產(chǎn)品經(jīng)理思維能力，是一個(gè)企業(yè)底層的軟實(shí)力，也是一個(gè)人頂層的提升個(gè)人價(jià)值的能力。

對(duì)于任何一個(gè)企業(yè)而言，企業(yè)存在的目的就是創(chuàng)造出一套商業(yè)模式實(shí)現(xiàn)可持續(xù)盈利的能力。

而對(duì)于一套可持續(xù)盈利商業(yè)模式而言，他就是由極致強(qiáng)大的底層產(chǎn)品能力，品牌勢(shì)能強(qiáng)大的營(yíng)銷戰(zhàn)能，可以實(shí)現(xiàn)傳承并保持高效率的文化組織力構(gòu)成。

人氣爆棚的喜家德水餃

當(dāng)下國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)面對(duì)的是一個(gè)行業(yè)面臨洗牌，競(jìng)爭(zhēng)激烈，消費(fèi)者理性成熟的供大于求的存量市場(chǎng)，市場(chǎng)逐漸從亂而雜的百家競(jìng)爭(zhēng)，進(jìn)入到行業(yè)紛爭(zhēng)的品類冠軍之爭(zhēng)。

在成熟理性的市場(chǎng)，消費(fèi)者只會(huì)選擇行業(yè)冠軍品牌，以及具備差異化競(jìng)爭(zhēng)的按行業(yè)前三翹楚品牌。

年輕人排隊(duì)到深夜的海底撈火鍋

而行業(yè)冠軍品牌能夠征服消費(fèi)者的原因，就是憑借強(qiáng)大的產(chǎn)品經(jīng)理-產(chǎn)品創(chuàng)新能力，靠功能創(chuàng)意強(qiáng)大，品牌價(jià)值突出，價(jià)格具備競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，渠道網(wǎng)絡(luò)方便密集。

火鍋黑馬的朱富貴海鮮集市火鍋

想要成為行業(yè)洗牌期的優(yōu)勝者品類冠軍品牌，企業(yè)必須具備強(qiáng)大的產(chǎn)品經(jīng)理能力！

產(chǎn)品經(jīng)理能力讓企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，獲得了源頭上的競(jìng)爭(zhēng)軟實(shí)力！那么究竟什么是產(chǎn)品經(jīng)理能力呢？

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產(chǎn)品經(jīng)理不僅僅是一個(gè)公司的職務(wù)，更是一套讓一家餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)力的創(chuàng)新、創(chuàng)意、精準(zhǔn)營(yíng)銷的軟實(shí)力體系。

它包含了產(chǎn)品經(jīng)理的認(rèn)知，產(chǎn)品經(jīng)理的內(nèi)功，產(chǎn)品經(jīng)理的效率外功，以及產(chǎn)品經(jīng)理型營(yíng)銷體系。

非遺老字號(hào)餐飲品牌——鑫震源

NO.1 產(chǎn)品經(jīng)理認(rèn)知

首先，產(chǎn)品經(jīng)理認(rèn)知，它包含了一個(gè)企業(yè)想要成為個(gè)性化創(chuàng)新企業(yè)的對(duì)外部市場(chǎng)環(huán)境的洞察理解，對(duì)自身實(shí)力的反省精進(jìn)。

包括如何看待市場(chǎng)的變化，如何理解消費(fèi)者的需求，如何洞察需求的本質(zhì)，如何遵從內(nèi)心的價(jià)值，如何發(fā)現(xiàn)商機(jī)的洞察。

明檔呈現(xiàn)新鮮看得見(jiàn)-鑫震源

對(duì)于一個(gè)餐飲按行業(yè)從業(yè)者而言，就是具備了認(rèn)識(shí)消費(fèi)者，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)規(guī)律，理解需求變化，具備了消費(fèi)者導(dǎo)向的利他思維，正直善良的心性。

任何一個(gè)好產(chǎn)品，都是能夠與消費(fèi)者產(chǎn)生心靈感應(yīng)的有靈魂的，而如何做到跟消費(fèi)者心靈溝通，背后很重要的就是依靠產(chǎn)品經(jīng)理的認(rèn)知段位。

