疫情黑天鵝出現(xiàn)后，如何保障外出用餐安全，再次成為政府和廣大消費者的關(guān)注點。針對這個問題，洗碗機(jī)領(lǐng)導(dǎo)者廚芯提出了一套解決方案，值得廣大餐企關(guān)注。

目前，餐廳餐具的清潔大多數(shù)仍采取的是手工清洗，稍微注重品質(zhì)投入的餐廳會采用傳統(tǒng)洗碗機(jī)清洗，但這兩種清洗方式都很難完全符合衛(wèi)生規(guī)范和國家對餐具清潔標(biāo)準(zhǔn)的要求，食客外出就餐的餐具衛(wèi)生安全得不到保障。即使是高檔酒店也時常被曝光餐具衛(wèi)生事件，如被廣泛議論的“服務(wù)員在包廂里用兩盆水洗餐具”事件。

來自洗碗機(jī)領(lǐng)頭羊廚芯科技的公司代表介紹，4年來他們通過一整套AIoT餐廳洗碗解決方案，在150+城市幫8500+餐企品牌的后廚解決洗碗問題，保守估計已累計守護(hù)超10億人次的外出就餐餐具衛(wèi)生安全。

他們希望，通過這一套領(lǐng)先國際水平的洗碗解決方案，幫更多的餐廳解決洗碗問題，為更多消費者解決外出用餐的“后顧之憂”。

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科學(xué)的餐廳洗碗解決方案已成趨勢， ?

眾多品牌都在用 ?

隨著疫情黑天鵝的出現(xiàn)，如何保障外出用餐安全，再次成為了政府和廣大消費者的關(guān)注點。

據(jù)了解，隨著各省市餐飲行業(yè)復(fù)工復(fù)蘇， 2018年末出臺的《國務(wù)院食品衛(wèi)生辦等14部門關(guān)于提升餐飲業(yè)質(zhì)量水平的意見》（下簡稱《意見》）被重點依法執(zhí)行。

《意見》中明確指出，要嚴(yán)把餐飲具清洗消毒關(guān)，并要求各地食藥部門在發(fā)放許可時要對清洗消毒等進(jìn)行審核和現(xiàn)場核查，加強(qiáng)對餐飲業(yè)清洗消毒和環(huán)境衛(wèi)生等方面的監(jiān)督檢查。根據(jù)該文件，餐飲服務(wù)提供者對餐具、飲具自行進(jìn)行清洗消毒的，要配備清洗消毒保潔設(shè)施設(shè)備，使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生規(guī)范的洗滌劑和消毒劑，餐具、飲具清洗消毒要嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)規(guī)定，保證餐具、飲具干凈衛(wèi)生。

此外，由于《公筷公勺使用與服務(wù)規(guī)范》等相關(guān)規(guī)范的發(fā)布，消費者對外出就餐時餐具的清潔要求也越來越高。

對餐廳而言，餐具的潔凈程度將影響自身的品牌形象和服務(wù)體驗，因為餐具是顧客坐下用餐后和餐廳的第一觸點，如果碗沒洗干凈，很容易會讓顧客對餐廳的整體印象跌至冰點，導(dǎo)致顧客流失。更嚴(yán)重些，甚至可能引發(fā)食安事故，對餐廳造成難以挽回的損害。

來自廣州、上海的某大型連鎖餐飲負(fù)責(zé)人告訴紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18），自今年中旬以來，到店消費的顧客明顯對餐具的清潔度更為注重。

海底撈、外婆家等企業(yè)也表示，當(dāng)下有不少消費者，甚至自帶碗筷或消毒劑到店。雖然這并不影響正常營業(yè)，但對于餐企自身的“榮譽(yù)感”“自信感”來說，也可謂是一種打擊。

怎么辦？

△廚芯科技的餐具清潔解決方案全景

實際上，如呷哺呷哺、木屋燒烤、外婆家、新石器烤肉、云海肴、井格、八合里海記、田老師紅燒肉等知名餐飲品牌，以及太二、探魚、渝是乎、江邊城外、很久以前等新銳餐飲品牌早已選擇了更為之有效的科學(xué)餐具清潔解決方案。

而推出這套解決方案的，正是已累計服務(wù)了8500+餐企品牌的洗碗機(jī)頭部品牌——廚芯科技。

這到底是一家怎樣的公司？行業(yè)領(lǐng)先的餐廳后廚洗碗解決方案又是怎樣的？

△廚芯科技合作的部分連鎖餐企

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越來越多的餐企從不接受到接受， ?

