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要做商業(yè)廚房領(lǐng)域的小米，「廚芯」獲源碼、真格近億元 A 輪融資

徐宇 · 2018-05-23 17:00:26 來源：贏商網(wǎng)四川站

洗碗機也有大商機。

近日獲悉，智能商廚平臺「廚芯」于今年年初完成近億元 A 輪融資，資方為源碼資本和真格基金。本輪資金主要用于產(chǎn)品研發(fā)和服務(wù)體系的搭建。

隨著公民受教育程度提升、社會老齡化問題的逐漸嚴(yán)重，人力用工成本也在逐漸水漲船高。很多標(biāo)準(zhǔn)化程度高的臟活累活招人時都會遇到相應(yīng)瓶頸，比如洗碗工這門職業(yè)，行業(yè)里基本都是一些年齡偏大的老阿姨。因為工作累、工資低且沒有前途，很難吸引年輕人的矚目。

但“洗碗”這個看似不起眼的流程對于很多品牌來說又顯得尤為重要，試想客人吃飯時餐盤上若是還有殘渣、油漬等物質(zhì)，對品牌形象是一個極大打擊。成立于2017年初的廚芯，是一家通過給連鎖餐飲品牌門店提供智能洗碗機、物聯(lián)網(wǎng)工具等軟硬件設(shè)備，切入商業(yè)廚房領(lǐng)域的公司。

其業(yè)務(wù)模式說起來也不復(fù)雜，給大型連鎖餐廳提供性價比較高的智能洗碗機及其他配套的租賃服務(wù)，將洗碗流程標(biāo)準(zhǔn)且高效化。創(chuàng)業(yè)早期階段公司引入了很多第三方品牌的洗碗機。

公司自17年初開始研發(fā)“廚芯”自主品牌，通過將人工智能、數(shù)據(jù)監(jiān)控引入餐具清潔場景，區(qū)別手工洗碗單一低效的流程，將“高壓祛漬、立體沖洗、智溫消毒、全維催干”融為一個環(huán)節(jié)，一分鐘完成清洗消毒催干流程，餐具即洗即用，大大提升效率，保障清潔衛(wèi)生。

洗碗前30分鐘，首先需將機器預(yù)熱并等待上水。洗碗工只需去除大顆粒殘渣并將碗具浸泡3-5分鐘后，再將其放入洗碗機中，只需不到一分鐘的等待時間即可取出干凈碗碟。

除此之外廚芯還給每個洗碗機配備了物聯(lián)網(wǎng)功能，加入了智能報警、溫度監(jiān)測、遠(yuǎn)程參數(shù)調(diào)控、遠(yuǎn)程診斷維修等功能，數(shù)據(jù)會實時通過后臺系統(tǒng)上傳至云端。按創(chuàng)始人劉昌毅的原話來講，“安裝物聯(lián)網(wǎng)傳感器后，每洗一筐我們都能知道實時電壓、溫度等各種參數(shù)；機器每出一次故障，都能知道是哪個配件出了問題。”

人工智能屬性在于，機器會根據(jù)洗碗任務(wù)自動分配洗劑和催干劑。通過大數(shù)據(jù)分析是哪個配件出現(xiàn)的問題后，工程師即可攜帶相應(yīng)配件上門維修。

租賃而非買賣

與一般后廚設(shè)備提供商單純售賣模式不同，商家按月租賃“廚芯”的智能洗碗機，平均每月客單價約在1300元左右。總共包含了3種服務(wù)：洗碗機一段時間的使用權(quán)、足量的耗材（所配套的洗劑和催干劑）、產(chǎn)品相應(yīng)的售后服務(wù)。

劉昌毅表示廚芯的發(fā)展方向和小米類似，以高性價比單品切入市場并獲取足夠多的用戶數(shù)量后，再通過投資、自建或加盟方式給商業(yè)廚房提供更多其他種類的設(shè)備，比如吸引第三方品牌的冰箱廠商入駐。

而第三方合作伙伴可以借助“廚芯”的品牌，共享售后服務(wù)及現(xiàn)成客戶。廚芯還會為這些品牌配備物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備使其智能化。舉個例子，原來冰箱出現(xiàn)故障是沒人知道的，放置一夜后冰箱里的食物都壞了。而加入物聯(lián)網(wǎng)傳感器后，一旦冰箱壞了報警器會實時提醒。

為何選擇切入洗碗機租賃市場 ?

針對商業(yè)廚房領(lǐng)域來說，可以切入的設(shè)備主要有以下幾塊：第一是儲存類設(shè)備，比如冰箱；第二類是食材加工設(shè)備，例如披薩機、漢堡機、煮餃子機、煮面機等；第三類是廚房餐具清潔類工具，比如今天講到的洗碗機。

智能廚房設(shè)備領(lǐng)域，各花入各眼，各有各的優(yōu)勢，那么廚芯為何選擇從看似不起眼的“洗碗機”切入呢？

首先不同于早已成為紅海的商廚冰箱租賃市場（甚至已經(jīng)誕生了銀都冰箱這樣的上市企業(yè)），智能洗碗機還處在市場早期，據(jù)統(tǒng)計700萬家線下餐飲門店，只有20萬家在使用類似機器，每年市場增長幅度甚至超過30%。

第二“廚芯”這種智能洗碗機的租賃模式能夠帶來足量現(xiàn)金流用來養(yǎng)活銷售、運營團(tuán)隊。當(dāng)前單店每年給廚芯貢獻(xiàn)的收入大約在2萬左右，每個店的合同金額大約在7-10萬元。而目前廚芯已經(jīng)鋪設(shè)了2000家線下門店，主要集中在北京、上海。深圳、杭州、南京、天津分部也在陸續(xù)開展業(yè)務(wù)。

第三智能洗碗機單品足夠標(biāo)準(zhǔn)化，一款單品能夠滿足90%門店的使用需求。對于烤魚機、烤肉來機說，每家門店都有自己的定制化要求。

不是一家租賃公司 ?

創(chuàng)始人劉昌毅在采訪中反復(fù)表示：

我們不是一家租賃企業(yè)。很多人把我們的業(yè)務(wù)模式和“易點租”等企業(yè)類比，但其實是完全不同的兩種業(yè)務(wù)模式。易點租本質(zhì)來說是個平臺，客戶在上面提出租賃需求；而我們則跟小米一樣是個品牌，從硬件、技術(shù)、開發(fā)到品牌都是自己的。甚至后期囊括第三方品牌、發(fā)展周邊都是小米路徑。

創(chuàng)始人劉昌毅曾在美團(tuán)擔(dān)任多年產(chǎn)品經(jīng)理，廚芯團(tuán)隊的推廣體系、云計算人才也有相應(yīng)的美團(tuán)基因。