人人稱贊好美食-鑫震源

NO.2 產(chǎn)品經(jīng)理內(nèi)功

其次，所謂餐飲行業(yè)的產(chǎn)品經(jīng)理內(nèi)功，就是作為一個(gè)優(yōu)秀產(chǎn)品經(jīng)理對(duì)深度思考，能夠發(fā)現(xiàn)商機(jī)的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)型積累的關(guān)鍵能力。

它包括了對(duì)所在行業(yè)餐飲品類的行業(yè)深度理解，對(duì)所在餐飲品類實(shí)現(xiàn)門店最大化場(chǎng)景覆蓋的菜單規(guī)劃產(chǎn)品矩陣的深度理解和設(shè)計(jì)，對(duì)每個(gè)菜案上每個(gè)品類產(chǎn)品，品類產(chǎn)品線上每個(gè)個(gè)性化產(chǎn)品SKU角色扮演的理解，對(duì)每個(gè)產(chǎn)品所對(duì)應(yīng)的背后消費(fèi)者需求激發(fā)的能力掌握。

好菜單激發(fā)消費(fèi)者需求

以上這些實(shí)實(shí)在在的餐飲產(chǎn)品經(jīng)理內(nèi)功段位的高低，決定了餐飲企業(yè)能否源源不斷的原創(chuàng)出屬于自己品牌，自己菜單，自己門店，自己目標(biāo)消費(fèi)者的可持續(xù)創(chuàng)新的產(chǎn)品體系。

具備產(chǎn)品經(jīng)理內(nèi)功，就具備了發(fā)現(xiàn)爆品的商機(jī)能力。

小吃配湯爆品組合

NO.3 產(chǎn)品經(jīng)理的外功

第三，所謂餐飲行業(yè)產(chǎn)品經(jīng)理的外功，就是當(dāng)產(chǎn)品經(jīng)理有了一個(gè)深度思考過(guò)，獲得的一個(gè)絕佳的好產(chǎn)品創(chuàng)意或者原型。

如何依靠職業(yè)化的產(chǎn)品創(chuàng)意簡(jiǎn)報(bào)，產(chǎn)品研發(fā)路程，產(chǎn)品測(cè)試方法，產(chǎn)品篩選邏輯，產(chǎn)品營(yíng)銷價(jià)值錨和賣點(diǎn)提煉，產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)高還原、高效率、低成本的批量化輸出，產(chǎn)品被賦予品牌勢(shì)能的市場(chǎng)戰(zhàn)能。

具備了產(chǎn)品經(jīng)理效率外功，就具備了爆品被創(chuàng)造出來(lái)的能力。

一個(gè)砂鍋贏市場(chǎng)-羅媽砂鍋

NO.4 產(chǎn)品經(jīng)理型營(yíng)銷體系

最后，所謂產(chǎn)品經(jīng)理型營(yíng)銷體系，就是如何實(shí)現(xiàn)爆品產(chǎn)品從想法，具象產(chǎn)品，最后轉(zhuǎn)換成市場(chǎng)份額，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的最后一站。

產(chǎn)品經(jīng)理型營(yíng)銷體系，不再是一個(gè)靠一刀切的大開(kāi)大合的價(jià)格促銷，或者事件造勢(shì)營(yíng)銷。

煙火氣接地氣-老馬扎市井小火鍋

在當(dāng)下市場(chǎng)極度理性成熟的時(shí)代，消費(fèi)者需求越來(lái)越個(gè)性化，消費(fèi)者興趣點(diǎn)越來(lái)越多元化，抵達(dá)不同消費(fèi)者的傳播載體越來(lái)越多元化。

具備了產(chǎn)品經(jīng)理型營(yíng)銷體系，就是讓企業(yè)具備了開(kāi)發(fā)個(gè)性產(chǎn)品，推廣個(gè)性產(chǎn)品，征服不同消費(fèi)者的精準(zhǔn)營(yíng)銷體系。

俘獲各年齡段消費(fèi)者-龍哥小火鍋

綜上所述，面對(duì)餐飲行業(yè)的洗牌期、面對(duì)激烈的市場(chǎng)大浪淘沙式競(jìng)爭(zhēng)，只有具備了強(qiáng)大的產(chǎn)品經(jīng)理能力，才能讓企業(yè)實(shí)現(xiàn)管他東風(fēng)西風(fēng)，我自閑庭信步的企業(yè)稱王步伐！

作者：紅餐編輯部