陶陶居尹江波：物美价廉是悖论，低价只会导致品质下降

做鲁菜的山东人，如何把百年粤菜老字号带到全国？

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陶陶居红咖说餐饮
复调龙头企业幕后的理工男：懂产品、懂技术、更懂市场

作为国内复调行业龙头企业的掌舵人之一，理工科出身的王斌坚持用科学、逻辑来勾画商业蓝图。

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聚慧餐调红咖说调味品
川菜出川，有了新解法？

川菜如何在保持川菜特色和魅力的同时走向全国？中餐未来发展中，川菜品牌将扮演怎样的角色？

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餐饮川菜红咖说
全聚德周延龙：要让年轻人回到老字号

这些年，“掌舵”全聚德的周延龙大刀阔斧地推行了一系列改革。现在，这些举措让全聚德出现了很多新变化。

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全聚德周延龙红咖说
最能“吹”的餐饮老板汪国玉，年入15亿，还嫌利润太高

时隔10年，汪国玉重新“出山”，带领南城香开启第二次重大变革。

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汪国玉南城香红咖说
肥肥虾庄创始人柴标：厨师创业，开出40余家直营小龙虾馆

小龙虾是一门门槛较低，但存活率不太高的生意。2008年以来，柴标扎根小龙虾赛道，一做便是十几年，将肥肥虾庄做成武汉小龙虾的一面招牌。

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红咖说肥肥虾庄柴标
对话符娜、李扬：内卷形势下，餐饮品牌如何借助流量突围？

只强调产品“好吃”的餐饮品牌，想要从这个内卷加剧的市场中突围，并不容易。

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红咖说符娜李扬
对话彭子渝、王正金：川菜没有没落，精致化发展不能流于形式

精致化成为川菜发展趋势之一，越来越多的精致川菜馆也为川菜的发展带来了新变化。

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红咖说川菜品质餐饮
淡季不淡，旺季更旺！揭秘小龙虾头部品牌的经营秘诀

小龙虾餐饮市场的规模还在不断走高，提供小龙虾产品的餐饮店也越来越多。当餐饮店都开始卖起了小龙虾，小龙虾专营店该何去何从？

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小龙虾肥肥虾庄红咖说
对话区又生、麦广帆：地道粤菜做成连锁很难，做稳做强才是硬道理

作为国内最活跃的餐饮消费市场之一，大湾区餐饮经历三年疫情严重打击之后，市场消费正在逐渐回暖。

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粤菜餐饮红咖说

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