領(lǐng)頭羊「廚芯科技」功不可沒 ?

據(jù)廚芯科技的品牌負(fù)責(zé)人超凡介紹：“過去國內(nèi)市場對洗碗機(jī)的認(rèn)知不足，不能充分理解洗碗機(jī)對餐企的價值，因此洗碗機(jī)的應(yīng)用對比國外市場依舊處于早期階段。”

△過去，餐廳餐具的清潔以手工清洗為主

紅餐網(wǎng)了解到，廚芯科技的亮相，填補(bǔ)了市場上這一認(rèn)知不足，為解決洗碗問題，不僅持續(xù)提供先進(jìn)的解決方案，同時向市場共享傳遞科學(xué)價值，驅(qū)動越來越多的餐企加入到應(yīng)用陣營。

自成立之初，廚芯科技就用科技助力餐飲行業(yè)，從一臺智能洗碗機(jī)開始，致力于改變餐廳后廚基礎(chǔ)設(shè)施，驅(qū)動餐飲行業(yè)的智能化和自動化。

△廚芯X1智能洗碗機(jī)

我們發(fā)現(xiàn)，廚芯科技作為洗碗機(jī)行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，已經(jīng)拿到全行業(yè)數(shù)個“第一”：

• 市場裝機(jī)保有量和新增量，行業(yè)第一 ?：2019年商?洗碗機(jī)全國出貨量第一，占據(jù)超過20%市場份額；2020年6月，全國裝機(jī)保有量成為行業(yè)第一；

• 2016年-2020年，連續(xù)四年行業(yè)增速第一 ?；

• 合作品牌數(shù)8500+，行業(yè)第一 ?：全國知名性品牌，各品類頭部品牌，如呷哺呷哺、木屋燒烤、外婆家、新石器烤肉、云海肴、井格、八合里海記等都在和廚芯進(jìn)行深度合作；

• 業(yè)務(wù)服務(wù)區(qū)域覆蓋范圍，行業(yè)第一 ?：目前業(yè)務(wù)覆蓋150+座城市，能高效響應(yīng)餐企需求，提供本地化服務(wù)體驗。并在40個核心城市開設(shè)分部：北京、天津、上海、南京、廣州、成都、深圳、重慶、長沙、南通、合肥、寧波、常州、徐州、無錫、杭州、溫州、蘇州、太原、洛陽、濟(jì)南、濰坊、惠州、煙臺、石家莊、西安、鄭州、青島、東莞、中山、佛山、唐山、濟(jì)寧、紹興、武漢、沈陽、哈爾濱、大連、昆明、廈門。

更值得一提的是，廚芯科技建立了數(shù)個行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其首創(chuàng)的一整套“AIoT餐廳洗碗解決方案”，無論技術(shù)還是產(chǎn)品理念及功能，均領(lǐng)先于國際水平，同時定義了“365全年無休+2小時（主城區(qū)）即速達(dá)響應(yīng)效率”的行業(yè)售后服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

△不斷迭代的廚芯科技產(chǎn)品

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“AIoT餐廳洗碗解決方案”到底有何過人之處 ?

這套由廚芯全球首創(chuàng)的AIoT餐廳洗碗解決方案，主要包括四部分：聯(lián)網(wǎng)智能洗碗機(jī)+高倍凈力小桶上墻清洗劑+即速響應(yīng)服務(wù)+數(shù)據(jù)化管理工具“廚芯小程序”，比傳統(tǒng)洗碗方案清潔標(biāo)準(zhǔn)高、效果可控、更省心。

方案優(yōu)勢一，一手掌握洗碗過程和結(jié)果：避免洗碗管理盲區(qū)，告別洗碗焦慮。 ?

