吼堂老火鍋聯合創始人李小孬：餐飲出海要做本土市場，不能只做華人生意
紅餐編輯部 · 2024-09-26 13:52:01 來源：紅餐網
9月26日上午，在2024第四屆中國餐飲品牌節“2024餐飲出海發展論壇”上，吼堂老火鍋聯合創始人李小孬圍繞“餐飲國際化的機會和挑戰”發表了一些看法。
李小孬表示，出海最難的是創造顧客價值。在出海之前，企業首先要明確顧客是誰？顧客的需求是什么？在李小孬看來，如果只是做華人生意就不要出海了，餐飲出海一定要做本土化的市場。
李小孬指出，像左宗棠雞、陳皮雞這些都是國外消費者愛吃的菜品，但在中國有很多消費者都沒有吃過，因此，照搬國內的模式在國外行不通。
餐飲企業出海前可以先去了解當地市場，了解當地人的需求，針對需求重塑菜單結構，打造門店特色，以此創造新的顧客價值。
（作者：紅餐網簡煜昊；編輯：方圓）
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