高門店管理者和基層員工的個人能力、思想境界和職業素養。據了解，2016年喜家德水餃大學培訓的員工達到了9000人次。
在紅餐看來，喜家德之所以能留住底層員工，不僅是股權激勵起作用，更重要的是喜家德的上升通道能讓所有員工“有盼頭”。
結 語
2002年，喜家德品牌創立初始，創始人高德福的初心就是把放心美味的水餃帶到全世界，成為國際級的民族品牌。
在喜家德總部的文化墻上，赫然寫著“一生做好一件事”7個大字。這“一件事”需要無數個小目標累加而成，此次的“抱抱節”活動就是其中之一。
人們常說，星巴克賣的不是咖啡，而是休閑的生活方式；奔馳賣的不是汽車，而是駕駛的快感和乘坐的舒適。
也許在不久的將來，人們還會說，喜家德賣的不是水餃，而是人與人之間的溫情。
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