廚芯科技推出全球首款洗碗數(shù)據(jù)化管理工具——「廚芯小程序」，商家可實時掌握洗碗相關(guān)數(shù)據(jù)，以及廚芯服務(wù)歷史和門店報告，輔助日常后廚管理，避免管理盲區(qū)，提升效率告別焦慮。

為了改變行業(yè)服務(wù)短板，廚芯科技還推出全球首份「洗碗機(jī)健康體檢報告」，清晰顯示設(shè)備元件是否存在異常，實現(xiàn)線上智能巡檢，科學(xué)指導(dǎo)售后工程師上門服務(wù)，做到無事不擾、有事勤跑。

方案優(yōu)勢二，超高性價比產(chǎn)品組合：省電省功率省空間，每洗一筐節(jié)能15%。 ?

廚芯智能洗碗機(jī)，全球獨創(chuàng)內(nèi)置熱回收系統(tǒng)，每洗一筐有效節(jié)能15%更省電。創(chuàng)新功率技術(shù)低至8.3kW，無增容煩惱設(shè)備引入門檻更低，能完成60s清潔消毒烘干一筐餐具的高效率洗滌。

一臺真正的智能洗碗機(jī)，不僅具有高規(guī)格配置和精細(xì)化工藝，還應(yīng)該擁有聰明的大腦和靈敏的神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)。廚芯智能洗碗機(jī)搭載智慧計算芯片，以及智能中樞控制模塊，多種類型傳感器協(xié)同工作，實時監(jiān)測全維度洗碗數(shù)據(jù)。

△實時監(jiān)測全維度洗碗數(shù)據(jù)

與此同時，廚芯科技還專為餐具清潔自主研發(fā)高倍凈力小桶上墻清洗劑，配合洗碗機(jī)的清潔力更優(yōu)秀，在硬水地區(qū)抗水垢能力更強(qiáng)，同時減少餐具上的水漬，讓餐具干燥速度更快、潔凈度更好，小桶上墻方案更是幫商家節(jié)省了使用空間，省心省力干凈整潔。

△小桶上墻技術(shù)

方案優(yōu)勢三，領(lǐng)先行業(yè)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)體驗：365全年無休+2小時（主城區(qū)）即速達(dá)，售后服務(wù)項目全包。 ?

廚芯科技提供365全年無休+2小時（主城區(qū)）即速達(dá)的行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)，售后衛(wèi)星站點沿餐飲商圈蜂巢狀分布，配合云端技術(shù)即速響應(yīng)門店需求。

強(qiáng)大的后臺數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)，實現(xiàn)7x24小時智能巡檢，常駐隱形AI工程師守護(hù)后廚，實現(xiàn)線上線下全方位客戶體驗。同時售后服務(wù)項目全包，像免費測量、物流、安裝、培訓(xùn)、維護(hù)、洗劑足量供應(yīng)等。

如今，這套強(qiáng)大的研發(fā)優(yōu)勢及解決方案，已受多地餐飲行業(yè)協(xié)會高度認(rèn)可，并已將這套方案納入為會員提供的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)體系中，主動向餐企推廣。

結(jié)語 ?

羅馬城不是一天建成的。廚芯科技始終圍繞客戶需求，總在持續(xù)改進(jìn)，不斷投入研發(fā)，是業(yè)內(nèi)唯一在智能洗碗機(jī)單產(chǎn)品持續(xù)投入研發(fā)經(jīng)費，并自建設(shè)備產(chǎn)品測試實驗室和清潔劑研發(fā)&應(yīng)用實驗室的企業(yè)。

正是這樣敢于投入，不斷創(chuàng)新，成就客戶，持續(xù)進(jìn)步的務(wù)實做法，才能真正幫助餐企解決實際問題，幫食客守好餐具衛(wèi)生安全這道關(guān)。